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湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題論證審批表 學(xué)生姓名 楊軻涵 學(xué)號(hào) 200841914118 年級(jí)專業(yè)及班級(jí) 2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化(1)班 指導(dǎo)教師及職稱 張嵐 副教授 開題時(shí)間 年??? 月???? 日 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 紅薯切片機(jī)的設(shè)計(jì) 文獻(xiàn)綜述 ? ? ? 一、選題研究意義： 薯類作物在我國(guó)分布很廣，有二十多個(gè)省、自治區(qū)種植，是我國(guó)主要糧食作物之一，馬鈴薯還是一種很好的蔬菜作物。我國(guó)薯類作物種植面積1.4億畝左右，總產(chǎn)量達(dá)2 ~ 3千萬噸，是世界上產(chǎn)薯最多的國(guó)家。 隨著現(xiàn)在的快餐業(yè)迅速崛起，對(duì)莖塊的食物的需求越來越多。像土豆薯?xiàng)l、薯片等休閑食品的消費(fèi)急劇增長(zhǎng)。這給莖塊食物的加工帶來了勃勃生機(jī)與活力。在莖塊作物的加工過程中需將其切成片。因此切片機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。按刀片安裝形式的不同切片機(jī)可以分為盤刀式、滾刀式和離心式三種。 ? 二、國(guó)外研究現(xiàn)狀： 國(guó)外的切片機(jī)技術(shù)始于六十年代， 到七十年代已經(jīng)發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機(jī)都可以加工125mm（5英寸）以上大直徑單晶，象瑞士的邁爾-布格耶斯公司的臥式內(nèi)圓切片機(jī)，切割棒料直徑最大可以達(dá)到304.8 mm（12英寸）。八十年代中期后的一、兩年，切片技術(shù)發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，相當(dāng)多的多功能全自動(dòng)切片機(jī)相繼商品化。從而誕生了世界上續(xù)道著名的切片機(jī)廠家，如瑞士Meyer-Burger AG公司的TS系列機(jī)，日本Tokyo Semitsu 株式會(huì)社的TSK（若干）系列機(jī)， 日本Okamoto Machine 株式會(huì)社的ASM系列機(jī)， 美國(guó)STC公司的STC系列機(jī)等。就切片機(jī)的結(jié)構(gòu)而言，主軸以空氣軸承活滾動(dòng)軸承為支撐方式的臥式和立式兩種。發(fā)展到現(xiàn)在，就切片機(jī)的功能而言，已經(jīng)相當(dāng)齊全，而且復(fù)合化，切片的方式也多種多樣。 ? 三、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀： 我國(guó)的切片機(jī)技術(shù)始于七十年代初期，我國(guó)的切片機(jī)廣泛應(yīng)用于蔬菜、中藥、凍肉等領(lǐng)域， 其中土豆的應(yīng)用尤為顯著。目前我國(guó)切片機(jī)的主要方式有以下幾種： (1)直線往復(fù)式切片機(jī)。直線往復(fù)式切片機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但效益低。 因此它應(yīng)用于工作要求不高、效益低的場(chǎng)合。 (2)圓盤旋轉(zhuǎn)式切片。圓盤旋轉(zhuǎn)式切片機(jī)的機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單也有較高的生產(chǎn)效益，因此它廣泛應(yīng)用于各種場(chǎng)合。 (3)水槍式切片。水槍式切片機(jī)耗水量打， 只能切出平直的片， 因此它的應(yīng)用不是十分廣泛。 (4)圓形（內(nèi)圓切片的外圓切片）切片。圓形式切片機(jī)有很高的工作效率，但是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，設(shè)計(jì)較困難，因此它應(yīng)用于工作效率要求相當(dāng)高的專業(yè)領(lǐng)域。 我國(guó)的切片的研究開發(fā)方面雖然已有30年的歷史，近幾年來切片機(jī)的研制發(fā)展也非常迅速，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比目前仍然有一定的距離，研制的切片機(jī)沒有得到大面積推廣應(yīng)用。雖然在我過已有切片機(jī)的生產(chǎn)廠家如山東省諸城市大洋食品機(jī)械廠的大洋牌土豆切片機(jī)有400型、600型、江陰鑫達(dá)藥化機(jī)械的中藥切片機(jī)等。但我國(guó)的切片機(jī)方面仍然沒有根本性突破。 ? 四、參考文獻(xiàn) [1] 瀝先樣生姜擊皮法 J]．中國(guó)釀造 1993(3)：35-57．45． [2]彭三河．蓮藕柔性去皮機(jī)的研究[J]．包裝與食品機(jī)槭，2004(6)：1O—II [3] 孫桓．陳作模機(jī)械匣理[M]．北京：高等教育出版社．2001 [4]沈再春．農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械與設(shè)備[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社．1993． [5]程凌敏．食品加工機(jī)械[M]．北京：中國(guó)食品出版社，1998． [6] 沈再春．牡產(chǎn)品加工機(jī)械與設(shè)備．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1993～88 [7] 孛昌滿．離心式人參鉀片機(jī)設(shè)計(jì)研究收機(jī)與食品機(jī)械 1996(6)：22～2 [8] j Alvarado CJ，Reichelderfer M．AI IC guideline for infection prevention and control in flexible endoscopy[J]．American Journal of Infection Contro1．2000，28：138． [9]宋烽，董薪，許多朵．手術(shù)器械清洗方法的研究EJ]．中華醫(yī)院感染學(xué)雜志．2006，16(4)：1lO一411． [10]李云飛，張青，錢麗麗，等．蔬菜清洗中氣流強(qiáng)化作用研究[J]．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2001，(1)． [11]高翔，陸兆新，張立奎，等．超聲波氣泡清洗鮮切西洋芹的應(yīng)用研究[J]．食品工業(yè)科技，2003，(11)． [12]吳玉發(fā)，梁?。畾庠∪~菜清洗機(jī)的應(yīng)用研制[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備，2004，(4)． [13]趙長(zhǎng)濱，劉曉娟，林君堂，等．爆氣擾水式蔬菜清洗機(jī)研究設(shè)計(jì)[J]．農(nóng)機(jī)化研究，2008，(8)． [14]楊紅兵，丁為民，陳坤杰，等．新型蔬菜清洗機(jī)的研制[J]．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，(1)． [15]楊紅兵．新型蔬菜清洗機(jī)的研制與試驗(yàn)研究[D]．南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。2004． [16]王莉．蔬菜清洗機(jī)不同清洗模式的節(jié)水比較[J]．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，(9)． [17]吳玉發(fā)，梁?。畾庠∪~菜清洗機(jī)的應(yīng)用研制[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備。2004，(4) ? ? ? ? ? 研究方案 研究目的：通過設(shè)計(jì)紅薯切片機(jī)提高自己對(duì)所學(xué)知識(shí)的融會(huì)貫通，提高自己的動(dòng)手查閱能力和自己的綜合分析能力，增強(qiáng)自身的設(shè)計(jì)分析能力 研究?jī)?nèi)容：1.進(jìn)行原理的分析及方案的比較?? 2.進(jìn)行總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)?? 3.進(jìn)行傳動(dòng)部分設(shè)計(jì)?? 4.進(jìn)行執(zhí)行部分設(shè)計(jì)?? 5.進(jìn)行必要的設(shè)計(jì)計(jì)算（含動(dòng)力參數(shù)、運(yùn)動(dòng)學(xué)分析、剛度計(jì)算、強(qiáng)度計(jì)算等） 研究方法：通過網(wǎng)上的資料和圖書館的資料去了解現(xiàn)在紅薯切片機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀、現(xiàn)在的技術(shù)水平和現(xiàn)在的一些設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)，然后針對(duì)指導(dǎo)老師所給的課題通過前面的參考、各種渠道查到的數(shù)據(jù)資料、自己的數(shù)據(jù)計(jì)算和指導(dǎo)老師的幫助，完成好這份紅薯切片機(jī)的設(shè)計(jì)任務(wù)。 預(yù)期效果：1.完成至少3張Ａ０圖紙??? 2.完成約１.５萬字的設(shè)計(jì)說明書?? 3.查閱參考文獻(xiàn)２０篇以上???????? 4.圖紙及說明書符合規(guī)范要求并提交電子檔 設(shè)計(jì)總結(jié)：是對(duì)整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)主要成果的總結(jié)。在總結(jié)中應(yīng)明確指出本畢業(yè)設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)（或沒有考慮周全的地方)，對(duì)其應(yīng)用前景和社會(huì)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等加以預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)，并指出今后進(jìn)一步改進(jìn)設(shè)計(jì)的方向與設(shè)想。 ? ? ? ? ? 時(shí)間進(jìn)程安排 2011年9月25日前? 選題、下達(dá)任務(wù)書、查閱文獻(xiàn)、開題 2012年2月1日前?? 總體方案設(shè)計(jì) 2012年3月15日前? 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、零部件設(shè)計(jì)、準(zhǔn)備中期檢查 2012年4月1日前?? 繪圖、編寫設(shè)計(jì)說明書 2012年5月15日前? 修改、完善畢業(yè)設(shè)計(jì)、提交正稿、準(zhǔn)備答辯 開題論證小組意見 ? ? ? ? ? ????????????????????????????? 組長(zhǎng)簽名： ??????????????????????????????????????????????? 年?? 月?? 日 專業(yè)委員會(huì)意見 ? ? ? ? 專業(yè)教研室主任簽名： ?? ?????????????????年?? 月?? 日 ?