八年級下冊生物 第七單元 第一章 生活中的生物技術(shù) 單元同步測試
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八年級下冊生物 第七單元 第一章 生活中的生物技術(shù) 單元同步測試姓名:_ 班級:_ 成績:_一、單選題1 . 下列( )不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)A用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出高蛋白含量的玉米B利用人工分離培養(yǎng)的微生物制造飲料C培育克隆羊多利D我國科學(xué)家利用細菌的DNA在短時間內(nèi)合成大量的人胰島素2 . 沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項有效措施。這種技術(shù)主要利用哪種微生物( )A乳酸菌B酵母菌C甲烷細菌D青霉菌3 . 下列哪一項屬于現(xiàn)代生物技術(shù)( )A釀制米酒B制作泡菜C沼氣發(fā)酵D克隆技術(shù)4 . 可用來制作泡菜和米酒的主要微生物分別是( )A酵母菌和乳酸菌B乳酸菌和酵母菌C都是酵母菌D都是乳酸菌5 . 食物保存的基本原理是( )A密封保存B煮熟、高溫消毒C殺菌或抑菌D放到冰箱內(nèi)6 . 我們常喝的鮮牛奶利用的保存方法是( )A罐藏法B巴斯德消毒法C腌制法D真空包裝法7 . 我國釀酒歷史源遠流長,至今已有5000多年,下列有關(guān)我國釀造白酒的敘述,錯誤的是A酒精發(fā)酵時需創(chuàng)設(shè)無氧條件B傳統(tǒng)的釀酒原料是富含淀粉的谷物C需要利用酵母菌和醋酸桿菌兩類微生物D一般包括制曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾四個環(huán)節(jié)8 . 在用酒藥釀制米酒的過程中,酵母菌在其中的作用是A把淀粉轉(zhuǎn)化為酒精B把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖C把葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退瓺把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精9 . 下列細菌中對人類有益的是( )A痢疾桿菌B乳酸菌C結(jié)核桿菌D肺炎雙球菌10 . 下列哪種食品不是通過發(fā)酵產(chǎn)生的( )A食醋B橙汁C酸奶D泡菜11 . (2015秋九江期末)我們平時飲用的袋裝牛奶,是利用下列哪種方法進行保存的( )A巴斯德消毒法 B脫水法 C罐藏法 D滲透保存法12 . 污水處理廠利用的生物主要是( )A乳酸菌B甲烷菌和桿菌C黃桿菌D除A外的兩項13 . 下列有關(guān)細菌和真菌的說法,錯誤的是A與植物細胞相比,細菌細胞缺少成形的細胞核B霉菌在潮濕的糧食堆中比較容易生長C我們制作甜酒是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用D蘇云金桿菌能用來制造生物殺蟲劑,有效殺死菜青蟲等14 . 使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的是以下哪種生物A真菌B細菌C病毒D酵母菌二、填空題15 . 防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的和殺死或抑制它們的生長和繁殖16 . 我們把雞、魚的內(nèi)臟埋進土里,過一段時間后翻開泥土,發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟不見了,請解釋原因。_17 . 酒釀是_發(fā)酵的產(chǎn)物,果酒暴露在空氣中變酸是_發(fā)酵的結(jié)果。18 . 使面粉發(fā)酵的是_。制醋則需要,制醬則要用多種。三、綜合題19 . 中國自古有“酒文化之說,釀酒原理家喻戶曉,人盡皆知,家庭制作甜酒時,常需將煮好的糯米冷卻后,加入酒曲(內(nèi)含酵母菌)并且將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷,還需采取保溫措施,請完成下列問題。(1)加入酒曲的目的是:首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后在酵母菌的作用下,將其分解成_,_。(2)加入酒曲前,常將煮熟的糯米冷卻到常溫,為什么? _(3)釀酒過程中將器皿密封的原因是_(4)天氣寒冷時,需要保溫的目的是_20 . 下面是家庭釀酒的操作過程:先將糯米煮熟,待冷卻至30時,加少許水和一定量的酒曲,與米飯混勻后置于清潔的容器內(nèi)。在中間挖一個洞,并且將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷,還需置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8)?,F(xiàn)請你從以下幾個方面對釀酒過程作一些簡單的分析:(1)先將米煮熟的目的是_。(2)往冷卻的糯米飯里加入一定量的酒曲,這是菌類培養(yǎng)方法中的哪一個步驟?_。(3)天氣寒冷時,需要保溫的目的是:_。(4)在釀酒的過程中,需將器皿加蓋密封,是為了給酵母菌提供_環(huán)境,利于酵母菌產(chǎn)生 _。(5)釀好的甜酒表面會有一層泡沫,原因是酵母菌將糯米中的部分糖分分解,產(chǎn)生了_氣體。21 . 如圖為某些微生物的形態(tài)示意圖,請據(jù)圖回答下列問題:(1)病毒是圖中的_(填字母)。它不能獨立生活,只能_在其他生物的活細胞內(nèi)。(2)A 與C 比較,細胞結(jié)構(gòu)上A 沒有成形的_。A 與 C 的細胞里都沒有_,只能以現(xiàn)成的有機物為食。圖中A 的生殖方式為_,D 的生殖方式為_。(3)細菌、真菌與人類生活關(guān)系密切。在釀酒、蒸饅頭時離不開_(填字母);制作泡菜時要利用乳酸菌,它需要生活在_(選填“有氧”或“無氧”)的環(huán)境中;夏天受潮的衣物或食物常常發(fā)霉長毛,這是圖中_(填字母)的生長繁殖的結(jié)果,我們常常把食品放入冰箱是利用低溫_。四、實驗探究題22 . 酸菜因其酸爽可口,被許多人喜愛。某校生物興趣小組的同學(xué)嘗試自己腌制酸菜,在查閱大量資料之后,他們按以下步驟進行了操作。準(zhǔn)備:將白菜洗凈,切成兩半。將腌制白菜用的水缸等器材清洗干凈,并用酒精擦拭消毒。進缸:將白菜放入缸內(nèi),均勻地擺好;加入涼開水,水要沒過白菜;加入食鹽,鹽與白菜的質(zhì)量比約為1:50。封缸:放上一塊石頭將白菜壓住,用塑料袋密封缸口。發(fā)酵:將缸放到適當(dāng)?shù)奈恢?,在適宜的溫度下放置若干天。測量:每天取樣榨汁,測量其中的亞硝酸鹽含量,得到的數(shù)據(jù)如圖所示。(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通過發(fā)酵作用分解有機物產(chǎn)生乳酸。發(fā)酵過程中,存在于白菜葉上的少量乳酸菌會通過_的方式大量繁殖。(2)酸菜制作過程中,既要保證乳酸菌的正常生長和繁殖,又要抑制雜菌以防腐爛。在上面的操作中,能夠起到消滅雜菌作用的步驟主要是_(填寫步驟序號),依據(jù)“乳酸菌在有氧條件下生命活動受到抑制而設(shè)計的步驟是_(填寫步驟序號)。(3)中華人民共和國衛(wèi)計委食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,亞硝酸鹽的殘留量在醬腌菜中不能超過20毫克/千克。則該小組腌制的酸菜在_(時段)不能食用,否則會中毒。第 5 頁 共 5 頁- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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