酒店管理知識集錦
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酒店管理知識集錦酒店是一種特殊的企業(yè),有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律,酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上,更要與時俱進(jìn),不斷開拓創(chuàng)新,才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、環(huán)境、人文等發(fā)人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂,讓人茅屋塞頓開,猶如在剎那間,一股清涼之風(fēng)沁人心脾,使得我們看社會,看商務(wù),抑或看人生,都有了更加清醒的思維立場,回歸更加根本的出發(fā)點(diǎn),關(guān)鍵看一個酒店經(jīng)理人具備什么樣的素質(zhì)。 一個酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能: 技術(shù)技能。就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能,在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能,而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能,對酒店同樣十分重要。 觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進(jìn)行抽象思考,有形成觀念的能力;有一定管理理論水平,能適用管理思想,去解決實(shí)際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。 人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力,包括對內(nèi)聯(lián)系同級,了解下屬活動,激勵與誘導(dǎo)下屬的積極性,對外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。 酒店的生命線。這里所將的管理包含了管理者及管理組織的運(yùn)營特征,并將執(zhí)行力與對客建設(shè)的重要內(nèi)容。為了向客人提供“滿意+驚喜”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),留住消費(fèi)者的心,每家酒店都動足了腦筋,下足了功夫。從優(yōu)化組織管理結(jié)構(gòu),建立職業(yè)化的員工隊伍,加強(qiáng)對外公關(guān)與宣傳,到不斷在產(chǎn)品、服務(wù)上推陳出新。雖然辦法想了很多,工作也做了不少,但成效卻不十分盡如人意。隨著酒店管理知識研究的逐步深入,“執(zhí)行力”這個名詞從出現(xiàn),到頻繁地運(yùn)用于酒店行業(yè),只有短短一、兩年時間,但它卻掀起了一場前所未有的學(xué)習(xí)浪潮?!皟?yōu)質(zhì)的服務(wù)源于有效的執(zhí)行力”,這一理念已被越來越多的酒店管理者奉為經(jīng)典,他們從美國西點(diǎn)軍校二百多年長盛不衰的案例上,清楚地看到了執(zhí)行力的魅力是如此驚人。 浙江大酒店為了進(jìn)一步提升全體的員工的服務(wù)意識,特地邀請到多位專家,以“執(zhí)行力”為主題,從“語言藝術(shù)”、“對客藝術(shù)”、“管理藝術(shù)”、“領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)”四的方面,為員工開設(shè)了系列培訓(xùn)講座,而“如何有效地提高執(zhí)行力”就是本次酒店管理知識培訓(xùn)的重中之重。 提高執(zhí)行力靠酒店管理知識。有效的酒店管理知識能夠提高酒店的勞動效率,降低酒店的交易,我國酒店業(yè)取得長足進(jìn)步,酒店之間的競爭也日益激烈。酒店管理知識競爭首先是產(chǎn)品的競爭,提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本是增強(qiáng)酒店競爭力的有效手段。但隨著酒店市場競爭的加劇,顧客消費(fèi)意識的提高和對高附加值的追求,酒店管理知識的競爭越來越表現(xiàn)為服務(wù)的競爭。同時,酒店管理知識與酒店管理服務(wù)質(zhì)量的提高,酒店管理知識是維持酒店品牌的保證,注重酒店服務(wù)知識模式,日本的“5S”法也有它的來源,大家都知道,日本是個島國,在古代,日本的居民以漁民為主。名家提出全面質(zhì)量管理(TQM)的方法。要在完善服務(wù)質(zhì)量管理體系,推進(jìn)質(zhì)管制度建設(shè),一定要制訂相關(guān)的不求虛名、行之有效的規(guī)章制度,才能讓質(zhì)管工作持之以恒。切忌“形式主義”或“突擊運(yùn)動式”的酒店管理知識與手段。 二、酒店管理知識“六常管理法” 常分類:把所有的物品分成兩類,一類不再用了,一類還要用的;一類是馬上要用的,一類是稍后再用的,把工作做得更細(xì)一點(diǎn)。例:可以通過分類提前將冷凍食品解凍等。 常整理:將不再用的物品處理掉,還要用的東西降至更低用量并擺放得井然有序,避免出現(xiàn)采購不足或過量,物品積壓和變質(zhì)問題。例:不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來治理臟亂現(xiàn)象,小整服務(wù)也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費(fèi)。 常清潔:經(jīng)常進(jìn)行打掃,以保持環(huán)境整潔。我們應(yīng)該做到清潔的四個步驟:即程序、責(zé)任、檢查、目標(biāo)。達(dá)到“客人在賓館內(nèi)所看到的必須是清潔衛(wèi)生的”這種效果。 常維護(hù):對分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù)。也就是說好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常抓不懈,絕非一朝一夕的事,只有常常而且用心地去維護(hù),才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個良性循環(huán),帶來意想不到、事半功倍的效果。 常規(guī)范:對人的行為進(jìn)行規(guī)范。服務(wù)及日常工作的程序化、規(guī)范化,才可以提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量,提倡節(jié)能降耗。 常教育:通過批評教育使全體員工養(yǎng)成以上的良好習(xí)慣,用督促教育的方式將六常理念融入到每個員工心中、融入到每天的工作中,使每位員工知道該怎樣做好自己的工作,為賓館營造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。 第一部分:什么是酒店的六常管理法 酒店管理知識的六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)水平。其中酒店管理知識水平與服務(wù)水平的提高是最基本的條件,最根本的方法。因些,它是衡量一個酒店形的綜合指標(biāo)?,F(xiàn)在國際上和我們國家都對評估酒店服務(wù)水平制定了許多方法與標(biāo)準(zhǔn),如對涉外酒店的星級評定,國家企業(yè)級別的評定以及種種獎評等。 (一)管理者的個性與管理利弊 作為管理就是挖掘人的潛力,最大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力,把人塑造成“能力人”。其作用是大力開發(fā)人力資源,充分調(diào)動人的工作潛能,培養(yǎng)、發(fā)揮人的智商、情商和創(chuàng)新能力,營造一個能發(fā)揮每位員工創(chuàng)造能力的環(huán)境。其實(shí)質(zhì)是實(shí)行以“能力人”為基礎(chǔ)和前提的能本管理,即以人的能力為本的管理。 一、酒店管理知識創(chuàng)造意識在管理中的意義 一百家營銷戰(zhàn)略經(jīng)理經(jīng)濟(jì)制度發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)成本品牌質(zhì)量發(fā)展中國管理培訓(xùn)專家管理thldl.org.cn公司經(jīng)營酒店就會有一千條對策,而千條萬條、歸根到底,不外乎是三條提高管理水平、提高服務(wù)水平、提高組織結(jié)構(gòu)的研究人員,曼弗雷德;凱茨;德;弗里斯教授和一位加拿大的同事,根據(jù)心理分析和精神病學(xué)文獻(xiàn)的記載,已經(jīng)鑒別出5種“神經(jīng)質(zhì)”類型的組織:戲劇化、沒活力、疑慮型、強(qiáng)制型和分離型。每種類型都有各自的特點(diǎn)、主要動機(jī)想法和相關(guān)的危害。 (二)管理理念與方式 獎勵激勵不論是在心理學(xué)理論研究上,還是在人事管理的沖中,不論地過去、現(xiàn)在,還是未來的激勵實(shí)踐中,都將發(fā)揮其重要的作用。 (三)“重實(shí)效、輕空談”的管理方法 “重實(shí)效、輕空談”是國際上酒店邵德春由日本的“5S”法總結(jié)創(chuàng)新出來的酒店是個農(nóng)業(yè)大國,居民則以農(nóng)民為主。農(nóng)民和漁民有什么區(qū)別呢?就在于農(nóng)民的家一般都是大房子,有什么東西往屋子里放,再加上中國人歷來有勤儉節(jié)約的傳統(tǒng),只要是自家的東西就舍不得扔,不管它到底有沒有用,以致十年甚至二十年的前的東西都放在屋子里,整個家經(jīng)常是亂七八糟的。漁民則不同,由于漁民常常以船為家,吃住都在船上,如果他們也像農(nóng)民一樣,什么東西都往家里放,船很快就會因不堪重負(fù)而下沉。因此,為了使自己的家船能正常使用,漁民就不得不經(jīng)常整理漁船,將超過一年都不用的東西處理掉。幾千年來,以漁民為主的日本的就形成了極具特色的日本文化簡單 三、如何提高酒店管理執(zhí)行力-提高酒店管理服務(wù) 經(jīng)過20年的,是酒店,使酒店的營業(yè)利潤最大化,從而使酒店在競爭中贏得優(yōu)勢。執(zhí)行力作為一種酒店管理知識理論,它從一個全新的角度來思考和分析酒店這個的聯(lián)系視為酒店生存、兩層涵義。首先管理者要起到表率作用,身先士卒。比如要求員工不得在酒店區(qū)域抽煙,自己就絕對不能叼著香煙在員工面前吞云吐霧。其次要避免出臺的各項管理制度和政策程序不嚴(yán)謹(jǐn),導(dǎo)致朝令夕改。長此以往地喊“狼來了”,會造成員工心理上的漠然。第三管理制度本身的不合理,缺少針對性和可行性,或者過于繁瑣,人們因缺乏對酒店管理知識,對社會文化,對書本的認(rèn)識,就像木桶有一根短板,所獲得成功的極限就是短板的析限。如今關(guān)于戰(zhàn)略、管理、執(zhí)行的書令人眼花繚亂,多的是那種宏觀敘述和異域思維方式的陳舉,少的是對中國人和中國環(huán)境本身的關(guān)注。 所幸的是,在這個浮躁的年代,還能有幾位沉靜的人,用他們獨(dú)特的視角,在鏡頭的推拉之間,在歷史與現(xiàn)實(shí)的穿梭之中,在東西方文化的切換里,實(shí)現(xiàn)了對人要做到以上的境界,首先是要擁有充足的專業(yè)知識。例如酒店管理與創(chuàng)新、融資與運(yùn)營、綠色飯店的評定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識、政府法規(guī)、管理知識等;其次是敬業(yè)的態(tài)度,例如積極熱情的工作態(tài)度,負(fù)責(zé)守法,能與他人合作,愿意栽培部屬等;再則是純熟的工作技能,包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。 資本因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)管理技能: 一、制定計劃技能 在酒店管理知識的基本職能中,第一個職能便是環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗酒店經(jīng)理人業(yè)績的硬道理,也是考核酒店經(jīng)理人的重要核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。作為酒店經(jīng)理人,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù),財務(wù)數(shù)據(jù)清晰,同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白,每日酒店正常經(jīng)營需要多少費(fèi)用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經(jīng)營,以樹立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識。 酒店是一種特殊的企業(yè),有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律,酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上,更要與時俱進(jìn),不斷開拓創(chuàng)新,才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。和解決特定問題,激發(fā)他們的承諾、確定行為改變的關(guān)鍵點(diǎn)、制定行動計劃、應(yīng)用于行動、評估和認(rèn)可。酒店要建設(shè)技能。將500個土豆裝在一只麻袋里,只不過成了一麻袋土豆。好的團(tuán)隊必須具備以下特征:明確的共同目標(biāo)、價值觀和行為規(guī)范,資源共享,良好的溝通,成員有強(qiáng)烈的歸屬感,有效授權(quán)。尊重角色差異,團(tuán)結(jié)合作,互補(bǔ)互助,才能發(fā)揮出最大的效益。團(tuán)隊不同于團(tuán)體,團(tuán)體可能只是一群烏合之眾,并不具備高度的戰(zhàn)斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團(tuán)隊,一是目標(biāo)要集中,二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助,三是工作方法要保持一致與適當(dāng)彈性。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊技巧,團(tuán)隊建設(shè)的技能主要有建立共同愿景與目標(biāo)的能力,調(diào)和成員差異的能力,制定共同規(guī)范、整合新進(jìn)人員,從經(jīng)驗學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊找尋正確方向,促進(jìn)健康沖突等。 八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能 所謂的領(lǐng)導(dǎo),并不是說你可以隨心所欲,利用權(quán)力把自己的意愿強(qiáng)加給別人;只有具有影響力,讓別人心悅誠服地追隨你,才是真正的領(lǐng)導(dǎo)。酒店經(jīng)理人要學(xué)會將。激勵是有技巧的,應(yīng)該及時、具體、真誠;在需要批評時,應(yīng)注意改善批評方式;對待不同的員工激勵方式也不同。一個合理的績效考核,應(yīng)該由上級設(shè)定績效標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績效面談必不可少,包括聽取下屬的自我技術(shù)、經(jīng)驗只占成功因素的25,其余75決定于良好的人際溝通。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的人的高度技能,管制太多,處處縮手縮腳,效率不高;管制不足,容易出現(xiàn)漏洞,提高成本,質(zhì)量不保。管制能力的考驗主要有幾方面:分辨該管與不該管的事,將事后處置提前為事前管理與事中管理,(例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力,制程控制得當(dāng),也許也無法有效管制,而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力,由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾恚彩俏覀兂Uf的:“管的最終目的是不管”。 四、解決問題技能 “能力越大,責(zé)任也就越大”,解決問題是人不僅需要有周密的計劃、良好的決策,也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、還是外部聘任?預(yù)算如何分配?處處都需要決策,決策時有時間與資源的限制,人來說,要制定正確的決策是其中一項重要的規(guī)劃,年度計劃,在計劃職能的重要性,貫穿于管理的全過程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的市場發(fā)展學(xué)習(xí)工作團(tuán)隊評估工作時間專業(yè)經(jīng)理人經(jīng)理服務(wù)經(jīng)理信息培養(yǎng)能力經(jīng)理營銷戰(zhàn)略工作計劃。不論是長期的策劃、人員招聘計劃、年度預(yù)算等,都需要應(yīng)用到計劃的能力。制定計劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃:另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異,能夠制定合理的目標(biāo),而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。 二、制定決策技能 就酒店。計劃與執(zhí)行的過程有許多的變量,必須不斷的進(jìn)行決策,錯誤的決策帶來失敗的后果,正確的決策,則奠定成功的基礎(chǔ),例如人才要從內(nèi)部不足或錯誤的可能,人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推論能力,信息收集整理、分析、歸納的能力,邏輯判斷、搏奕競局理論,面對壓力的心理素質(zhì),如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度,統(tǒng)籌全局,做出決策。 三、執(zhí)行管理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果,酒店水平,有賴于酒店重要的任務(wù),也是考驗一個人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言,也許是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動大、設(shè)備老舊等問題需要解決,解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源,針對其根源,運(yùn)用創(chuàng)造能力,達(dá)成解決問題的目的。 五、溝通表達(dá)技能 據(jù)說智能、用在溝通上,大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的;管理溝通既是一種人際溝通,也是一種團(tuán)隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。溝通需要積極主動,既堅持原則,又尊重他人、開誠布公,才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。 六、激勵考核技能 人們只會去做受到獎勵的事情,酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵制度,經(jīng)理人應(yīng)及時、適時地對下屬進(jìn)行激勵、商討下屬的異議和共同制定績效改進(jìn)計劃,才能得到員工的積極支持,起到為人事決策和績效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵與報酬,企業(yè)中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績效,需要有公正合理的考核辦法與激勵機(jī)制,才能促使人們愿意為未來而努力。 七、團(tuán)隊建設(shè)技能 酒店經(jīng)理人要想將讓各部門、各崗位人員效率更高、相處融洽,就要有良好的分為必須授權(quán)、應(yīng)該授權(quán)、可以授權(quán)、不應(yīng)授權(quán)四種類型;遵循權(quán)責(zé)對等、授權(quán)不授責(zé)、循序漸進(jìn)和建立約定等四個授權(quán)原則。這樣既保證下屬能分擔(dān)工作,又確保下屬不亂用權(quán)力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作,如何促使部屬從表面服從到真心奉獻(xiàn),如何使士氣低落的員工重振士氣,如何使成功的人不致得意滿而停滯不前,如何使粗心的人不致釀成大禍,如何使利益不同的人相互支持,這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。領(lǐng)導(dǎo)技能主要包括分辨部屬的特性與現(xiàn)況,選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格,情緒的認(rèn)知,控制與調(diào)節(jié),堅定的信念與意志力。 九、培育部屬技能 合格的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地了解下屬的水平和需求,協(xié)助其,便需要廣納人才,但是人才不是天生的,況且學(xué)校能教的有限,因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力,加上現(xiàn)今的信息流通快速,你不教部屬,部屬在不久的將來也會學(xué)到,但是你會喪失專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能力,會使得部署對你缺乏一份尊敬與信服。 十、財務(wù)管理技能 收入是酒店的基礎(chǔ),效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當(dāng)今激烈競爭的市場環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗酒店經(jīng)理人業(yè)績的硬道理,也是考核酒店經(jīng)理人的重要核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。作為酒店經(jīng)理人,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù),財務(wù)數(shù)據(jù)清晰,同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白,每日酒店正常經(jīng)營需要多少費(fèi)用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經(jīng)營,以樹立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識。 酒店是一種特殊的企業(yè),有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律,酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上,更要與時俱進(jìn),不斷開拓創(chuàng)新,才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。酒店安全管理(2008-03-27 12:53:17) 轉(zhuǎn)載標(biāo)簽: 雜談分類: 酒店 酒店安全酒店是為賓館提供住宿、飲食、娛樂、購物和其他服務(wù)的綜合服務(wù)性企業(yè),是賓客外出旅游、商務(wù)、會議等活動的生活基地,對賓客而言,酒店產(chǎn)品不僅僅是客房的床位、餐廳的食物,也包括消費(fèi)這些物質(zhì)產(chǎn)品時所享受的愉悅和舒適的感受,但歸根結(jié)底,使賓客產(chǎn)生愉悅感,舒適感和滿足感的基石是酒店產(chǎn)品的安全,缺乏安全的酒店產(chǎn)品,不僅滿足不了賓館的基本需求,還會對賓館的安全造成威脅,同時也會給酒店帶來無法彌補(bǔ)的損失。一、酒店安全管理的難點(diǎn)(一)酒店具有開放性 改革開放之后,幾乎所有的酒店都敞開大門迎接八面來客,“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)是對的”的經(jīng)營理念已為眾多酒店接受,酒店既要熱情接待每一位進(jìn)店的客人,又要防止犯罪分子作案,給安全管理工作帶來很大難度。(二)酒店正成為新的犯罪目標(biāo) 酒店賓客通常以商務(wù)客和旅游客為主,所帶資金和財物較多,正成為外來犯罪分子和內(nèi)部不法員工進(jìn)行犯罪活動的目標(biāo)。如果酒店在安全管理上出現(xiàn)漏洞,不法分子就會乘機(jī)作案。如1994年9月,上海涉外飯店就發(fā)生了11起盜竊案件,總金額達(dá)71.8萬元。 從酒店出現(xiàn)的盜竊案件來看,內(nèi)部員工作案、內(nèi)外勾結(jié)作案也占了相當(dāng)大的比例,1998年,在廣州的涉外酒店里就發(fā)生過多起內(nèi)部員工盜竊的案例。酒店員工在日常工作中有機(jī)會接觸到酒店和客人的錢、財、物,如果他們的自身修養(yǎng)不足,會令酒店的安全管理工作防不勝防。(三)賓客安全意識薄弱 在酒店發(fā)生的各類安全事件中,有很多案發(fā)原因與賓客安全意識薄弱有關(guān),如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內(nèi),令犯罪分子有可乘之機(jī);讓“三陪女”進(jìn)房,結(jié)果是引狼入室,招來殺身之禍。1997年,發(fā)生在東莞某四星級酒店的兇殺案,就是住客隨便為冒充服務(wù)員的歹徒開啟房門。 還有不少酒店安全事故的肇事者就是客人自己。例如,1985年發(fā)生在哈爾濱天鵝飯店的特大火災(zāi),究其原因是一位美國客人酒后臥床吸煙;1988年在廣州花園酒店因一封香港夫婦在客房燃放煙花而險些釀成大禍。賓客素質(zhì)參差不齊,以及安全意識的淡薄,成為了酒店安全管理的隱患。(四)犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強(qiáng),出現(xiàn)“智能大盜” 從近幾年破獲的案件中分析,犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業(yè)犯罪團(tuán)伙,他們往往身著名牌服裝,以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當(dāng)熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕。這類犯罪分子作案時,有明確的分工,開一道磁卡密碼鎖只需幾秒鐘,且不留下任何蛛絲馬跡。2001年,在廣西南寧,破獲了一個由四人組成的專門在酒店作案的犯罪團(tuán)伙,他們能復(fù)制信用卡、房門磁卡,兩年之內(nèi),作案34起,案值超過100多萬元。但公安機(jī)關(guān)、酒店內(nèi)部常常懷疑是服務(wù)員所屬或賓館報假案,最后不了了之。二、做好酒店安全管理工作的對策(一)加強(qiáng)對員工的安全教育l、對服務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)格的挑選。酒店的招聘員工時,應(yīng)嚴(yán)格把關(guān),防止一些不良分子混入酒店員工隊伍,對所有招聘的員工要經(jīng)常性地進(jìn)行培訓(xùn)教育,提高他們的素質(zhì),培養(yǎng)他們的遵紀(jì)守法的自覺性。2、建立一套完善的培訓(xùn)制度,包括:(1)新員工入職培訓(xùn)時,要求他們掌握基本的安全防范知識,如發(fā)現(xiàn)異常情況時懂得如何處理;發(fā)現(xiàn)火情會報警、會減火、會正確疏散客人等。(2)加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn),提高識別犯罪分子的能力,如要求他們能通過觀察顏色,識別職業(yè)女性、吸毒人員等。(3)對員工進(jìn)行職業(yè)道德教育和違紀(jì)違規(guī)教育,造就一支高素質(zhì)的員工隊伍。(4)針對社會上的一些典型案例和慘重的火災(zāi),通過全會等途徑強(qiáng)化全體員工的安全意識。(5)對全體員工實(shí)行安全考核的制度。3、要求全體員工樹立“酒店安全人人有責(zé)”的觀念。(二)狠抓內(nèi)部安全管理 很多發(fā)生在酒店的案件表明,犯罪分子之所有得逞,同酒店內(nèi)部安全管理人員麻痹大意、安全意識不強(qiáng)有密切關(guān)系,甚至部分員工只是以貌取人,使得酒店安全設(shè)施及人員未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。酒店應(yīng)在以下幾個方面加強(qiáng)管理工作。1、根據(jù)酒店的實(shí)際情況,安全部門應(yīng)配合各部門制定一套切實(shí)有效的安全防范工作程序、應(yīng)急預(yù)案和管理規(guī)章制度,根據(jù)不同時期的工作重點(diǎn)做好應(yīng)對各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。2、建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度,實(shí)行崗位責(zé)任制。安全部門要加強(qiáng)對酒店有關(guān)場所的巡查,及時發(fā)現(xiàn)并排除各種不安全因素。3、任何員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊,都要主動上前詢問,在詢問時要注意語言的表達(dá)技巧。4、實(shí)行三級負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組逐級委任防火責(zé)任人,對在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故,實(shí)行“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則。5、實(shí)行治安消防安全達(dá)標(biāo)考評制度,將部門(崗位)或個人的安全工作直接與其經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。(三)配備安全防范設(shè)備設(shè)施 酒店要做好安全管理工作,離不開先進(jìn)的安全防范設(shè)備設(shè)施,目前酒店常見的安全設(shè)備設(shè)施有以下五大系統(tǒng)。1、 電視監(jiān)控系統(tǒng) 主要由攝相機(jī)、錄相機(jī)、手動圖像切換、電視屏幕等組成,一般安全在酒店出入口、電梯內(nèi)、客房走道及其他敏感部位,用于發(fā)現(xiàn)可疑人員或不正?,F(xiàn)象,以便及時采取措施,對犯罪分子也可造成心理威懾,給酒店的安全帶來保證。2、安全報警系統(tǒng) 在酒店的消防通道、財務(wù)部等重要位置必須安裝這套系統(tǒng),以防止盜竊、搶劫、爆炸等事故的發(fā)生。3、自動滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報警器、減火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機(jī)等組成,是酒店安全必備的設(shè)施。4、通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng) 是指以安全監(jiān)控中心為指揮樞紐通過呼喚幾等無線電話通訊器材而形成的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)絡(luò),使酒店的安全工作具有快速的反應(yīng)能力。5、電子門鎖系統(tǒng) 該系統(tǒng)對酒店的安全管理能起到很好的作用,為加強(qiáng)對“智能”盜竊團(tuán)伙的防范,目前的電子門鎖系統(tǒng)已得到進(jìn)一步改進(jìn),即在電子鎖上安裝自動破壞解碼器的裝置,當(dāng)犯罪分子將解碼器插入電子鎖時,該裝置就能將解碼器毀壞并報警。 隨著高科技的發(fā)展,將會有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安全管理上。而只有人防和技防相結(jié)合,軟件和硬件同時抓,才能構(gòu)筑安全屏障。 如何提高酒店安全管理效果 一場非典給人們敲起了警鐘,危機(jī)管理成為企業(yè)經(jīng)營重要方面。 隨著社會風(fēng)險因素的增加,安全問題越來越成為企業(yè)的根本問題。因此,社會管理學(xué)上提出了危機(jī)管理、風(fēng)險管理理論或危險管理理論。非典作為全國的突發(fā)事件,帶給人們的啟示是:一個國家,一個企業(yè),要樹立危機(jī)管理意識,建立預(yù)警機(jī)制,提高應(yīng)對能力。作為酒店,在經(jīng)營管理中,研究風(fēng)險發(fā)生的原因、風(fēng)險因素、特點(diǎn)及其發(fā)生的規(guī)律,有針對性地防范危險的發(fā)生。從而保證企業(yè)安全生產(chǎn)和經(jīng)營,保證人的生命安全,保證社會物質(zhì)財富免受重大損失。作為酒店,如何在經(jīng)營中抓好危險管理,做好安全工作?總結(jié)七年多的經(jīng)驗教訓(xùn),我們的體會是:擺正一個關(guān)系安全與效益的關(guān)系 1996年深圳某酒店發(fā)生特大火災(zāi),死亡30人;2002年7月13日,北京某酒店發(fā)生火災(zāi),死亡2人。近兩年,歌舞廳、網(wǎng)吧的火災(zāi),死人數(shù)更多,危害更大。這一幕幕驚心動魄的事件,令酒店的老總們毛骨悚然,深感自己的責(zé)任重大。然而在日常經(jīng)營中,以經(jīng)濟(jì)效益為核心,又往往使領(lǐng)導(dǎo)忽視安全,出現(xiàn)安全講在嘴上,掛在墻上。在工作中,經(jīng)營上花錢,優(yōu)先安排,安全設(shè)施往往一拖再拖。安全檢查不合格,往往靠喝酒,搞關(guān)系來解決。 如何處理這一對矛盾?我們在經(jīng)營管理中堅持?jǐn)[正二者關(guān)系,用安全保證效益。作為酒店,為客人提供吃、住、行、游、購、娛。前提和根本是保證客人生命和財產(chǎn)安全,這是酒店最大的社會效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此,安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。但是,它都保障經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)。一旦失去安全保障,那么酒店的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益都會付之東流。因此說,安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險管理,保證客人的生命和財產(chǎn)安全,是向客人負(fù)責(zé)。同時,也是向經(jīng)營管理者自身負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè)的成功,也是以酒店安全為前提的。培養(yǎng)一種觀念樹立風(fēng)險意識 做好安全工作,從根本說是全員的自覺行動。因此,酒店全體員工樹立一種風(fēng)險意識,時刻保持一種防范風(fēng)險的意識是危險管理的根本。因此,多年來我們從三個方面抓安全教育培養(yǎng)職工樹立風(fēng)險意識。 首先,凡是新員工培訓(xùn),都設(shè)置酒店危險管理課程,并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。讓新員工從進(jìn)店開始就有一種風(fēng)險意識和消防設(shè)備的使用能力。 其二,當(dāng)月組織部門經(jīng)理搞一次服務(wù)質(zhì)量大檢查。其中,安全工作是一項重要內(nèi)容。每月一次經(jīng)營管理工作總結(jié)匯報會。其中總結(jié)面置安全工作。年終評比,評選安全工作先進(jìn)部門和個人。 其三,每逢節(jié)假日,專門布置、檢查安全工作。通過這些工作,培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險意識。頭腦中時刻有安全這根弦。比如,每年春節(jié)前后,燃放煙花爆竹。保安部門事先都把來滅火器準(zhǔn)備好。員工整理客房,發(fā)現(xiàn)煙頭,都用水浸濕,防患于未然。在早晚客人入住、離店高峰,發(fā)現(xiàn)路上有煙頭,員工們都主動踩滅。由于酒店上下人人有樹立起一種風(fēng)險的觀念,有效地保證了酒店的安全。抓住主要環(huán)節(jié)提高危險管理效果 危險管理理論要求對風(fēng)險因素進(jìn)行分析,掌握其規(guī)律,有針對性地預(yù)防,從而提高危險管理的效果。從酒店安全實(shí)際出發(fā),分析掌握容易發(fā)生危險的環(huán)節(jié),在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范,避免胡子眉毛一把抓,可以起到事半功倍的效果??偨Y(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗。我們認(rèn)為,危險的多發(fā)部位在以下幾個方面,從而有針對性地進(jìn)行危險管理。 第一,大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行,往往容易引起線路發(fā)熱導(dǎo)致火災(zāi)。根據(jù)這一特點(diǎn),我們對空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。 第二,電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊,接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱,發(fā)生火災(zāi)。針對這種情況,我們對客人、餐廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。在檢查中,發(fā)現(xiàn)餐廳廚房布線不規(guī)范,電線裸露,存在隱患,及時改正,重新布線。 第三,客人吸煙,不熄滅煙頭,室內(nèi)外亂扔,往往引起火災(zāi)。于是我們在客房設(shè)立提示牌,服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理。 第四,廚房油鍋開關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油,都容易發(fā)生火災(zāi)。因此,對這些危險部位加強(qiáng)管理,制定責(zé)任制,落實(shí)到專人管理。 第五,客房門鎖不安全,窗插不牢等等,是發(fā)生被盜的主要原因。我們采取定期維護(hù),逐步更換這為電子門鎖等措施。由于抓住了危險發(fā)生的主要環(huán)節(jié),有針對性地進(jìn)行管理,提高了危險管理的效率和效果。有效地預(yù)防和控制了風(fēng)險。建立一套制度重在落實(shí) 危險管理,抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈,光靠教育還不夠,還要有一套切實(shí)可行的制度來保證。幾年來。我們完善了危險管理制度,制定了防火制度、防盜制度、安全責(zé)任制度等,并在酒店全面貫徹執(zhí)行。 第一,酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀,保證實(shí)現(xiàn)安全工作的各項目標(biāo)。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。 第二,按制度檢查落實(shí)。訂立一套制度并不難,難的是真正貫徹落實(shí)下去。許多單位制訂在紙上,掛在墻上,并未落實(shí),形成有名無實(shí)。我們在工作中,把貫徹制度作為重點(diǎn)。經(jīng)常按制度組織檢查。有一次,一個部門使用消火栓水管未及時安裝好,萬一出現(xiàn)火警,影響使用。對這件事,我們進(jìn)行通報批評和處罰,使員工受到震動。從而使各項制度得到落實(shí)。 酒店的危險管理是人與設(shè)備的結(jié)合。因此,在發(fā)揮人的積極作用的同時,要發(fā)揮設(shè)備的作用。完善安全設(shè)施,保證監(jiān)控設(shè)備的有效和完好,是危險管理的物質(zhì)條件?,F(xiàn)代酒店科技含量增加,必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。客房的探頭、噴淋設(shè)備必須經(jīng)常檢查,保證處于有效狀態(tài)。只有這樣,才能有效地預(yù)防和控制風(fēng)險事故的發(fā)生,保證酒店的安全。 酒店危險管理之我見3月2日,我們利源大廈前廳部組織我們學(xué)習(xí)了安全對對企業(yè)的重要性,會上講了很多案例都是因為安全隱患而引起的人員傷亡和財產(chǎn)損失,聽后心情沉重,感觸頗深。隨著社會風(fēng)險因素的增加,安全問題越來越成為企業(yè)的根本問題。作為酒店,在經(jīng)營管理中,研究風(fēng)險發(fā)生的原因、風(fēng)險因素、特點(diǎn)及其發(fā)生的規(guī)律,有針對性地防范危險的發(fā)生。從而保證企業(yè)安全生產(chǎn)和經(jīng)營,保證人的生命安全,保證社會物質(zhì)財富免受重大損失。作為酒店,如何在經(jīng)營中抓好危險管理,做好安全工作?通過查找資料接合個人看法提出以下幾點(diǎn): 擺正一個關(guān)系安全與效益的關(guān)系 作為酒店,為客人提供吃、住、行、游、購、娛,前提和根本是保證客人生命和財產(chǎn)安全,這是酒店最大的社會效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此,安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。但是,它都保障經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)。一旦失去安全保障,那么酒店的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益都會付之東流。因此說,安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險管理,保證客人的生命和財產(chǎn)安全,是向客人負(fù)責(zé)。同時,也是向經(jīng)營管理者自身負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè)的成功,也是以酒店安全為前提的。培養(yǎng)一種觀念樹立風(fēng)險意識做好安全工作,從根本說是全員的自覺行動。因此,酒店全體員工樹立一種風(fēng)險意識,時刻保持一種防范風(fēng)險的意識是危險管理的根本。因此,多年來我們從三個方面抓安全教育培養(yǎng)職工樹立風(fēng)險意識。 首先,凡是新員工培訓(xùn),都設(shè)置酒店危險管理課程,并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。讓新員工從進(jìn)店開始就有一種風(fēng)險意識和消防設(shè)備的使用能力。 其二,當(dāng)月組織部門經(jīng)理搞一次服務(wù)質(zhì)量大檢查。其中,安全工作是一項重要內(nèi)容。每月一次經(jīng)營管理工作總結(jié)匯報會。其中總結(jié)面置安全工作。年終評比,評選安全工作先進(jìn)部門和個人。 其三,每逢節(jié)假日,專門布置、檢查安全工作。通過這些工作,培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險意識。頭腦中時刻有安全這根弦。比如,每年春節(jié)前后,燃放煙花爆竹。保安部門事先都把來滅火器準(zhǔn)備好。員工整理客房,發(fā)現(xiàn)煙頭,都用水浸濕,防患于未然。在早晚客人入住、離店高峰,發(fā)現(xiàn)路上有煙頭,員工們都主動踩滅。由于酒店上下人人有樹立起一種風(fēng)險的觀念,有效地保證了酒店的安全。抓住主要環(huán)節(jié)提高危險管理效果 危險管理理論要求對風(fēng)險因素進(jìn)行分析,掌握其規(guī)律,有針對性地預(yù)防,從而提高危險管理的效果。從酒店安全實(shí)際出發(fā),分析掌握容易發(fā)生危險的環(huán)節(jié),在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范,避免胡子眉毛一把抓,可以起到事半功倍的效果??偨Y(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗。我們認(rèn)為,危險的多發(fā)部位在以下幾個方面,從而有針對性地進(jìn)行危險管理。 第一,大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行,往往容易引起線路發(fā)熱導(dǎo)致火災(zāi)。根據(jù)這一特點(diǎn),我們對空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。 第二,電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊,接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱,發(fā)生火災(zāi)。針對這種情況,我們對客人、餐廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。在檢查中,發(fā)現(xiàn)餐廳廚房布線不規(guī)范,電線裸露,存在隱患,及時改正,重新布線。 第三,客人吸煙,不熄滅煙頭,室內(nèi)外亂扔,往往引起火災(zāi)。于是我們在客房設(shè)立提示牌,服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理。 第四,廚房油鍋開關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油,都容易發(fā)生火災(zāi)。因此,對這些危險部位加強(qiáng)管理,制定責(zé)任制,落實(shí)到專人管理。 第五,客房門鎖不安全,窗插不牢等等,是發(fā)生被盜的主要原因。我們采取定期維護(hù),逐步更換這為電子門鎖等措施。由于抓住了危險發(fā)生的主要環(huán)節(jié),有針對性地進(jìn)行管理,提高了危險管理的效率和效果。有效地預(yù)防和控制了風(fēng)險。建立一套制度重在落實(shí) 危險管理,抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈,光靠教育還不夠,還要有一套切實(shí)可行的制度來保證。幾年來。我們完善了危險管理制度,制定了防火制度、防盜制度、安全責(zé)任制度等,并在酒店全面貫徹執(zhí)行。 第一,酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀,保證實(shí)現(xiàn)安全工作的各項目標(biāo)。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。 第二,按制度檢查落實(shí)。訂立一套制度并不難,難的是真正貫徹落實(shí)下去。許多單位制訂在紙上,掛在墻上,并未落實(shí),形成有名無實(shí)。我們在工作中,把貫徹制度作為重點(diǎn)。經(jīng)常按制度組織檢查。有一次,一個部門使用消火栓水管未及時安裝好,萬一出現(xiàn)火警,影響使用。對這件事,我們進(jìn)行通報批評和處罰,使員工受到震動。從而使各項制度得到落實(shí)。 酒店的危險管理是人與設(shè)備的結(jié)合。因此,在發(fā)揮人的積極作用的同時,要發(fā)揮設(shè)備的作用。完善安全設(shè)施,保證監(jiān)控設(shè)備的有效和完好,是危險管理的物質(zhì)條件?,F(xiàn)代酒店科技含量增加,必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施??头康奶筋^、噴淋設(shè)備必須經(jīng)常檢查,保證處于有效狀態(tài)。只有這樣,才能有效地預(yù)防和控制風(fēng)險事故的發(fā)生,保證酒店的安全。 某酒店安全防范系統(tǒng)實(shí)施方案(一)一、系統(tǒng)概述隨著現(xiàn)代化技術(shù)的蓬勃發(fā)展,使用現(xiàn)代化設(shè)備加強(qiáng)廠房的安全防范,提高智能化管理水平是非常必要的。閉路監(jiān)控系統(tǒng)是集CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。在廠房的出入口、車間、車場等重要場所設(shè)置監(jiān)控點(diǎn),安裝攝像機(jī),為保安人員提供了利用眼睛直接監(jiān)視建筑物內(nèi)情況的手段,使保安人員在控制中心便可以監(jiān)視整個廠房內(nèi)出入口、車場、通道等的安全情況,從而大大加強(qiáng)了保安的效果。監(jiān)視系統(tǒng)除起到及時監(jiān)視作用外,還可以進(jìn)行實(shí)時錄像,錄下現(xiàn)場情況,以供事后重放分析。因此監(jiān)控系統(tǒng)已成為智能化建筑必不可少的一部分。我公司從事建筑物自控、保安監(jiān)控、消防報警和系統(tǒng)集成等行業(yè)多年,有著豐富的工程設(shè)計、施工經(jīng)驗,在此,我們本著系統(tǒng)設(shè)計的指導(dǎo)思想和對金漢王望京生產(chǎn)廠房安全負(fù)責(zé)的精神,做了如下的設(shè)計方案。二、設(shè)計依據(jù)為了在金漢王現(xiàn)代化工業(yè)廠房里建立一套安全、可靠、先進(jìn)的安全技術(shù)防范系統(tǒng),我公司根據(jù)有關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)范,結(jié)合業(yè)主要求,集中我公司的主要技術(shù)力量參照金漢王望京生產(chǎn)廠房圖紙及招標(biāo)文件,在符合公安部門規(guī)定的前提下,設(shè)計此方案。本設(shè)計依據(jù)中華人民共和國公安部行業(yè)管理要求標(biāo)準(zhǔn),依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定設(shè)計:安全防范工程程序與要求 GAT7594銀行營業(yè)場所安全防范工程設(shè)計規(guī)定 GBT166761996民用建筑電器設(shè)計規(guī)范 JGJ/T16-92辦公建筑設(shè)計規(guī)范 GBJ67-89風(fēng)險等級和防護(hù)級別的規(guī)定 GA/T38-92民用建筑閉路監(jiān)視電視系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范 GB50198-94防盜報警控制器通用技術(shù)條件 GB12663-90中國電氣裝置安裝工程施工及驗收規(guī)范 GBJ232-90-92系統(tǒng)接地的型式及安全技術(shù)要求 GB14050-93安全防范系統(tǒng)通用圖形符號 GA/T74-94中國民用建筑電器設(shè)計規(guī)范 JGJ/T16-92安全技術(shù)防范系統(tǒng)驗收規(guī)范 GA/308-2001工業(yè)電視數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器工程設(shè)計規(guī)范 GBJ115-87工業(yè)企業(yè)共用天線電視數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器設(shè)計規(guī)范 GBJ120-88智能建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) BDJ08-47-95建筑與建筑群綜合布線數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器工程設(shè)計規(guī)范 CECS 72-95大樓自動化數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器設(shè)計手冊金漢王望京生產(chǎn)廠房先進(jìn)信息技術(shù)研究大樓平面圖及相關(guān)圖紙若上述條例和規(guī)范有不足之處,或未能達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn),我公司將采用一切方法令所有材料及安裝符合所有最新、最普通的,適合于國際的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。三、設(shè)計指導(dǎo)思想以先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性、可靠性、數(shù)字化為基本出發(fā)點(diǎn),充分發(fā)揮設(shè)備的功能,建立較完善的防范體系。立足于實(shí)際的行業(yè)情況,并根據(jù)甲方的需求,以成熟的前端設(shè)備,使系統(tǒng)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定可靠性。并以最優(yōu)化的配置達(dá)到經(jīng)濟(jì)性,以數(shù)字化為先導(dǎo),建立操作靈活、形象美觀的系統(tǒng)。本設(shè)計方案完善與否的關(guān)鍵是:如何建立切實(shí)可行、信價比高的建筑物安全防范系統(tǒng),并同時保留與廠房設(shè)備管理系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的軟件接口。從而能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享,滿足建筑物的管理者和使用者,應(yīng)能通過智能建筑管理系統(tǒng),來提高決策、計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)的能?quot;的要求。所以基于以下主導(dǎo)思想設(shè)計本方案。1)、合法性:方案設(shè)計和圖紙符合國家、行業(yè)的有關(guān)規(guī)定和公安部門有關(guān)安全技術(shù)防范要求.2)、實(shí)用性:方案設(shè)計滿足招標(biāo)文件要求,充分考慮到建筑物的使用要求,使系統(tǒng)的功能盡可能的完善并充分加以利用。3)、可靠性:系統(tǒng)設(shè)計、設(shè)備選型、調(diào)試、安裝等環(huán)節(jié)都將嚴(yán)格貫徹質(zhì)量條例,完全符合甲方和國家、行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及公安部門有關(guān)安全技術(shù)防范要求,達(dá)到如下指標(biāo):(A)采用符合現(xiàn)行的國家和行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的定型產(chǎn)品。(B)系統(tǒng)設(shè)備和部件的視頻輸入和輸出阻抗及電纜的特性阻抗均應(yīng)為75。(C)監(jiān)視圖像質(zhì)量按五級損傷標(biāo)準(zhǔn)評定不低于4級。像畫面灰度不低于8級(D)硬盤錄像機(jī)平均無故障時間MTBF大于20000小時。(E)監(jiān)視器符合UL認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和FCC的A等級限制規(guī)定。(F)圖像水平清晰度:黑白電視系統(tǒng)不低于500線。彩色電視系統(tǒng)不低于450線。4)、先進(jìn)性:在系統(tǒng)設(shè)計中,我們充分考慮安防領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展,參考目前安防設(shè)備的發(fā)展水平,在設(shè)備選用上首選國際市場上日本主流設(shè)備,確保系統(tǒng)在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位??傊诖_保系統(tǒng)性能有效、穩(wěn)定可靠的基礎(chǔ)上,考慮系統(tǒng)的先進(jìn)性的同時,在滿足建筑物安全防范級別的要求前提下,盡量降低系統(tǒng)造價,以達(dá)到最佳的性能價格比。o 星級酒店經(jīng)理安全管理案頭手冊/安全管理案頭叢書o 作者:董洪春 出版社:化學(xué)工業(yè) ISBN:9787122067395 出版日期:2010/01/01 頁數(shù):255oo 售價:13.23 內(nèi)容大綱本書從酒店管理人員的角度,分析酒店安全的基本內(nèi)容,提出了酒店安全的四大支柱,即安全意識、安全制度、安全組織、安全措施。結(jié)合當(dāng)前危機(jī)管理、突發(fā)事件處置等方面的最新進(jìn)展以及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,從酒店安全管理組織、安全管理制度、安全設(shè)施技術(shù)、應(yīng)急預(yù)案、酒店防火、酒店防盜、餐飲安全、員工安全教育培訓(xùn)等方面對酒店安全進(jìn)行了全方位的闡述。本書可供酒店安全管理人員、酒店從業(yè)人員閱讀參考,也可作為酒店安全培訓(xùn)教材。 作者介紹 目錄第一章酒店安全的基本內(nèi)容一、酒店的定義二、酒店的分類三、什么是安全四、酒店安全的基本屬性五、酒店安全的基本方針六、酒店安全監(jiān)督管理部門七、酒店安全的主要威脅八、酒店安全的基本條件九、酒店安全的四大支柱第二章酒店安全管理組織一、酒店安全管理組織的基本構(gòu)成二、酒店總經(jīng)理安全職責(zé)三、安全主管的職責(zé)四、安全保衛(wèi)部的職責(zé)五、安全保衛(wèi)部的工作內(nèi)容六、安全保衛(wèi)部經(jīng)理的崗位職責(zé)七、保安主管的職責(zé)八、消防主管的職責(zé)九、內(nèi)保主管的職責(zé)十、消防、治安監(jiān)控領(lǐng)班的崗位職責(zé)十一、消防監(jiān)控中心的主要任務(wù)十二、消防監(jiān)控中心經(jīng)理崗位職責(zé)十三、消防監(jiān)控中心領(lǐng)班崗位職責(zé)十四、消防監(jiān)控中心工作人員崗位職責(zé)十五、治安警衛(wèi)班領(lǐng)班職責(zé)十六、巡邏隊領(lǐng)班工作職責(zé)十七、保安領(lǐng)班工作職責(zé)十八、內(nèi)保領(lǐng)班工作職責(zé)十九、流動崗巡邏員崗位職責(zé)二十、全體保安員的工作職責(zé)二十一、大門保安員崗位職責(zé)二十二、大堂保安員職責(zé)二十三、娛樂場所保安職責(zé)二十四、停車場保安員職責(zé)二十五、巡邏保安員職責(zé)二十六、各部門安全管理的基本要求二十七、志愿消防隊二十八、志愿消防員的工作職責(zé)二十九、酒店安全保衛(wèi)部工作協(xié)調(diào)第三章酒店安全管理制度一、安全責(zé)任制二、安全例會制度三、員工防火制度四、安全檢查制度五、事故隱患排查制度六、安全巡查制度七、前臺安全制度八、住宿登記管理制度九、客房治安、消防管理制度十、客房部安全管理制度十一、長包房安全管理制度十二、酒店鑰匙安全管理制度十三、行李房安全管理制度十四、貴重物品保險箱安全管理制度十五、廚房安全管理制度十六、餐廳治安管理制度十七、公共娛樂場所治安管理制度十八、商場治安管理制度十九、財務(wù)部辦公室安全管理制度二十、物料倉庫安全管理制度二十一、要害部位安全管理制度二十二、酒店鍋爐房防火安全制度二十三、施工安全管理制度二十四、突發(fā)事件處理制度二十五、酒店員工治安管理制度第四章酒店安全設(shè)施及技術(shù)一、酒店安全之人防、物防和技防二、電視監(jiān)控系統(tǒng)三、監(jiān)控中心四、網(wǎng)絡(luò)分控五、傳輸部分六、攝像部分七、進(jìn)出口監(jiān)控八、重要場所監(jiān)控九、電梯監(jiān)控十、酒店周界監(jiān)控十一、樓層監(jiān)控十二、安全報警系統(tǒng)十三、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)十四、火災(zāi)探測器工作原理及類型十五、火災(zāi)探測器的選擇十六、火災(zāi)報警控制器十七、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的使用十八、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的定期檢查十九、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的故障檢查二十、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的報警處理二十一、自動噴水滅火系統(tǒng)二十二、自動噴水滅火系統(tǒng)的維護(hù)管理二十三、氣體滅火系統(tǒng)二十四、室內(nèi)消火栓系統(tǒng)二十五、消火栓系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)二十六、應(yīng)急廣播系統(tǒng)二十七、應(yīng)急照明疏散指示系統(tǒng)二十八、防、排煙系統(tǒng)二十九、滅火器三十、酒店鑰匙系統(tǒng)三十一、電子門鎖系統(tǒng)第五章酒店安全應(yīng)急預(yù)案一、制訂應(yīng)急預(yù)案的原則二、應(yīng)急預(yù)案的基本要求三、應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容四、應(yīng)急預(yù)案的演練五、預(yù)案的制訂六、酒店應(yīng)急預(yù)案的種類七、臺風(fēng)應(yīng)急預(yù)案八、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案九、停電應(yīng)急預(yù)案十、電梯應(yīng)急預(yù)案十一、集體食物中毒應(yīng)急預(yù)案十二、搶劫、綁架、兇殺、槍殺等惡性案件的應(yīng)急預(yù)案十三、打架斗毆、流氓滋擾應(yīng)急預(yù)案十四、精神病、上訪、出丑鬧事人員的防范應(yīng)急預(yù)案十五、意外死亡應(yīng)急預(yù)案十六、爆炸及可疑爆炸物品應(yīng)急預(yù)案十七、爆炸恐嚇應(yīng)急預(yù)案十八、盜竊案件應(yīng)急預(yù)案第六章酒店防火一、善用之則為福,不能用之則為禍二、“消”、“防”、“消防”三、什么是火災(zāi)四、按照火災(zāi)的損失對火災(zāi)的分類五、按照火災(zāi)發(fā)生的原因?qū)馂?zāi)進(jìn)行分類六、火災(zāi)的危害:不可逆轉(zhuǎn)七、“賊偷三次不窮,火燒一把精光”八、生命,在烈火中煎熬九、破壞生態(tài)平衡十、引發(fā)其他社會問題十一、火災(zāi)的春夏秋冬十二、火災(zāi)的晝與夜十三、酒店防火的基本思路十四、火災(zāi)的限制十五、滅火對策十六、火災(zāi)中的疏散對策十七、燃燒的本質(zhì)十八、燃燒的要素十九、燃燒的條件二十、燃燒的種類二十一、燃燒產(chǎn)物二十二、燃燒產(chǎn)物的毒性二十三、燃燒產(chǎn)物對火災(zāi)蔓延的影響二十四、燃燒產(chǎn)物對滅火和疏散的影響二十五、燃燒產(chǎn)物會造成人的心理恐慌二十六、滅火的基本原理二十七、室內(nèi)火災(zāi)的發(fā)展過程二十八、建筑內(nèi)火災(zāi)的蔓延二十九、建筑物外火災(zāi)蔓延途徑三十、酒店火災(zāi)發(fā)生的主要原因三十一、酒店火災(zāi)傷亡慘重的原因三十二、酒店防火措施三十三、倉庫防火措施三十四、廚房的火災(zāi)危險性三十五、廚房防火三十六、客房防火措施三十七、機(jī)房防火措施三十八、防火檢查三十九、酒店防火“三級”檢查四十、防火巡查四十一、酒店安全疏散設(shè)施四十二、人員安全疏散四十三、各部門在安全疏散中的職責(zé)四十四、客房的疏散和檢查四十五、火災(zāi)逃生四十六、火災(zāi)時物資的疏散與保護(hù)四十七、消防檔案第七章酒店防盜一、盜竊:酒店面臨的主要犯罪行為二、盜竊罪的客體要件三、盜竊罪的客觀要件四、盜竊罪的主體要件五、盜竊罪的主觀要件六、盜竊罪的處罰七、酒店盜竊的時間規(guī)律八、酒店盜竊的季節(jié)規(guī)律九、酒店外來人員盜竊案件十、外來人員盜竊的防范十一、酒店員工盜竊十二、酒店員工盜竊的防范措施十三、酒店客人盜竊十四、客人盜竊的防范措施十五、酒店大門出入控制十六、電梯入口控制十七、樓層走道安全控制十八、客房防盜十九、智能門鎖二十、客人財物保管二十一、保險箱的選購二十二、員工財產(chǎn)防盜二十三、客人丟失財物的處理二十四、餐飲場所防盜第八章酒店餐飲安全一、餐飲場所的主要風(fēng)險二、廚房安全三、食品安全管理四、重大傳染病五、食物中毒六、食品添加劑違規(guī)七、自制飲料與“三精水”八、漂亮餐具暗藏毒九、食物中毒的處理十、餐飲場所安全用電十一、餐飲場所安全用火十二、廚房火災(zāi)的處置十三、餐飲場所防爆十四、意外傷害之燙傷十五、意外傷害之摔傷十六、意外傷害之赴宴噎死十七、餐廳其他意外十八、餐廳安全的十大原則第九章酒店員工的安全教育培訓(xùn)一、安全教育:酒店安全的基石二、安全教育培訓(xùn)的法律依據(jù)三、安全教育培訓(xùn)制度四、員工安全意識的強(qiáng)化五、普及酒店安全知識六、消除不安全行為七、酒店安全文化的普及八、酒店安全教育培訓(xùn)的層次九、新員工的安全培訓(xùn)十、在職教育與脫產(chǎn)教育十一、酒店安全教育培訓(xùn)的方法十二、安全教育方法之講演法十三、安全教育方法之討論法十四、安全教育方法之頭腦風(fēng)暴法十五、安全教育方法之KJ法十六、安全教育方法之角色扮演法十七、安全教育方法之視聽方法十八、安全教育方法之安全運(yùn)動十九、安全教育的印象效應(yīng)二十、安全教育的威信效應(yīng)二十一、安全教育的信念效應(yīng)二十二、安全教育的定場效應(yīng)二十三、安全法制教育二十四、安全知識教育二十五、安全技能教育二十六、安全態(tài)度教育二十七、酒店安全管理人員的培訓(xùn)內(nèi)容二十八、酒店全體員工的安全教育培訓(xùn)附錄酒店安全常用法律法規(guī)- 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