餐飲公司門店主管工作總結(jié).doc
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工作總結(jié):_餐飲公司門店主管工作總結(jié)姓名:_單位:_日期:_年_月_日第 1 頁 共 4 頁餐飲公司門店主管工作總結(jié)我是*,*年進(jìn)入餐飲行業(yè),xx年9月至xx年,在xx餐飲管理有限公司做門店主管,目前,在*公司工作。多年來,在餐飲行業(yè)的工作,逐漸培養(yǎng)了我對這行的熱愛,對餐飲行業(yè)深深的感情,現(xiàn)對我從事的餐飲工作進(jìn)行簡單總結(jié),具體情況如下:一、科學(xué)定位自我,當(dāng)好助手長期以來,我一直擔(dān)任著一名中層管理者的角色,承擔(dān)著傳達(dá)指令,承上啟下的作用,因此,要做好這一角色,首先就要正確的定位好自己,在工作中,首先我準(zhǔn)確定位自己,擺正自己的位置,對于總經(jīng)理的指令,始終圍繞著“貫徹好,執(zhí)行好”這六個(gè)字做好文章,學(xué)會理解領(lǐng)導(dǎo)意圖,學(xué)會正確行使指令,將工作切實(shí)的落實(shí)到位,對各項(xiàng)指令,設(shè)定計(jì)劃,層層分解,一層抓一層,同時(shí)在工作獎罰分明,利用一切途徑和形式,調(diào)動員工工作積極性,切實(shí)增強(qiáng)員工的責(zé)任心,努力完成各項(xiàng)任務(wù)計(jì)劃,確保任務(wù)計(jì)劃能夠不折不扣的完成。二、發(fā)揮員工價(jià)值,創(chuàng)造效益在日常工作中,我常常管理著很多員工,正確的發(fā)揮出他們的價(jià)值,才能為酒店增加效益,具體而言:(1)了解每位員工的品質(zhì)和特長,在工作中,利用各種機(jī)會增加與部門員工的了解度,知曉他們的品質(zhì)和特長,這樣才能有的放矢;(2)從員工需求出發(fā),增強(qiáng)與員工之間的感情。利用各種機(jī)會,加強(qiáng)與員工私下的交流,讓他們感覺你不僅是領(lǐng)導(dǎo),更是朋友,這樣才能更好地讓員工與你進(jìn)行交流,才能掏心窩子與你交談;(3)關(guān)心員工,愛護(hù)員工;每當(dāng)員工遇到各種事情或者自身發(fā)生一些事情的時(shí)候,我總能挺身而出,幫助員工解決一些實(shí)實(shí)在在的困難,讓員工能夠感覺你就在身邊,能夠成為他們的好伙伴,好姐妹,好兄弟。三、多措并舉齊下,提高效益餐飲行業(yè)競爭激烈,提高酒店的效益是前提,更是基礎(chǔ)。在工作中,我提高酒店效益的步驟有:(1)降低成本。貨比三家,對供應(yīng)商提供原材料,進(jìn)行比價(jià),選擇量足價(jià)優(yōu)的原材料;(2)降低人力資源成本。讓每位員工增強(qiáng)自我的責(zé)任感和使命感,最大限度的調(diào)動員工的能動性,降低人力資源成本;(3)注重服務(wù),以服務(wù)求生存,每位員工的服務(wù)技能作為日??己说闹匾笜?biāo),切實(shí)通過考核的杠桿,調(diào)動員工的積極性和能動性,提升員工的服務(wù)技能,讓員工不僅能夠發(fā)揮出價(jià)值,更能夠增強(qiáng)自身的企業(yè)歸屬感,這樣才能在潛移默化之間提升效益。四、提升客戶滿意,和諧共贏餐飲企業(yè)常常在日常運(yùn)營的過程中遇到一些突發(fā)情況和糾紛,針對這些問題,具體的步驟如下:(1)從客戶角度出發(fā),想客戶之所想,如:在下單上菜,結(jié)賬方面簡單節(jié)約化,盡量縮短客戶的時(shí)間;(2)追求品位價(jià)美的原則,在客戶點(diǎn)菜配菜的時(shí)候,從客戶的角度出發(fā),選擇價(jià)廉物美,但又不失檔次的菜肴標(biāo)準(zhǔn);(3)建立預(yù)案。一旦發(fā)生各種突發(fā)事件時(shí),首先要冷靜理性的處置,和諧圓滿作為自己的法則,讓客戶能夠滿意,最大限度避免矛盾問題的升級;(4)建立客戶回訪機(jī)制,對于老客戶,長期跟蹤,如:定期電話,短信回訪等,不僅能增強(qiáng)與老客戶間的感情,更能實(shí)現(xiàn)老帶新的目的,拓展酒店的客源等。以上是個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)感慨,不足之處請予以批評指正!第 3 頁 共 4 頁本文至此結(jié)束,感謝您的瀏覽!(資料僅供參考)下載修改即可使用第 4 頁 共 4 頁- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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