2019-2020年高中生物第四章植物有效成分的提取4.1植物色素的提取學業(yè)達標測評中圖版.doc
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2019-2020年高中生物第四章植物有效成分的提取4.1植物色素的提取學業(yè)達標測評中圖版一、選擇題1關(guān)于胡蘿卜素的論述,錯誤的是()A胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B胡蘿卜素可用于食品色素C天然胡蘿卜素還具有預防癌癥的功能D胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥【解析】人和動物不能合成維生素A,只能由食物提供,一分子胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A,能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病,如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素,如飲料的添加劑。此外,還可以預防癌癥,提高人體的免疫力,但是不能治療人體色素缺乏癥?!敬鸢浮緿2對胡蘿卜素的提取過程的分析正確的是()A萃取前要烘干粉碎或不烘干切碎B在萃取過程中,在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C在濃縮前,沒有必要進行過濾D將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾,要收集蒸發(fā)出去的液體,蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素,留下的是有機溶劑【解析】對胡蘿卜素的提取,萃取前要烘干磨成干粉,在濃縮前過濾是為了除去雜質(zhì),瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā),蒸餾時,蒸發(fā)出去的是有機溶劑,留下的是胡蘿卜素。【答案】B3對于胡蘿卜的提取過程,敘述錯誤的是()A萃取時應避免明火加熱B在加熱瓶口加回流冷凝裝置是為了防止有機溶劑揮發(fā)C萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D濃縮前不要過濾,因為萃取液中無不溶物【解析】萃取時,色素基本上都溶解了,但是還有部分雜質(zhì)不能溶解,因此需要過濾除去?!敬鸢浮緿4對胡蘿卜素的提取通常采用()A水B無機鹽C有機溶劑 D無機溶劑【解析】胡蘿卜素為脂溶性色素,應使用有機溶劑。【答案】C5作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑,哪一項不符合實驗要求()A能充分溶解色素 B與水混溶C對人無毒 D易與產(chǎn)品分離【解析】胡蘿卜素為脂溶性色素,不溶于水,應選擇四氯化碳或乙酸乙酯等有機溶劑?!敬鸢浮緽6在用紙層析法鑒定所提取的色素時,下列敘述中不正確的是()A如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶,說明提取胡蘿卜素的實驗成功B由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺C萃取樣品的顏色應該比標準樣品的顏色深D用紙層析法鑒定所提取的色素時,可以參考“葉綠體色素的分離”實驗【解析】在鑒定所獲得的胡蘿卜素粗品實驗時,用標準樣品作對照,同時進行紙層析。提取的胡蘿卜素中還含有大量雜質(zhì),色素含量低,而標準樣品中色素純度高,因此在濾紙上出現(xiàn)的色素帶中,萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺?!敬鸢浮緾7有人說生吃胡蘿卜營養(yǎng)價值高,有人說熟吃胡蘿卜營養(yǎng)價值高,并且在炒胡蘿卜時要多放油,你認為哪種說法正確()A兩種都正確B前一種正確,后一種錯誤C前一種錯誤,后一種正確D兩種都錯誤【解析】胡蘿卜中最主要的營養(yǎng)成分是胡蘿卜素,因胡蘿卜素易溶于有機溶劑,因此生食不易吸收,在炒制時多加一些油,有利于胡蘿卜素的吸收。【答案】C8胡蘿卜素的紙層析鑒定,正確的是()制備濾紙:取18 cm30 cm濾紙條,在濾紙下端距底邊2 cm處做一基線,取A、B、C、D四個點。點樣:用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在A、D點和B、C點上點樣,吹干。層析:將濾紙卷成筒狀并固定,放到盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中層析。觀察:取出濾紙條,使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。注意濾紙條預先干燥處理;點樣時快速細致、樣點圓點盡量細?。粸V紙筒的豎直邊緣不能接觸;石油醚易揮發(fā),注意層析容器要密封。A全對 B四項對C三項對 D二項對【解析】胡蘿卜素的紙層析鑒定過程為:制備濾紙點樣層析觀察。點樣和層析過程最為關(guān)鍵,點樣時要快速細致,圓點盡量小,點樣后要吹干。層析過程濾紙筒的豎直邊緣不能接觸;為防止石油醚揮發(fā),層析容器要密封處理。【答案】A二、非選擇題9胡蘿卜素是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會認可的無毒、有營養(yǎng)的食品添加劑。 胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑,提高雞的產(chǎn)蛋率,還可以提高牛的生殖能力。請結(jié)合該資料及胡蘿卜素的提取實驗,回答相關(guān)問題:(1)除題干敘述作用以外,胡蘿卜素還可以治療因缺乏_而引起的各種疾病,如夜盲癥等。(2)胡蘿卜素是_色的結(jié)晶,化學性質(zhì)_,易溶于_。(3)在利用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中,萃取劑的選擇十分重要,應該選擇具有_(填“較高”或“較低”)的沸點,并且_(填“與”或“不與”)水混溶的。萃取的效率主要取決于_和_。(4)下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,其中A、B、C、D四點中,屬于萃取樣品的是_。代表的物質(zhì)是_?!窘馕觥扛鶕?jù)題意和圖示分析可知:(1)夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的,胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A,用于治療缺乏維生素A引起的各種疾病。(2)胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶,化學性質(zhì)穩(wěn)定,易溶于有機溶劑。(3)利用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中,萃取劑應該選擇具有較高的沸點,并且不與水混溶的。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。(4)由圖可知,A、D兩點是標樣,B、C兩點是萃取樣品。代表的物質(zhì)是雜質(zhì)分子?!敬鸢浮?1)維生素A(2)橘黃穩(wěn)定有機溶劑(3)較高不與萃取劑的性質(zhì)萃取劑的用量(4)B、C雜質(zhì)分子- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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