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2019-2020年高中生物課時(shí)跟蹤檢測(cè)十探討加酶洗衣粉的洗滌效果新人教版 一、選擇題(每小題3分，共24分) 1．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，錯(cuò)誤的是(　　) A．加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好 B．加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉更有利于環(huán)保 解析：選A　由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對(duì)應(yīng)時(shí)，其優(yōu)勢(shì)才能發(fā)揮出來；如果不對(duì)應(yīng)，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。 2．下列說法錯(cuò)誤的是(　　) A．通過基因工程可生產(chǎn)能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的加酶洗衣粉 B．加入復(fù)合酶的洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬 C．衣服的洗滌只需考慮洗滌效果 D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同 解析：選C　衣物的洗滌，不僅要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 3．下列有關(guān)加酶洗衣粉使用注意事項(xiàng)的敘述正確的是(　　) ①蛋白質(zhì)類織物一般不能用加酶洗衣粉來洗滌 ②加酶洗衣粉使用的水溫一般在50 ℃以下 ③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質(zhì)期 ④堿性蛋白酶洗衣粉會(huì)分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，從而損傷人體皮膚，因此應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間接觸 A．①②　　　　　　　　 B．②③④ C．①③④ D．①②③④ 解析：選D　加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白酶，能將蛋白質(zhì)類織物及皮膚表面蛋白質(zhì)分解；酶的活性受溫度等因素影響，一般酶的活性在35～50 ℃，高溫會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶的活性喪失；酶存放太久，會(huì)使酶喪失活性，所以加酶洗衣粉有保質(zhì)期。 4．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本實(shí)驗(yàn)的因變量可能是污漬殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 解析：選C　該圖示為多因子變量曲線，從圖示可以看出本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶，因變量可能是污漬殘留量，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可以看出普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度為t1。 5．某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 ℃時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出(　　) A．40 ℃為該酶的最適溫度 B．40 ℃不是該酶的最適溫度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能確定該酶的最適溫度 解析：選D　探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，該同學(xué)選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，10 ℃的溫度梯度太大了，雖然40 ℃時(shí)洗滌效果最好，但不能確定該酶的最適溫度，還應(yīng)再圍繞40 ℃為中心設(shè)置更小梯度的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步確定該酶的最適溫度。 6．下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　) A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B．實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度 C．相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 解析：選B　由于溫度會(huì)影響酶的活性，高溫會(huì)導(dǎo)致加酶洗衣粉中的酶變性失活；本實(shí)驗(yàn)的目的是探究?jī)煞N洗衣粉的洗滌效果，所以觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度或達(dá)到同樣洗滌效果所需時(shí)間的長(zhǎng)短；在適宜的pH下，加酶洗衣粉的洗滌效果高于普通洗衣粉，但pH過高或過低時(shí)酶都會(huì)變性失活，兩者洗滌效果相似；酶具有專一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗滌真絲、羊毛等衣料，適當(dāng)增加洗衣粉的用量會(huì)使洗滌效果增強(qiáng)。 7．下列有關(guān)探究某種加酶洗衣粉的最適溫度的實(shí)驗(yàn)敘述，正確的是(　　) A．取一系列不同溫度、其他條件都相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一溫度下的洗滌效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種洗滌效果好 C．將加酶洗衣粉加入30 ℃水中，發(fā)現(xiàn)不如加到45 ℃水中洗滌效果好，說明45 ℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入到37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉洗滌效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析：選A　本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了要觀察的變量外，其他變量都應(yīng)保持相同；C選項(xiàng)可以說明加酶洗衣粉在45 ℃時(shí)比30 ℃時(shí)洗滌效果好，但不能說明45 ℃為最適溫度；D選項(xiàng)只能比較加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度。 8．下面圍繞加酶洗衣粉進(jìn)行的探究實(shí)驗(yàn)中，最合理的是(　　) A．探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時(shí)，設(shè)置0 ℃、37 ℃、100 ℃三組自變量 B．探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，設(shè)置不同種類加酶洗衣粉進(jìn)行相互對(duì)照 C．探究加酶洗衣粉的最適用量時(shí)，要注意控制實(shí)驗(yàn)中衣物的污染程度、洗滌時(shí)間和洗滌方式等無關(guān)變量 D．探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，一定要設(shè)置蒸餾水這一實(shí)驗(yàn)組 解析：選C　探究加酶洗衣粉的最適溫度應(yīng)以40 ℃為中心，設(shè)置更小梯度的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步確定該酶的最適溫度；探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組應(yīng)用普通洗衣粉洗滌；在探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)中，不同種類的水形成相互對(duì)照即可，生活中沒有使用蒸餾水洗衣的。 二、非選擇題(共26分) 9．(10分)回答下列問題： (1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開水，原因是________________________________________________________________________。 若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有___________(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是________________________________________________________________________。 (2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法___________(填“合理”或“不合理”)，理由是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)已知溶液的pH可以影響酶的活性，請(qǐng)推測(cè)pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_________________(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團(tuán)的解離狀態(tài)。 解析：(1)用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，如果使用開水，會(huì)使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗。使用堿性洗衣粉去除衣服上的血漬，堿性條件下只有蛋白酶丙有活性，應(yīng)選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉。(2)脂肪酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，會(huì)被蛋白酶水解。(3)蛋白酶和其作用的蛋白質(zhì)類污漬的氨基和羧基均會(huì)發(fā)生解離，pH會(huì)影響其解離狀態(tài)。 答案：(1)開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗　蛋白酶丙　堿性條件下只有蛋白酶丙有活性　(2)不合理　 蛋白酶會(huì)降解脂肪酶　(3)羧基和氨基 10．(16分)加酶洗衣粉是人們生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水溫多少才算合適，卻不為人們所熟知。多數(shù)人認(rèn)為用得越多，衣服洗得越干凈、越快；有人看到洗衣粉袋上標(biāo)有“冷水洗衣粉”的字樣，便用冷水洗衣服，卻洗不干凈；還有人無論洗什么污漬都用同一種加酶洗衣粉，結(jié)果無法去除污漬。下面我們就對(duì)加酶洗衣粉的最適洗滌溫度進(jìn)行探究。 實(shí)驗(yàn)原理：略。 實(shí)驗(yàn)器材：燒杯(500 mL)、溫度計(jì)、天平、加酶洗衣粉、植物油、藍(lán)墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴鍋等。 實(shí)驗(yàn)過程： (1)用天平稱取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。 (2)分別用植物油、藍(lán)墨水、牛奶處理過的同種棉布料各若干份(污漬大小以滴管滴數(shù)為準(zhǔn))。 (3)_____________________________________________________________________。 (4)____________________________________________________________________。 (5)水浴鍋中的水溫依次為20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水溫下再重復(fù)步驟(3)(4)，分別記錄除去污漬所需要的時(shí)間。結(jié)果如下表： 不同溫度下除去不同污漬所需要的時(shí)間(s) 水溫 0 ℃ 20 ℃ 30 ℃ 40 ℃ 50 ℃ 60 ℃ 70 ℃ 80 ℃ 植物油 48 39 30 20 11 13 17 20 藍(lán)墨水 93 86 80 72 67 68 81 105 牛奶 48 43 28 12 4 7 12 17 ①請(qǐng)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果并得出結(jié)論：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②原因：__________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ③從以上實(shí)驗(yàn)可得出酶具有________________和____________。 解析：該題主要考查了影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素。洗衣粉中酶制劑的種類、污漬的類型、浸泡時(shí)間、洗滌時(shí)間、水溫等都會(huì)影響洗滌效果。同時(shí)還考查了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t和對(duì)照性原則。 答案：實(shí)驗(yàn)過程：(3)在3個(gè)編號(hào)為甲、乙、丙的燒杯中分別注入200 mL水和一份稱量好的加酶洗衣粉，放入0 ℃水浴鍋中并攪拌 (4)將3塊分別用植物油、藍(lán)墨水、牛奶處理過的同種布料各一份分別同時(shí)放入上述燒杯中，用玻璃棒攪拌，并用秒表記錄除去污漬的時(shí)間 (5)①加酶洗衣粉必須在適宜溫度下，即50 ℃時(shí)才會(huì)達(dá)到最佳洗滌效果，在此溫度下，對(duì)奶漬的洗滌效果最好，其次是油漬，對(duì)藍(lán)墨水的洗滌效果最差 ②奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，油漬的主要成分是脂肪，藍(lán)墨水的主要成分是膠體，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶 ③高效性　專一性