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2019-2020年高中生物 第二章《生物科學(xué)與工業(yè)》教案 浙科版選修2 一、課標(biāo)內(nèi)容 1． 舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)。 2． 舉例說明酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。 3． 舉例說明生物工程技術(shù)藥物和疫苗的生產(chǎn)原理。 二、教學(xué)要求 第一節(jié) 微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn) 基本要求 1．列舉利用微生物生產(chǎn)食品的實(shí)例。 2．描述面粉的發(fā)酵過程，說出酵母菌發(fā)酵的條件與產(chǎn)物。 3．參與發(fā)酵食品的調(diào)查活動(dòng)，學(xué)習(xí)調(diào)查的基本方法。 發(fā)展要求 嘗試培養(yǎng)酵母菌。 說明 1．“發(fā)酵食品的生產(chǎn)”為選學(xué)內(nèi)容，只提供學(xué)生閱讀，不要求學(xué)生記憶或掌握具體有關(guān)內(nèi)容。 2．“參觀發(fā)酵工廠”活動(dòng)，視學(xué)校實(shí)際情況而定，不作統(tǒng)一要求。 3．“課外讀：與生物學(xué)有關(guān)的職業(yè)生涯——發(fā)酵工藝技術(shù)員”只作為背景材料提供學(xué)生閱讀，不要求學(xué)生記憶或掌握具體的內(nèi)容。 第二節(jié) 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用（選學(xué)） 基本要求 具體內(nèi)容不作要求。 發(fā)展要求 說明 第三節(jié) 生物工程藥物和疫苗 基本要求 1．舉例說明基因工程生產(chǎn)藥物的原理和過程。 2．說出疫苗、傳統(tǒng)疫苗、基因工程疫苗的概念，以及傳統(tǒng)疫苗和基因工程疫苗的生產(chǎn)過程。 3．關(guān)注生物技術(shù)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作用。進(jìn)一步體驗(yàn)科學(xué)技術(shù)是一個(gè)不斷發(fā)展的過程，并理解科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)三者之間的關(guān)系。 發(fā)展要求 指出傳統(tǒng)疫苗與基因工程疫苗的異同。 說明 1．“細(xì)胞工程藥物”不作要求。 2．“小資料：DNA疫苗”只作為背景資料供學(xué)生閱讀，不要求學(xué)生記憶或掌握具體有關(guān)內(nèi)容。 三、教學(xué)建議 1．課時(shí)建議（共計(jì)9課時(shí)） 第1節(jié) 微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn) 3課時(shí)（含實(shí)驗(yàn)1課時(shí)） 第3節(jié) 生物工程技術(shù)藥物和疫苗 3課時(shí) 復(fù)習(xí)與檢測(cè) 3課時(shí) 2．教法建議 （1）“第一節(jié) 微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)”的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)是微生物發(fā)酵的條件、培養(yǎng)基的配制。生物技術(shù)盡管在工業(yè)上的應(yīng)用非常廣泛，但其技術(shù)原理、操作與學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)相距較遠(yuǎn)，而且部分技術(shù)原理相對(duì)較深?yuàn)W。為了更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，突破重、難點(diǎn)，建議在教學(xué)中從聯(lián)系日常生活的實(shí)例著手，在回憶舊知識(shí)的基礎(chǔ)上引入新課，利用“發(fā)酵生產(chǎn)的歷史”這一材料，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)技術(shù)是從生產(chǎn)實(shí)踐中產(chǎn)生的，需要以基礎(chǔ)科學(xué)研究作指導(dǎo)。酵母菌的培養(yǎng)建立在活動(dòng)與觀察的基礎(chǔ)上，通過實(shí)驗(yàn)和觀察在不同的環(huán)境下培養(yǎng)酵母菌得到的不同結(jié)果，認(rèn)識(shí)酵母菌的培養(yǎng)條件和培養(yǎng)基的配制。 （2）“第三節(jié) 生物工程藥物和疫苗”的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)是基因工程藥物的生產(chǎn)原理和意義。學(xué)生已學(xué)過有關(guān)基因工程的一些基本知識(shí)，又大都注射過疫苗，所以對(duì)這部分內(nèi)容既陌生又熟悉。教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，可抓住教學(xué)素材，以生物工程為主線延伸出一系列應(yīng)用實(shí)例，采取以探究學(xué)習(xí)的教學(xué)方法為主，讓學(xué)生從熟悉的實(shí)例開始，在探究中一步步完成本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。在實(shí)際教學(xué)中，可先向?qū)W生講解生物技術(shù)藥物的概念，再讓學(xué)生就教科書中的“現(xiàn)實(shí)中的問題──胰島素的生產(chǎn)”展開討論，由此引入本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。