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2019-2020年高中生物《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》教案12 新人教版必修1 一、教學(xué)目標(biāo) 1.知識(shí)與技能 （1）概述糖類(lèi)的種類(lèi)和作用。 （2）舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。 （3）說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 2.過(guò)程與方法 （1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。 （2）運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問(wèn)題。 （3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書(shū)、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。 3.情感態(tài)度與價(jià)值觀 （1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。 （2）認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。 （3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 二、教學(xué)重、難點(diǎn)：糖類(lèi)的種類(lèi)和作用、生物大分子以碳鏈為骨架為本課的重點(diǎn)；而多糖的種類(lèi)及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點(diǎn)。 三、教學(xué)策略： 1.情境創(chuàng)設(shè) 本節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容與學(xué)生的生活和身體健康關(guān)系密切，教學(xué)中要善用這些有利因素，積極地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。教學(xué)中可以按照教材中的問(wèn)題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們觀察課本上的圖片，從平日熟悉的食物中思考我們?nèi)绾卫檬澄镏械挠袡C(jī)物，通過(guò)學(xué)生對(duì)糖類(lèi)和脂質(zhì)認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)做切入點(diǎn)，將學(xué)生引入新課。當(dāng)然教學(xué)方法是多樣的，教師可以根據(jù)自己熟悉的方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的實(shí)際，采用不同的素材創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境。比如也可以問(wèn)問(wèn)學(xué)生，為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類(lèi)，否則會(huì)發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類(lèi)和脂肪有什么關(guān)系？用這些問(wèn)題引發(fā)學(xué)生思考，作為情境引入，也能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)新課的積極性?？傊畬W(xué)生進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)如同將要參加一個(gè)既定的活動(dòng)，這個(gè)活動(dòng)是否能有效地展開(kāi)和持續(xù)地進(jìn)行下去，教師的點(diǎn)撥和引導(dǎo)十分必要。 2.教學(xué)過(guò)程 在糖類(lèi)和脂質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容中，課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)知識(shí)目標(biāo)的要求是：學(xué)生要理解細(xì)胞中糖類(lèi)的種類(lèi)和作用；了解脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。因此課堂教學(xué)的重心應(yīng)放在對(duì)糖類(lèi)的學(xué)習(xí)上，然后通過(guò)列舉生活中的實(shí)例來(lái)豐富學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)脂質(zhì)的內(nèi)容時(shí)也應(yīng)多聯(lián)系生活實(shí)際。 學(xué)生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很難確切地將其與糖類(lèi)劃等號(hào)?？梢院?jiǎn)單地向?qū)W生介紹碳水化合物的含義，然后說(shuō)明碳水化合物僅是一種俗稱(chēng)，不是嚴(yán)格意義上糖類(lèi)的稱(chēng)謂。根據(jù)糖類(lèi)的化學(xué)元素組成介紹糖類(lèi)的分類(lèi)，調(diào)動(dòng)學(xué)生已有的知識(shí)庫(kù)存，啟發(fā)學(xué)生思考他們所熟悉的糖類(lèi)都包括哪些種類(lèi)，哪些糖類(lèi)和生命活動(dòng)休戚相關(guān)，人獲得糖類(lèi)的最快途徑是什么等問(wèn)題，讓學(xué)生感受糖類(lèi)對(duì)于生命的重要，同時(shí)認(rèn)識(shí)到那些分子很小的、不能水解的糖類(lèi)才可以進(jìn)入細(xì)胞，其他形式的糖類(lèi)都需經(jīng)過(guò)分解才能進(jìn)入細(xì)胞，以此來(lái)學(xué)習(xí)和理解糖類(lèi)的種類(lèi)。有條件的學(xué)校，如果學(xué)生學(xué)有余力，教師還可以通過(guò)幾種糖類(lèi)分子結(jié)構(gòu)式的介紹讓學(xué)生體會(huì)糖類(lèi)分子結(jié)構(gòu)中的碳鏈骨架，幫助學(xué)生建立碳是生物體的基本元素的概念。 在認(rèn)識(shí)糖類(lèi)的化學(xué)元素組成和糖類(lèi)的種類(lèi)后，可以通過(guò)糖類(lèi)在生物體和細(xì)胞中的含量和人類(lèi)對(duì)糖類(lèi)食物的需求來(lái)認(rèn)識(shí)糖類(lèi)的功能。這里僅是讓學(xué)生知道一個(gè)事實(shí)，即糖類(lèi)是細(xì)胞和生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。糖類(lèi)是如何為生命活動(dòng)提供能量的問(wèn)題需要在細(xì)胞呼吸一節(jié)介紹。 學(xué)習(xí)有關(guān)脂質(zhì)的內(nèi)容同樣應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)。教師要讓學(xué)生了解脂質(zhì)對(duì)于生物體和細(xì)胞的重要作用，尤其是在結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性，盡量聯(lián)系學(xué)生自身的身體健康，如可以根據(jù)圍繞在臟器周?chē)闹緦?duì)人體的利弊來(lái)討論，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)脂肪對(duì)于細(xì)胞和生物體的作用和脂肪過(guò)多造成的危害。 3.難點(diǎn)處理 多糖的種類(lèi)是學(xué)生不太容易理解的地方，因?yàn)閺幕締挝唤M成上看，多糖都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但是為什么會(huì)有那么大的不同之處呢？比如同屬于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纖維素和殼多糖又分別是植物細(xì)胞壁和昆蟲(chóng)外骨骼的主要成分。可以讓學(xué)生聯(lián)想淀粉、纖維素、昆蟲(chóng)外骨骼和肌肉中的糖原，從中感受到它們從形態(tài)到功能上的巨大差別。讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但如此不同，為什么？幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的。這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。用教材上比較形象的插圖來(lái)幫助學(xué)生理解三種多糖的不同。 四、教學(xué)用具：PPT幻燈片 五、教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) （一）引入 提出問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生興趣：1.作為早餐，你會(huì)選擇牛奶雞蛋還是面包開(kāi)水？2. 很多人對(duì)脂肪類(lèi)食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？ 思考問(wèn)題，展開(kāi)討論并自由發(fā)言回答問(wèn)題。 （二）細(xì)胞中的糖類(lèi) 通過(guò)解答上面的問(wèn)題，指出糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。 糖類(lèi)的概念：關(guān)于碳水化合物名稱(chēng)的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類(lèi)是不符合“碳水化合物”。 糖類(lèi)的分類(lèi)。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見(jiàn)單糖（可以適當(dāng)寫(xiě)出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類(lèi)、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動(dòng)物淀粉分布在什么地方）、纖維。 學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。 （三）細(xì)胞中的脂質(zhì) 從動(dòng)物脂肪和植物脂肪引入。脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類(lèi)。 脂肪：完成討論題，1，脂肪主要分布在動(dòng)物的皮下組織、內(nèi)臟周?chē)?，例如花生等。3，略。總結(jié)脂肪的作用：儲(chǔ)存能量（為什么）；保溫；保護(hù) 磷脂：作用——組成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器的重要成分。分布 固醇：代表的物質(zhì)（維生素D、性激素、膽固醇），各自的作用。 根據(jù)自己的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)脂肪相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行討論。 （四）理解生物大分子以碳鏈為骨架 以問(wèn)題作為引導(dǎo)：1，三種有機(jī)物共有那些特點(diǎn)？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2，這些小單位以什么相連？ 回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成，回答老師的問(wèn)題。 （五）本節(jié)小結(jié)