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2019-2020年高二化學(xué)《蛋白質(zhì)和核酸》教案 授課年級(jí) 高二 學(xué)科 化學(xué) 導(dǎo)學(xué)教師 馬振陽 課時(shí)數(shù) 2 課題 蛋白質(zhì)和核酸 上課時(shí)間 10.25 課型 問題發(fā)現(xiàn)生成課 教學(xué)工具 問題導(dǎo)讀-----評(píng)價(jià)單 設(shè)計(jì)者 馬振陽 教學(xué)目標(biāo) 1、了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等）。 2、認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用 3.通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)完成蛋白質(zhì)性質(zhì)知識(shí)的形成，強(qiáng)化“蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”的認(rèn)識(shí)。學(xué)會(huì)運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法對(duì)所得信息進(jìn)行加工 4.通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解蛋白質(zhì)、酶等重要物質(zhì)的重要性，并在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)唯物主義教育。通過介紹我國(guó)科學(xué)家首先合成有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素等事例，喚起學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的研究和探索的強(qiáng)烈興趣。 重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和酶的特性 難點(diǎn)： 肽鍵的形成。 教學(xué)方法 1. 自主學(xué)習(xí)法：自主走進(jìn)文本，做好預(yù)習(xí)，熟悉教材內(nèi)容。通過思考真正理解蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì) 2. 師生合作學(xué)習(xí)法：通過師生討論進(jìn)一步明確解決問題的辦法。 3. 及時(shí)檢測(cè)：利用課上及時(shí)檢測(cè)對(duì)知識(shí)的掌握情況。 教學(xué)準(zhǔn)備 評(píng)價(jià)單 檢測(cè)單 教學(xué)過程設(shè)計(jì) 教學(xué)流程 （要素） 時(shí)間分配 創(chuàng)設(shè)情境 教師行為 期望的學(xué)生行為 呈現(xiàn)問題 自主學(xué)習(xí) 合作交流 問題解決 當(dāng)堂檢測(cè) 8分 12分 17分 8分 以提問的形式復(fù)習(xí) 帶著問題自讀教材 學(xué)生提出問題 師生共同討論 在教師的引導(dǎo)下，回憶膠體性質(zhì)的本質(zhì)特征是什么？膠體的分類？ ① 教師了解學(xué)生閱讀情況，以及導(dǎo)讀單完成情況， ② 重點(diǎn)了解學(xué)生普遍存在的問題 ① 疑難不易理解的知識(shí)教師做必要的講解 ② 最后師生共同總結(jié)本節(jié)的主要內(nèi)容 要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成 引導(dǎo)學(xué)生思考并回答，使其很快進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。 ①學(xué)生交流導(dǎo)讀單完成情況并探究存在的問題 ②個(gè)別輔導(dǎo)，解決個(gè)別學(xué)生的疑問 ①學(xué)生提出問題，其他同學(xué)認(rèn)真思考并質(zhì)疑 ②學(xué)會(huì)整理筆記 學(xué)生獨(dú)立完成，互相批改，記錄存在的問題 板書設(shè)計(jì) 附下頁 課后反思 氨基酸性質(zhì)掌握的不好 (2) 成肽反應(yīng) 肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)（—NH—CO—）稱為肽鍵 二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的，含多個(gè)肽鍵的化合物稱為多肽）。 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1、蛋白質(zhì)的兩性：蛋白質(zhì)是由氨基酸縮聚而成，但其分子中仍有多余的羧基與氨基，所以會(huì)使蛋白質(zhì)具有酸、堿性。 2、水解：同多肽。 3．蛋白質(zhì)的鹽析—可逆的物理變化：向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液后，可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。 4．蛋白質(zhì)的變性：在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象 5．蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 三、酶 四、核酸