茶薪菇介紹及栽培技術(shù)
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茶薪 介 及栽培技菇 紹 術(shù)茶薪菇Agrocybe chaxingu Huang是我 的新 ,首次國發(fā)現(xiàn) 種 記載于 菌 真 試驗(yàn) 1972年第l期,命名人 我 著名食用菌 家 年 。為 國 專 黃 來茶薪 的形菇 態(tài)與楊樹菇Agrocybe aegerita 相似,但茶薪 自極為 菇僅然 生于油茶發(fā) 樹Camellia oleifera上, 柄 而脆,有突出的香味,菇 實(shí)其品 和 味明 于 。但是在 多文 中,常 茶薪質(zhì) 風(fēng) 顯優(yōu) 楊樹菇 許 獻(xiàn) 將 菇與楊相混,皆 “茶薪 ”,或 茶薪 作 的 名。本 采樹菇 稱為 菇 將 菇 為楊樹菇 別 書用中 食用菌志國 (1991)的 點(diǎn), 茶薪 作 一 立的 ,隸觀 將 菇 為 個(gè)獨(dú) 種 屬于擔(dān)了菌 , 菌 , 菌目, 科,田亞門 層 綱 傘 糞銹傘 頭菇屬(田蘑屬)Agrocybe。茶薪 味 美, 嫩脆, 香可口, 豐富, 體含有菇 鮮 質(zhì) 清 營養(yǎng) 菇 18種基酸和多 物 元素, 具有 價(jià) ,中 ,茶薪氨 種礦 質(zhì) 還 醫(yī)藥 值 醫(yī)學(xué)認(rèn)為 菇性平,甘 ,有扶 、利尿、健脾胃、明目等功效。 干后,民 常用溫 濕 曬 間作治 、 痛、腹 、 吐等病常 物。療頭暈 頭 瀉 嘔 備藥我 人工栽培始于國 1972年。1973年福建三明 菌 站 的福真 試驗(yàn) 編建菌 首次 了茶薪 。洪震類圖鑒 記載 菇 (1981)曾 道了茶薪 的生理特報(bào) 菇性和人工栽培 果。試驗(yàn)結(jié) 90年代初,江西 始 人工栽培開 積 ,后福建三明等 始 人工栽培茶薪 。目 , 隨 陸續(xù)開 菇 還 見有 人工栽培茶薪 的 道。國 關(guān) 菇 報(bào)一、生物 特性學(xué)一 自然生 生茶薪 于福建和江西 的 態(tài) 菇僅發(fā)現(xiàn) 處。福建 在建 、 、 、 、 、 田等區(qū) 產(chǎn) 澤 長(zhǎng) 縣;江西 在 、 等 。產(chǎn) 縣茶薪 的自然 油茶 的 有 。油茶是一 油 作菇 與 樹 關(guān) 種 經(jīng)濟(jì)物, 于酸性 和 的中 常 。我 油茶紅 黃 亞熱帶 綠闊 帶 國的 ,福建和江西 的 ,在 、江等處 區(qū)的 和currency1, “及“ 有fifl 的自然 和貴人工。在油茶 ,年平區(qū)內(nèi) 氣溫為l0 20,但 在18上1 的 在份 氣溫 4上, 可達(dá)l0。一” ,期嚴(yán) 長(zhǎng)達(dá)300 上。 在1500上。茶薪 生生 在油茶的 干、 及其 。在上菇 長(zhǎng) 樹 樹 圍 , 于 , , ,氣 條 氣 溫 濕潤 霧繚繞有利于茶薪 的生 。在油茶的 茶薪 生 ,菇 長(zhǎng)發(fā) 區(qū) 內(nèi)發(fā) 菇 產(chǎn) 具有 的 。獨(dú) 條但是,茶薪 的自然 是 于 , 是一 有菇 僅 區(qū) 還 個(gè) 的 。調(diào)查 問題自然 的茶薪 中 生在 、 和中 后,其條 菇 發(fā)農(nóng)歷5后、8 的后,特 是 生多。 別 晚 揚(yáng) 時(shí)發(fā) 調(diào)查,茶薪 多 生于 后的 生中, 可 是 后的 物菇 發(fā) 砍 這 砍 遺茶薪 的菌 生 了 的 ,而 生的 為 菇 絲 長(zhǎng)發(fā) 營養(yǎng) 閉茶薪 的 和 了 的 ,其自然 生為 菇 孢 傳 環(huán) 條 發(fā)明 上一年水的影 。如上一年水多,且次年顯 響 3 有適 水,當(dāng) 則4 5就 有茶薪 生。如上一年水會(huì) 菇 發(fā)少,次年3 然水多, 4 5后茶薪 的 生 少。菇 發(fā) 于油茶 的木 ,速慢,因而菌 體的生 期樹 質(zhì) 實(shí) 絲 長(zhǎng) 長(zhǎng),累 物 比 , 生茶薪 子 體fi但 、 豐積 營養(yǎng) 質(zhì) 菇 實(shí) 結(jié)實(shí) 營養(yǎng)富,香味 特 。別 二 生 長(zhǎng)條1. 茶薪 系木菌,因其蟲漆酶活性,利用木 素 力營養(yǎng) 菇 質(zhì)弱,但蛋白酶活性強(qiáng),利用蛋白 力強(qiáng)。代 栽培 ,在木屑、棉質(zhì) 時(shí)子 、秸稈粉、蔗渣等 中,添加有機(jī) 如 皮、糠、玉粉、 豆 黃粉等,有利于“ 和 。 鮮菇產(chǎn) 質(zhì)2. 茶薪 所需 相近, 中 性菌 ,出溫 菇與楊樹菇 溫 為 溫 類 菇時(shí)fi需要 刺激。菌 溫 絲5 34 生 ,適生 長(zhǎng) 長(zhǎng)溫 為24 26,達(dá)32 菌 有微生 ,超時(shí) 絲 長(zhǎng) 34菌 fi 生 ,但fi絲 長(zhǎng)死亡。子 體形成 會(huì) 實(shí) 溫 為13 28,適 溫 18 24。子 體實(shí) 發(fā)期適 拉 夜 差,即 適 的 差刺激,更有利其子 體當(dāng) 溫 當(dāng) 溫 實(shí)的 。發(fā)5. 培 含水濕 養(yǎng) 65%左右 宜,在 菌 生為 這濕 條 絲快,偏干或偏 fi利菌 生 。 菌期空 fi 超長(zhǎng) 濕 絲 長(zhǎng) 發(fā) 氣濕 70%, 易 生 菌 染,子 體生 期,要求空 相 “,濕 發(fā) 實(shí) 長(zhǎng) 氣 濕 85%-90% 宜。為6.空 茶薪 性 菌,菌 生 段 需要一的氣 菇為 真 絲 長(zhǎng) 氣,因此 菌 要 常通 ,但要注意fi 因通 而使 發(fā) 環(huán) 經(jīng) 風(fēng) 氣 風(fēng) 氣 溫波 。 基 需 ,要多通 ,但子 體 后要控 現(xiàn) 時(shí) 風(fēng) 氣 實(shí)制通 和通 方法,培 室空 要新 ,而袋口膜風(fēng) 風(fēng) 養(yǎng) 氣 鮮 內(nèi)CO2含稍“,有利于 柄伸 , 而可“ 的 和 , fl菇 長(zhǎng) 菇 質(zhì) 產(chǎn) 這種現(xiàn) 類于金 的培 方法。 菇 養(yǎng)7 菌 生 期fi需要 照。子 體有明 的 性, 有 絲 長(zhǎng) 實(shí) 顯 刺激 fi 基, 基后 有散射 子 體 fi ,在則 會(huì)現(xiàn) 現(xiàn) 實(shí)微弱的 子 體呈灰白色,所在子 體生 段,培 室要有實(shí) 實(shí) 長(zhǎng) 養(yǎng)強(qiáng) (500lx左右)的散射 。8.酸 茶薪 喜在弱酸性 中生 , 菇 環(huán) 長(zhǎng) pH值4 6.5菌 絲生 ,適長(zhǎng) pH值為5 6。栽培 可采用自然時(shí) pH 。值三 價(jià) 在茶薪 福建和江西,民 俗 “茶 ”經(jīng)濟(jì) 值 菇 產(chǎn) 間 稱 菇 、“油茶 ”或“茶 ”,其 用已有很 久的 史。 建璋等福菇 樹菇 長(zhǎng) 歷 清楊建通志1764)、 爾準(zhǔn)等重纂福建通志 (1829)、 年 郭柏 間 李 基等修民 福建通志產(chǎn) 國 (1916 1937)等 方志 ,記載茶薪 早已成 福建名 特 。 菇 為 貴 產(chǎn) 產(chǎn) : “茶菰 建 、 、永產(chǎn) 澤福三 ,生油茶 上,其菰薄而柄 。茶菰味在柄, 中 香縣內(nèi) 樹 長(zhǎng) 氣, 香菰。所 有 ,fi堪裝 ?!彼?“薄”是相 于肉 的香 產(chǎn) 載 質(zhì) 菇等而言,但其菌柄 而且脆, 食十 爽口。 干制的茶薪 ,散長(zhǎng) 鮮 經(jīng) 菇的香味 在香 上。發(fā) 菇茶薪 的 豐富, 福建 范 生物工 院 毅等菇 營養(yǎng) currency1 學(xué) 學(xué) (1999) ,每“ 100克干 含蛋白 可菇 質(zhì) 達(dá)19.55克,含有18 基酸種氨 ,其中含 的是蛋 酸,氨 為24.90克,其次 谷 酸、 酸、為 氨 氨亮 酸、甘 酸和丙 酸, 基酸含 氨 氨 氨 氨 為168.68克,8 必需種基酸的含氨 為81.33克,占 基酸的氨 48.22%。另 家食品 督 中心國 質(zhì) 驗(yàn) (京)第940201 “ 于混 fi 關(guān)栽培茶 的 ”,每樹菇 驗(yàn)報(bào) 100克干 含蛋白菇 質(zhì)14.2克, 素fl 14.4克, 9.93克。茶薪 含有豐富的菇還 B 生素及 物元素 礦、 、 、 、 、 ,有 元素 、 含 于 家干食品 生 國 準(zhǔn)。 價(jià)茶薪 的 價(jià) 明” 菇 營養(yǎng) 值 : 平 ,且口 、 味菇營養(yǎng) 風(fēng), 的食用菌。值茶薪 是民 用菌。 等 菌 方 成菇 間傳藥 醫(yī) (2000)記載:茶薪 “味甘、性平、 。功 利尿 ,健脾 菇 濕 瀉, 平 ”。熱其 利功效fi 于 亞 Poria cocos。 西民 常用于多 常 病、多 間 種 見病的 治發(fā) :用茶薪 干品適,加 ,治 吐菇 發(fā) 嘔 ; 、與蛋 食用,可治 痛。 明等 楊 (2001) 道, 明,茶報(bào) 實(shí)薪 尿 、水 、 ,其是 尿 ,有 特的治菇 氣 熱 獨(dú) 療效果。 代 明,茶薪 的 水 物 白肉現(xiàn) 醫(yī)學(xué) 菇 熱 180和腹水的制“達(dá)80% 90%,具有currency1強(qiáng)“ 力和 治功 ,因此有中 菇 。稱生 茶薪 作 一 fi食用菌 已成功 fl人產(chǎn) 菇 為 種 現(xiàn) 工栽培( 圖30-1),其栽培技 體上 相似。 術(shù) 與楊樹菇 國 見茶薪 人工栽的 道。菇 報(bào)生茶薪 的 ,福建三明 菌 所菇 產(chǎn) 極 真 ( 年 ,黃 來 1972)曾fl生 ,其后洪震 態(tài) (1978)、(1993)曾 道 栽培報(bào) 結(jié)果, (1996) 系 介 茶薪 的生物 特性及栽培方法。 紹 菇 學(xué) 80年代初, 栽培的培 木屑和茶 ,栽培 然 成功, 養(yǎng) 為 但 fi“。后 其 生理 fl ,茶薪 木 的產(chǎn) 來 營養(yǎng) 發(fā)現(xiàn) 菇 fl 力 弱,但 蛋白 的利用 強(qiáng)。因而在 質(zhì) 則 80年,茶薪菇的培 基 已曾”用木屑和棉 等混 , 添加適有利養(yǎng) 質(zhì) 于茶薪 菌 生 的玉粉、 粉、生 粉和 豆 粉等 菇 絲 長(zhǎng) ,currency1加 含, 茶薪 的 生理。 菇 營養(yǎng) 這 可“ , 可“品 ,currency1強(qiáng)香味。在 近產(chǎn) 質(zhì) 經(jīng) 30年的 栽培中,已 出“ 茶系”、“ 茶系”等 “ 菌 ,采用 優(yōu)質(zhì) 產(chǎn)1733 袋栽培,裝干 0.5 0.6克,每袋 可 產(chǎn)鮮菇O.3 0.5克。目 , 茶薪 的 要 是江西,首 fl品生 的是國內(nèi) 菇 產(chǎn) 產(chǎn),自 1992年 始 栽茶薪 , 已 成 有開 試 菇 來 現(xiàn) 發(fā) 1800多元 ,在 立 產(chǎn) 內(nèi) 16家 ,63 “ 點(diǎn)”個(gè) 營 的 。生 及 的是有“茶 ” 的 ,在 產(chǎn) 菇 稱 縣90年代初已 生 茶薪 作 “富民富 ”的新 ,將 產(chǎn) 菇 為 縣 縣 產(chǎn) 自然 ,采用袋菌 栽培法,速在 當(dāng) 氣 條 縣 ,1999年栽培 600袋,年 茶薪產(chǎn) 菇鮮菇 l ,使 民 農(nóng) 種菇超 食 。 2000年 注 的“ 豐 ”茶薪 ,縣 菇 國家“AA” 色食品 ,其 品fi 、福建、 、 綠 稱fi 產(chǎn) 僅 門京、上等 中 , 香 、 和 , 出口 本, 門 區(qū) 還新加 和 西 等 家, 、美等 。江西的茶亞 亞國 國薪 生 已 “ 重點(diǎn) 目”和 家科“科技菇 產(chǎn) 亞 國 陸 國 開重點(diǎn) 目”。 明 fi品 是一 成功 ,fi但有 于發(fā) 這 發(fā) 種 條 種 , 有 于 。目 ,茶薪 在江西的 、 、 豐、 菇 會(huì) 菇和 ,福建的 、建 、 和 等 澤 縣( )已有 的栽培 ,江、 、上和京等 。還茶薪 生 是一 少、 效快、生 期的 。一”菇 產(chǎn) 見 產(chǎn) 農(nóng) 利用空 和 易 , 可利用 栽培。每 農(nóng) 菇 種 l袋茶薪 , 生 成本菇 產(chǎn) 5000元(平每袋 O.5元)。 后種 60始出 ,生 期開 菇 產(chǎn) 5 6 ,可 茶薪 干品個(gè) 產(chǎn) 菇 300 500克, 利 達(dá)l元左右,因而栽培茶薪 已成 “效 目菇 為 農(nóng) 一。目 有國內(nèi) 70多 中 有茶薪 的干品、 品或個(gè) 菇 鮮 品上 , 的 。有 方 , 茶薪 生 有 關(guān) “ 發(fā) 菇 產(chǎn)將的 。二、栽培技術(shù)江西 茶薪 , 效 比 著。其生 技 要點(diǎn)縣 產(chǎn) 菇 經(jīng)濟(jì) 顯 產(chǎn) 術(shù)如:一 袋栽培法 此法 可 利用空 ,生 理比 方 。間 產(chǎn) 1.培 方 曾采用培 方養(yǎng) 養(yǎng) :木屑38%,棉 35%, 15%,玉粉6%,茶 粉 4%,1%, 紅 0.5%,酸二 0.4%,酸0.1%。采用 常 菌 ,每 可裝 3000袋左右。每生產(chǎn)3000袋需用 、生 和 產(chǎn) 藥 : :木屑600克,棉 500克, 或糠 230克,玉粉90克,茶 粉 60克,15克, 紅 8克,酸二 6克,酸1.5克。生 產(chǎn) : 1733 袋3000 , 繩l 。匝藥 : 2克,甲醛2克,“ 酸錳 l克,多菌靈或甲基托 津5克,煙 霧 5 10盒,生灰50克,磺4克。2. 裝袋 培 在 制后堆放 而 ,要求為 養(yǎng) 時(shí)間 長(zhǎng) 質(zhì) 始裝袋,其 fi超 開 時(shí)間 2 宜。每次拌 時(shí)為 2500 3000克,裝2500 3000袋。在 “的 ,可用 含氣溫 節(jié) 時(shí) 昂品 50%的多菌 ,按靈 0.1%的比例拌 中,可制 色 霉,紅 鏈孢但多菌 使用 多 成 。靈 會(huì) 藥裝袋可采用裝袋機(jī)或人工裝 ,裝袋機(jī)每 每 裝時(shí) 800袋,需 7人 一 ,其中添 為 l人,套袋裝 l人, 袋傳 l人,捆 袋口4人。fi 采用機(jī)械或人工裝 ,要裝 空隙, 論 緊實(shí)滑 ,特 是 膜 fi 有空隙, 袋壁 易形成勻 別 與 間 則 間基, 耗 。養(yǎng)3. 菌 裝 后的 袋 及 fl 菌。通常采用常 菌, 種 時(shí) 每 裝 3000袋。要求點(diǎn)火后2 時(shí)達(dá) 100,然后保持20 時(shí)左右(因容 ,故 要求積 時(shí)間 長(zhǎng))。 袋 溫 60 ,趁時(shí)搬 室 , 卻 熱 運(yùn) 種 內(nèi) 溫 28 。 按菌要時(shí) 種 種求操作,一股每 瓶 種 種25袋。4. 菌理 后 菌袋移栽培室發(fā) 種 將 ( ) 堆放 菌,袋口內(nèi) 發(fā) 兩端向 ,fl fl 操作道。堆“ 栽培 而, 栽堆與 間 節(jié) 10 12 ,栽 堆層 5 8 ,利保持或 堆 。 有利菌層 調(diào)節(jié) 內(nèi)溫 為健 生 , fifl 菌 段 fl理。絲 壯 長(zhǎng) 發(fā) (1) 菌 期 后發(fā) 種 15 后內(nèi) 種 2 3人, 就可萌種塊 發(fā),始吃 ,然后菌 向 射生 ,占 , 段 需 開 絲 輻 長(zhǎng) 這 時(shí)間 15 。此 段菌 于恢 和萌 段,故 一”比室 絲處 復(fù) 發(fā) 溫 溫 l 2,空 宜掌握在氣溫 27左右,使袋 于菌 生 的 內(nèi) 溫處 絲 長(zhǎng)。如果 或早 ,可用薄膜加蓋菌袋,使堆 “,溫 氣溫 溫菌 生 需求。 絲 長(zhǎng)(2) 菌中期發(fā) (15 40 ) 菌袋中的菌 封口后, 向培 絲 繼續(xù) 養(yǎng) 內(nèi), 菌 生 越 菌袋 的當(dāng) 絲 長(zhǎng) 長(zhǎng) 50% , 于菌 生 旺盛,呼時(shí) 絲 長(zhǎng)吸加強(qiáng),代 活 ,自身 生 , 袋口 ,排二謝 躍 產(chǎn) 熱 開 補(bǔ) 氣體。此 如理跟fi上, 比室 “ 碳?xì)?時(shí) 溫 溫 4 5,易出現(xiàn)燒菌或缺 窒息 。 現(xiàn)(3) 菌后期發(fā) (40 60 ) 袋口currency1 后,菌 旺盛生 , 密開 絲 長(zhǎng) 而白,菌 急 currency1 ,呼吸強(qiáng)旺盛, 培 的 和 活絲 劇 養(yǎng) 轉(zhuǎn)性currency1強(qiáng),菌 體 累currency1多。此 段 宜在絲 內(nèi)營養(yǎng)積 溫 23 24,特別注意 “ 。如室溫 溫達(dá)27, 就 超溫 會(huì) 30,容易 致菌導(dǎo) 絲, 重 ,甚 生“ 菌”,菌袋 ,培 酸發(fā)黃 紅 嚴(yán) 損傷 發(fā) 燒 軟 養(yǎng)臭。因此必 注意疏袋散 ,控制堆 , 。須 熱 溫 溫菌袋在適溫2O 27經(jīng)50 60 培 近成熟, 適養(yǎng) 時(shí)割袋 色催 。割袋后 ,升 非常快, 堆 上升轉(zhuǎn) 菇 氣 溫 溫 5 8,要及通 ,排二 , 菌 退 ,菌袋 培風(fēng) 溫 碳 則 絲 黃 內(nèi) 急 失水 , 后期菌 生 及菌皮形成、 色和基形成養(yǎng) 劇 縮 絲 長(zhǎng) 轉(zhuǎn) 產(chǎn)生fi 影 。響菌期 要做 理工作發(fā) 間還 :室( ) 空 相 要控制內(nèi) 氣 溫在70%, “ 要排潮。 菌期每 窗通濕 時(shí) 發(fā) 開門 風(fēng)2 3次,培 的currency1加,適 延 通 ,若室 偏“, 要疏袋散隨 養(yǎng)時(shí)間 當(dāng) 長(zhǎng) 風(fēng)時(shí)間 溫 還。 菌 要 fl遮 培 ,有利于菌 健 生 。熱 發(fā) 時(shí) 養(yǎng) 絲 壯 長(zhǎng)經(jīng) 60 80 菌,菌袋 色,培 的 色 一步發(fā) 轉(zhuǎn) 養(yǎng) 顏 淡,菌 體累 了 物 ,培 含水 絲 積 營養(yǎng) 質(zhì) 養(yǎng) 達(dá)70%上,用手捏菌袋 柔 、有 性 , 是生理成熟的 ,可 fl催蕾軟 彈 時(shí) 這 現(xiàn) 理。5. 準(zhǔn) 可利用空 作出 室, 可搭建 易 。采用菇 備 菇 菇室 可 利用休 栽培 ,currency1加 , 成本菇 擴(kuò) 積 產(chǎn) 節(jié) ,而 效 。 的自然 ,要符 茶薪 的“ 性”??衫米越?jīng)濟(jì) 菇 條 菇然 、適宜的 和 適 的 照、 等生 。 可溫 溫濕 當(dāng) 氣 態(tài)優(yōu)勢(shì)條 還通 揭蓋 上的簿膜和草 , 控生 , 利用 簾 調(diào) 態(tài)條 陽, ,”善保 、保 性 ,加 夜 差,currency1加 和節(jié) 溫 濕 溫 ,更加有利于茶薪 的生 。氣 菇 長(zhǎng)發(fā)在室 培 的菌袋,內(nèi) 養(yǎng) 經(jīng) 50 60 菌理,菌 菌袋富有發(fā) 絲 彈性,菌 泌色素吐 水,袋口 菌 稍 褐色。菌 體的褐絲 黃 絲 帶 絲 俗 色。 色是菌 生 向生殖生 渡的 志, 明菌稱轉(zhuǎn) 轉(zhuǎn) 絲 營養(yǎng) 長(zhǎng) 長(zhǎng) 已 生理成熟, 可割袋排 , fl催蕾。絲 達(dá) 室 排 的方法如, 整成菇 將 寬l、“15匣的畦 ,井 上砂子,然后可鋪 鋪2 薄膜 潮 。 染的菌袋層 濕 將 單排放 , 成熟相fl的菌袋排在一起,有利于 色催蕾出 獨(dú) 將 轉(zhuǎn) 菇理。菌袋排 方向, 室 的 窗方向一致。 與 菇 門6.催蕾理1 菌袋排 適 削袋排 ,是生 成功和 “ 的 。 時(shí) 產(chǎn) 產(chǎn) 關(guān)鍵割袋 要 時(shí)間 條 來決 :生理成熟 物 的 累 酶有 。茶薪 菌 體依靠自營養(yǎng) 質(zhì) 積 與 關(guān) 菇 絲身 成各 酶。菌 生 初期,酶的活性 。菌 體種養(yǎng) 絲 長(zhǎng) 絲 經(jīng) 30 50生 ,胞 酶 成 “峰期, 是胞 酶 的 期。 長(zhǎng) 內(nèi) 達(dá) 達(dá) 時(shí)有 酶的活性 有利于 木 素的 ,才可 在菌 累當(dāng) 達(dá) 質(zhì) 時(shí) 絲內(nèi)積的 物 ,促 菌 生理成熟, 而 生殖生 段。夠 營養(yǎng) 質(zhì) 絲達(dá) 長(zhǎng) 生 , 菌袋重比始 少產(chǎn)實(shí) 當(dāng) 減 25% 30% , 明菌 已時(shí) 絲 發(fā),培 已適 , 累了 的 ,正向生殖生 。養(yǎng) 當(dāng) 積 夠 營養(yǎng) 長(zhǎng)轉(zhuǎn)菌 算起,正常 菌培 的 菌 。茶薪齡 種 發(fā) 養(yǎng) 時(shí)間稱 齡 菇菌 生理成熟一”要絲達(dá) 60 。 于培 的 影 菌 的養(yǎng)時(shí)間 溫 會(huì) 響 齡,因而在生 上可 茶薪 的有效 作 生理成熟的指長(zhǎng) 產(chǎn) 將 菇 積溫 為 。4和3l的 , 茶薪 停 生 的 和上 ,因此把溫 為 菇絲 長(zhǎng) 4上30作 茶薪 的有效 。 明等為 菇 積溫區(qū) 楊 (2001) 道,報(bào)茶薪 的有效菇 積溫為1600 1800。菌袋栽培 于培 養(yǎng) 顆 細(xì)培 疏松,有效 要求 ,一”養(yǎng) 質(zhì) 積溫 為1000 12OO。4和30上的積溫為0,茶薪 有效菇 積溫=(每 平 溫 4 )培 ,其有效 如 養(yǎng) 數(shù) 積溫區(qū) 30-1所示。 30-1 茶薪 的有效菇 積溫區(qū)平 有效 平 有效 溫 積溫 溫 積溫2 0 27.21 173.5 0 28.20 168 4 31.4 020 16 33.4 025 21菌袋色 是反映菌 是 生埋成熟的一 志。如澤這 絲 達(dá) 種果菌袋 白色菌 , 旺盛 密, 生菌 呈棉 ,菌袋內(nèi)長(zhǎng) 絲 長(zhǎng)勢(shì) 氣 絲 絨 口出 棕褐色斑或吐 水, 引起 色?,F(xiàn) 黃 將 轉(zhuǎn)菌 生理成熟所需的 和所 出 的特征,加上絲達(dá) 條 現(xiàn) 來 當(dāng)時(shí)的當(dāng) 氣溫為l2 27, 就是割袋的適宜 朋, 及 割袋。如這 時(shí) 時(shí)果割袋 早,菌 有 生理成熟,袋口 fi 色,fi形成菌 絲 達(dá) 轉(zhuǎn)皮,菌袋就 因 有菌皮保 而 早 水和失重,浪 ,會(huì) 為 護(hù) 脫 養(yǎng) 嚴(yán)重影 茶薪 的 和 。如果割袋 ,因菌 生理成熟而 泌響 菇 產(chǎn) 質(zhì) 晚 絲水, 透 培 ,引起 霉侵染。fl 影 基 ,黃 養(yǎng) 內(nèi) 綠 時(shí)還會(huì) 響 發(fā)成出 困 ,或 致形成畸形 ,使 和 直影 。菇 難 導(dǎo) 菇 產(chǎn) 質(zhì) 響割袋 排 fl fl,要 菌 染的或 染的菌袋與 時(shí) 將 挑出 。 口 ,要用開 3% 4%的 酸或 碳 溴氰 酯( 死敵殺 )3000, 果樂 2000 菌袋 和 蟲 理。割袋 ,用 利 處 時(shí) 鋒口 , 菌袋的口割 。 袋口有少 染,必 繩 將 須清 染的,可 或 ,其 可 色出 。 挖 繼續(xù)轉(zhuǎn) 菇(2) 色理 割袋 后, 菌 刺激, ,就轉(zhuǎn) 斷 絲 泌色素吐 水,使菌袋 菌 成褐色, 著 的會(huì) 黃 絲漸漸轉(zhuǎn) 隨 時(shí)間延 ,菌 體褐 和菌 體 色的加 ,袋口 的菌 形長(zhǎng) 絲 絲 顏 圍 絲會(huì)成一 棕褐色菌皮。 菌皮 菌袋 菌 有保 作用, 菌袋層 這層 內(nèi) 絲 護(hù)水 ,“ fi 的 力,加強(qiáng)菌袋的 震 力,發(fā) 環(huán) 保 菌袋fi 菌 染和有利基的形成。 色正常的菌皮呈棕褐色護(hù) 轉(zhuǎn)和 褐色,且具 ,出 正常,了 體 “,品 。銹 澤 菇 實(shí) 產(chǎn) 質(zhì)優(yōu)色是一 的生理 , 了促 菌袋正常 色,在割袋轉(zhuǎn) 個(gè)復(fù) 為 轉(zhuǎn)后3 5 ,要保持室溫23 24, 加強(qiáng)通 ,“ 相 風(fēng) 菇 內(nèi) 。促使割 的袋口速 色。濕 開 轉(zhuǎn)3 催蕾 在褐色菌皮形成的fl ,茶薪 子 體基 菇 實(shí) 隨始形成。 刺激是促 基形成的重要 , 差越 ,形成的開 溫 溫基就越多。其方法是 菌袋 色,結(jié) 轉(zhuǎn) 連續(xù)3 7 拉 差,白 溫窗, 上關(guān)閉門 晚 lO 后 窗, 夜 差拉 時(shí) 開 溫 8 lO,直 菌袋 出 多白色的 物, 明已 基, 成現(xiàn)許 經(jīng)誘發(fā) 將蕾。 刺激 , 必 注意 段性的干 差和 隙 照菇 溫 還 須 創(chuàng) 濕 間 條, 采用 菌及 等方法 fl刺激。干 ,是指 水后 擊 濕 噴 結(jié)通 ,使菌袋干干 。菌袋 色菌皮形成 fi宜通 ,風(fēng) 濕濕 轉(zhuǎn) 風(fēng)時(shí)間 長(zhǎng)菌袋 水。菌袋割袋 早, 注意保水保 。 照越 ,通 濕 風(fēng)越 , 色 越, 越 。 照刺激可在必要 , 的則轉(zhuǎn) 轉(zhuǎn) 時(shí) 將 遮 物 或 窗,使 強(qiáng) 照射 。 理 撥開 開門 菇 處 3 5 后,菌袋 上出 的 , 有 水 出 , 現(xiàn)細(xì) 細(xì) 現(xiàn) 2 4 ,在袋 出 密 的 蕾基?;男纬墒巧成鷷?huì) 現(xiàn) 菇的 始, 著基生 , 出菌蓋和菌柄, 志著 蕾的形成。長(zhǎng) 開 隨 長(zhǎng) 菇在催蕾 中,若 培 水 含或 相 ,及 養(yǎng) 環(huán) 濕“等 ,已 的基就 死亡。因此,在自然 偏氣溫 會(huì) 縮 氣溫“ ,fi要急于催蕾。若基已 始形成, 可采 , 注時(shí) 開 則 溫 意保 和 干 差。在割袋理 中若 多的震 刺激,濕 調(diào)節(jié) 濕 其是菌袋上 1/3 的菌 體 震 刺激 , 早形成了絲 時(shí) 會(huì) 實(shí)體,成 蕾、密蕾, 品的 的 。會(huì) 產(chǎn) 質(zhì) 產(chǎn)7.出 理 茶薪 在割袋催蕾 后, 、 二出 。 于、菇 菇 菇fifl,故在理上有所fifl。氣(1) 理 出 期 ,自然 菇 菇 間 氣溫 漸 28上 lO左右(lO 常出 “ 份 現(xiàn) 溫 氣),空 干, 夜 差越 越 氣 溫 來 ,l2 期。 期 偏“,因而保 、 新 空 及 溫 氣溫 濕 補(bǔ) 鮮 氣治 菌是 期理重點(diǎn)。中后 , 差拉 , 利用 差 菇 氣溫漸 溫 溫 ,保 、currency1 、currency1加 照,促 出 。后期 ,理的 要工作濕 菇 氣溫 是currency1 、保 和保 。溫 溫 濕菌袋 色后轉(zhuǎn) 7 8 ,第一潮 始形成。此 , 注意通菇開 時(shí) 風(fēng) , 和currency1 ,可采用 、蓋薄膜保 的 。氣 險(xiǎn)溫 濕 噴霧調(diào)濕 濕 來實(shí)現(xiàn) 當(dāng) 氣溫 23左右,每 早、中、 各通 一次 晚 風(fēng) 當(dāng)氣溫 18 23 ,每 早 各通 一次 時(shí) 晚 風(fēng) 當(dāng)氣溫 l823 ,時(shí)可每 通 一次,每次 , 可 持 空 風(fēng) 時(shí) 盡 菇 內(nèi) 氣濕90%左右, 少菌袋失水。菌袋含水若 于減 65%,可通 保 噴霧 濕來少菌袋水的 。每 水的次 , 于 減 發(fā) 噴 數(shù) 決 菇 ( )的相 濕 ,相 濕 70% ,每 水時(shí) 噴 2 3次相 濕 80% , 水時(shí) 噴 2次若 于濕 85% , fi宜 水。時(shí) 則 噴(2)采 后理 茶薪 子 體的 蓋即 平 ,菌 菇 當(dāng) 菇 實(shí) 菇 將 環(huán) 脫就要及 采 。因茶薪 脆,柄易currency1 ,蓋易 ,所采 時(shí) 時(shí) 菇質(zhì) 斷 碰手 “基 ,fl 要 。時(shí) 抓 輕輕 時(shí) 圍 菇 損傷第一潮 采 后, 立即 理 , 在袋 的 fi、 菇 清 菇 殘 內(nèi) 菇和死 , fi 和 菌侵, 停 水菇 菇 爛 噴 7 10 ,currency1加通 次 ,延 通 , 菌袋 ,使菌 速恢 生風(fēng) 數(shù) 長(zhǎng) 風(fēng)時(shí)間 濕 絲 復(fù)fl , 第二潮 生 。長(zhǎng)積 養(yǎng) 菇 長(zhǎng)菌袋采 后 的 菌 白 ,白 fl 水,當(dāng) 菇 處 絲發(fā) 時(shí) 噴 關(guān)緊窗“ , 上通 干,拉 差和干 差,每 水門 溫 晚 風(fēng) 溫 溫 噴 l 3次。在具體 中,可 活掌握, 可利用 的 期 ,適實(shí) 靈 還 氣溫 時(shí)通 3 5 干 , 刺激,促使第二潮基和 蕾形成。濕 熱 菇第二潮 生在菇發(fā) 10ll 。 , 方份 這時(shí) 氣溫為18左右,正符 茶薪 子 體生 的要求。 水是促 第二潮 生的 要菇 實(shí) 長(zhǎng)發(fā) 噴 菇發(fā), 出 水 的需要。 菇 第三潮 的形成, 、割袋 及而二潮 的理 菇 氣 時(shí)間 菇而。如割袋早、 和,第三潮 “ 。第三潮 保 氣 菇 優(yōu)質(zhì) 產(chǎn) 菇、保 , 菌 。 一”采 溫 濕為 養(yǎng) 復(fù)壯 菇 2 3潮。 出 菇 菇 及菌袋出 后的重 , 菌袋注水或水,currency1加菌袋的含水菇 使菌 。如果保 , 可 絲復(fù)壯 溫 還 1 2潮 或越次年 菇 出 。繼續(xù) 菇 理的另一 重要 容是 治 菌 染, 茶薪 的 菇 個(gè) 內(nèi) 菇要 菌是 霉和霉, 使菌袋 形成霉斑,影 出 和使 綠 輕 響 菇 菇蕾 ,重 致菌袋 。出 染 ,可用爛 導(dǎo) 報(bào)廢 現(xiàn) 時(shí) 0.1%多菌 或靈5%新 爾 或潔 3% 酸 或5% ,霉斑 ,然后來蘇 處 挖或 。如 生 霉 ,可加 通 , ,制霉菌發(fā) 積 風(fēng) 濕生 ,促使菌 健 生 ,“自身 霉力。長(zhǎng) 絲 壯 長(zhǎng)(2) 理 期 , 向“ 升, 和,空菇 菇 間 氣溫 遞 氣 溫 氣濕, ,自然 和 “,適 茶薪 菌 的生 和潤 溫 濕 菇 絲 長(zhǎng)出 。理要點(diǎn)是 , 菌 染。 要加強(qiáng)通 ,菇 濕 風(fēng) 氣保持 的 生, 菌 染。如后期 升“,理上菇 內(nèi) 清潔 清 氣溫采 相 。室 出 采用 ,加 遮 物, 溫 菇 刨“” 一 ”的 。畦 水保持 ,每 后向 陰 陽 陰 環(huán) 溝內(nèi) 內(nèi)濕潤 水, 。有 的生 , 可裝 系噴 內(nèi)溫 條 產(chǎn)專 菇 噴霧 ,采用 currency1 , 在噴 溫 濕 氣溫 35 38“ , 后 可溫時(shí) 噴霧 內(nèi)溫 28 31, 溫 25 39。 后 適 通 ,噴霧 須 當(dāng) 風(fēng)fi致 潮 。 濕出 后菌袋 , 及 水,但 水fi宜 , 因菇 減輕時(shí) 時(shí) 補(bǔ) 則會(huì)“ “ ,引起菌 死亡, 菌生,菌袋 體。 水和采 等溫 濕 絲 軟 噴理工作, 放在 的早 fl,白 窗, 中 氣溫 晚 關(guān)緊門 溫“ 可 窗加速空 通,使 速,然后 。時(shí) 開門 氣 溫 關(guān)閉 這 ,在“ 可 出 。溫 節(jié) 繼續(xù) 菇8. 加工 茶薪 的 干制 相似,fi 。 菇 鮮 與 與楊樹菇 贅 這介 茶薪 的 加工方法 僅 紹 菇 1 整理 采的茶薪 用 菌柄基。將 菇2 柄基的茶薪 用 水 ,放 將 菇 清 凈 5%7% 的食 中 510 。 ,要用fi 或 。 后鐘 時(shí) 銹鋼 鋁 體 出,在 的 水中 卻。如fi 卻或 卻fi ,將菇 撈 清 經(jīng) 后很容易 。水后,要 多 水 。 爛 質(zhì) 瀝3 制 波美 備 2225的 水。方法是 水,每 燒開凈 50克 水中加食清 20克, 食 ,用 繼續(xù) 紗 濾, 卻后即 波美 質(zhì) 2225的食 。 制 的 水盛于 將 , 、 卻的 體,使 水 體,用食 封 ,每?jī)?nèi) 經(jīng) 菇 菇 的 ,上 一次。若 ,需添加適食“ 鹵 鹵 其 在波美 穩(wěn) 2225。經(jīng)36 后, 水 在波美 穩(wěn)18fi ,即可裝 時(shí)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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- 茶薪菇 介紹 栽培技術(shù)
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