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2019年高中化學(xué) 第十六講 烴的衍生物-乙醇、乙酸、酯、油脂學(xué)業(yè)水平過(guò)關(guān)測(cè)試（含解析） 一、單選題 1．下列物質(zhì)不能用于從碘水中提取碘的是(　　) A．乙醇 B．苯 C．四氯化碳 D．直餾汽油(主要成分為C5～C11的烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴)，性質(zhì)穩(wěn)定 解析：能用于萃取碘，必須是I2在該溶劑中溶解度比在水中大，并且與該溶劑不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，該溶劑還要與水互不相溶。直餾汽油性質(zhì)穩(wěn)定，其中的烷烴和苯等均不與I2發(fā)生反應(yīng)，故也可以用直餾汽油萃取I2。乙醇與水互溶，故不能用作萃取劑。 答案：A 2．科學(xué)家正在研究開發(fā)新的能源?！熬G色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能源”。這種物質(zhì)是(　　) A．氫氣 B．甲烷 C．酒精 D．木炭 解析：該“綠色能源”是由高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得，所以應(yīng)該是酒精。 答案：C 3．我國(guó)具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標(biāo)簽上注有“53”字樣，它表示(　　) A．該酒是在53 ℃的條件下釀制的 B．該酒的著火點(diǎn)是53 ℃ C．100 g該酒中含53 g酒精 D．100 mL該酒中含有53 mL酒精 解析：白酒標(biāo)簽上標(biāo)注的度數(shù)一般是酒精在100 mL溶液的體積，單位同樣是mL。 答案：D 4．以下是一些常用的危險(xiǎn)品標(biāo)志，裝運(yùn)乙醇的包裝箱應(yīng)貼的圖標(biāo)是(　　) 　A　　　　B　　　　　C　　 　　D 解析：乙醇是易燃液態(tài)物質(zhì)。 答案：C 5．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．兩個(gè)碳原子以單鍵相連 B．分子里都含有6個(gè)相同的氫原子 C．乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子 D．乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子 解析：乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為CH3CH3和CH3CH2OH，故A、C、D三項(xiàng)正確；乙醇分子中的6個(gè)H原子可分為三種情況，故B項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤。 答案：B 6．屬于乙醇化學(xué)性質(zhì)的是(　　) A．可與金屬銅反應(yīng) B．能發(fā)生加成反應(yīng) C．可被氧化成乙醛 D．可與乙酸乙酯發(fā)生酯化反應(yīng) 解析：乙醇在催化劑作用下和O2反應(yīng)氧化成乙醛。 答案：C 7．將一定質(zhì)量的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且銅絲質(zhì)量不變的是(　　) A．稀硝酸 B．稀硫酸 C．酒精 D．燒堿溶液 解析：酒精成分乙醇能將黑色氧化銅還原為銅。 答案：C 8．關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是(　　) A．乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液漏斗分離 B．無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體 D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸 解析：乙酸分子在水中只是部分電離出CH3COO－和H＋，乙酸是一元弱酸。 答案：D 9．大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面材料，其主要成分是碳酸鈣。食醋不慎滴在大理石桌面上，會(huì)使其失去光澤，變得粗糙。下列能正確解釋此現(xiàn)象的是(　　) A．食醋中的水使碳酸鈣溶解 B．食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化 C．食醋中的醋酸與碳酸鈣反應(yīng)并放出大量的二氧化碳?xì)怏w D．食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解反應(yīng)，將其溶解 解析：食醋中含有乙酸，乙酸會(huì)跟大理石中的碳酸鈣反應(yīng)，但食醋中的乙酸含量低，且乙酸是弱酸，不可能放出大量二氧化碳。 答案：D 10．化學(xué)不僅在書本里，還在生活中。比如廚房里常用小蘇打或蘇打粉去除魚腥味，而殘留的小蘇打或蘇打粉異味則應(yīng)用下列哪種物品去除(　　) A．陳醋 B．食鹽 C．味精 D．花生油 解析：陳醋中含有的乙酸能與NaHCO3或Na2CO3反應(yīng)，可以除去殘留的小蘇打或蘇打粉。 答案：A 11．炒菜時(shí)，又加酒又加醋，使得菜變得味香可口，原因是(　　) A．有鹽類物質(zhì)生成 B．有酸類物質(zhì)生成 C．有醇類物質(zhì)生成 D．有酯類物質(zhì)生成 解析：酒中乙醇和醋中的乙酸在炒菜時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成了有特殊香味的乙酸乙酯。 答案：D 12．(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)食用醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法正確的是(　　) A．結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：C2H4O B．分子式為：CH3COOH C．可與金屬Na反應(yīng)生成H2 D．分子中原子之間只存在單鍵 解析：乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3COOH，分子式為：C2H4O2，分子中原子間有雙鍵(C===O)存在。 答案：C 13．下列物質(zhì)中能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是(　　) A．金屬鋁 B．氧氣 C．溴乙烷 D．苯 解析：醋酸中含有乙酸，乙酸能與金屬鋁反應(yīng)。 答案：A 14．可用來(lái)鑒別乙酸溶液與乙醇溶液的試劑是(　　) A．氯化鈉溶液 B．稀鹽酸 C．碳酸鈉溶液 D．苯 解析：乙酸能與Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體，而乙醇不與碳酸鈉反應(yīng)。 答案：C 15．乙酸(CH3COOH)和甲酸甲酯(HCOOCH3)的關(guān)系是(　　) A．同位素 B．同素異形體 C．同一種物質(zhì) D．同分異構(gòu)體 解析：乙酸(CH3COOH)和甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式相同(C2H4O2)，但結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體。 答案：D 16．下列“油”中屬于酯類的是(　　) A．豆油 B．醬油 C．煤油 D．甘油 答案：A 17．下列過(guò)程中，不涉及化學(xué)變化的是(　　) A．甘油加水作護(hù)膚劑 B．用脂肪和燒堿加熱制取肥皂 C．烹調(diào)魚時(shí)加入少量料酒和食醋可以減少腥味、增加香味 D．在燃料煤中添加氧化鈣以減少二氧化硫的生成 解析：甘油有吸水保濕性能，甘油溶解于水是物理變化。 答案：A 18．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來(lái)制取的，制作過(guò)程發(fā)生的反應(yīng)是(　　) A．水解 B．加成 C．加聚 D．氧化 解析：植物油屬于不飽和油脂，通過(guò)加成反應(yīng)變成屬于飽和油脂的硬化油。 答案：B 19．下列各組混合物的分離方法正確的是(　　) A．乙酸乙酯和油脂用蒸發(fā)方法 B．乙醇和乙酸用萃取方法 C．苯和CCl4用過(guò)濾方法 D．苯和甲苯用分餾方法 解析：苯和甲苯熔沸點(diǎn)不同可以用分餾方法分離；A、B、C三項(xiàng)中各物質(zhì)也用分餾方法分離。 答案：D 20．(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B．乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高 C．乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng) D．乙酸乙酯在NaOH溶液中的水解反應(yīng)和酯化反應(yīng)互為逆反應(yīng) 解析：堿性條件下的水解反應(yīng)，具有不可逆性。 答案：D 二、多選題 21．下列反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)的是(　　) A．苯與氫氣反應(yīng)生成環(huán)己烷 B．乙醇與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)生成乙酸 C．乙醇與氧氣反應(yīng)生成乙醛 D．乙醇、乙酸與濃H2SO4共熱 解析：A項(xiàng)屬于加成反應(yīng)；B、C兩項(xiàng)屬于氧化反應(yīng)；D項(xiàng)同時(shí)屬于取代反應(yīng)、可逆反應(yīng)、酯化反應(yīng)等。 答案：ABC 22．廚房中的化學(xué)知識(shí)很多，下面是有關(guān)廚房中的常見操作或者常見現(xiàn)象，其中能用氧化還原反應(yīng)原理解釋的是(　　) A．燒菜用過(guò)的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡 B．用煤氣灶燃燒沼氣(主要成分為甲烷：CH4)為炒菜提供熱量 C．用花生油油炸食品，多次重復(fù)使用變質(zhì) D．用醋酸除去水垢[主要成分是CaCO3、Mg(OH)2] 解析：A、B、C三項(xiàng)中涉及的現(xiàn)象均與氧化還原反應(yīng)有關(guān)，能用氧化還原反應(yīng)原理解釋；D項(xiàng)中用醋酸除去水垢的過(guò)程是醋酸與CaCO3、Mg(OH)2發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成可溶性的醋酸鹽，不能用氧化還原反應(yīng)原理解釋。 答案：ABC 23．下列物質(zhì)能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，出現(xiàn)褪色現(xiàn)象的是(　　) A．苯 B．乙烯 C．乙酸 D．花生油 解析：苯和乙酸分子中無(wú)碳碳雙鍵，不與溴發(fā)生加成反應(yīng)；乙烯含碳碳雙鍵能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使其出現(xiàn)褪色現(xiàn)象；花生油含有較多的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳雙鍵，也能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使其出現(xiàn)褪色現(xiàn)象。 答案：BD 24．下列物質(zhì)中不可用來(lái)鑒別乙酸、乙醇、苯的是(　　) A．金屬鈉 B．溴水 C．碳酸鈉溶液 D．紫色石蕊試液 解析：碳酸鈉能與乙酸反應(yīng)，故將碳酸鈉溶液加入到乙酸中，有氣泡產(chǎn)生；乙醇能與水以任意比混溶，將碳酸鈉溶液加入乙醇中，不會(huì)出現(xiàn)分層；苯極難溶于水，將碳酸鈉溶液加入苯中，出現(xiàn)液體分層現(xiàn)象。 答案：ABD 25．下列物質(zhì)屬于非電解質(zhì)的是(　　) A．乙醇 B．乙酸 C．乙酸乙酯 D．甘油 解析：乙醇和甘油屬于醇類物質(zhì)，乙酸乙酯屬于酯類物質(zhì)，醇類和酯類物質(zhì)均屬于非電解質(zhì)；乙酸屬于有機(jī)酸類物質(zhì)，有機(jī)酸及其有機(jī)酸鹽屬于電解質(zhì)。 答案：ACD