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2019-2020年九年級化學下冊《第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質》學案 新人教版 學習內容 第十二單元 化學與生活 課題1人類重要的營養(yǎng)物質 第1 學時 學習目標 知識和技能： 1、了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類； 2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系； 3、了解各營養(yǎng)素的來源。 過程與方法： 通過閱讀、調查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學風。 情感態(tài)度與價值觀： 1、認識營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性； 2、進一步認識化學與生活的密切關系，增強學好化學的興趣； 3、培養(yǎng)關心社會、為社會作貢獻的社會責任感。 學習重難點 重點：幾種營養(yǎng)素在人類生命活動中的重要意義 難點：蛋白質在人類生命活動中的重要意義 導學過程 自主空間 一、 課前先學 預習檢測： 1、某種飲料由純凈水、蔗糖、草莓汁、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ） A、糖類 B、維生素 C、蛋白質 D、油脂 2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（ ） A．纖維素 B．脂肪 C．蛋白質 D．糖類 3、用你所學的化學知識判斷，下列做法正確的是（ ） A．霉變大米清洗后食用 B．水產品經甲醛水溶液浸泡后出售 C．煤氣泄漏后立即打開排風扇 D．洗凈的鐵鍋擦干后放在干燥的地方 4、下列物質富含油脂的是（ ） A．豬油 B．白糖 C．大米 D．蘋果 5、馬拉松運動員在比賽途中經常補充水分，你覺得下列哪種水更適合馬拉松運動員（ ） A.礦泉水 B. 純凈水 C.食鹽水 D. 葡萄糖水 6、下列物質不屬于糖類的是（ ） A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纖維素 D.油脂 二、課堂探究 合作探究一 1、問題討論 同學們都吃過飯了嗎？我們每天為什么要吃飯?。繛槭裁垂獬燥堖€不行，還要吃菜呢？ 2、媒體使用 多媒體展示，生活中的各種食物和食品。 3、交流：學生回顧以前所學的生物學知識，得出我們人類維持生命和健康所需的六大營養(yǎng)物質。請分組閱讀教材P88～94，討論并完成P89、P93兩處的課堂練習。 各小組匯報小組的討論成果。組間搶答： 給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白質的有 ；主要含糖類的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。 4、展示：（“我”在維持人類生命和健康中的作用） 課前將學生分組，分別收集四類有機營養(yǎng)物的生理功用（每小組負責一類），并用第一人稱“我”寫成匯報交流材料。 5、拓展延伸： 多媒體展示：①吸煙與疾病。圖片：肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。 ②資料：甲醛浸泡的雞爪和水產品。③資料：硫黃熏制的白木耳。 ④市場上銷售的毒大米和毒筍。⑤關注生所見到的“黃曲霉菌”。 ⑥關注居室裝修中的“隱形殺手”──甲醛、苯。 感悟交流：看了之后你們有何感受？ 反思： ①我們應怎樣關注健康、關愛生命？ ②我們應怎樣合理安排膳食？調查我們學校的食譜是否符合健康要求，并提出合理化建議。 ③我們?yōu)槭裁床荒芷?、挑食？我們?yōu)槭裁匆喑允卟耍? 三、達標檢測 1、“群眾利益無小事，食品安全是大事”。下列作法不會導致食品對人體健康有害的是（ ） A、用干冰保藏易變質的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品 C、用甲醛浸泡易腐爛的食品 D、用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品 2、下表是小明制定的食譜單，為使營養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ） 主食 米飯、饅頭 副食 燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米 飲料 牛奶 你的補充 A、涼拌黃瓜 B、糖醋魚 C、熊掌豆腐 D、蛋糕 3、下列敘述錯誤的是（ ） A．唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑 B．人體所需的能量全部由糖類提供 C．食用加碘鹽可預防甲狀腺腫大 D．蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素 4、市場上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到這種加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛織品；②棉織品；③化纖布料；④蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ） A．①② B．③④ C．①④ D．②③ 5、植物油脂呈 態(tài)，稱為 ，動物油脂呈 態(tài)，稱為 。維生素在人體內 （填“能”或“不能”，下同）合成，在人體內 提供能量。 6、現(xiàn)有①魚肝油丸②蠶絲③大米④色拉油⑤福爾馬林（甲醛溶液）等生活中常見的物品，根據(jù)下列內容選取填合適的序號： (1) 　　　　　　　　富含糖類，習慣上被稱為碳水化合物； (2) 蛋清中加入　　　　　　　　后會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象； (3) 　　　　　　　　　灼燒后會嗅到燒焦羽毛味； 7、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯 配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝，主食和配菜中主要含維生素、__________、_________、__________、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是 。 象。 學習反思