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生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)研分析報告,------以西紅柿為例,調(diào)研人員：袁明杰、段玉姣、李勉、吳興安、伊賓賓調(diào)研時間：2011年10月23號調(diào)研地點：南昌洪客隆超市,西紅柿技術(shù)特點和質(zhì)量情況分析,,種植栽培的技術(shù)性能,,,貯藏特性和技術(shù),貯藏特性,貯藏方法,栽培技術(shù),施肥技術(shù),綠熟期至頂紅期耐貯性、抗病性強，宜采收；性喜溫暖，成熟果實可貯在0-2℃，綠熟果的貯藏適溫為10-13℃；綠熟番茄的貯期延到2-3個月,一般利用土窖、地下室、防空洞等陰涼場所；當(dāng)溫度較高或需長期貯藏時，特別是對于高質(zhì)量果實，宜采用氣調(diào)貯藏,搭架綁蔓,追肥灌水,?；ū９?防治病蟲害,依據(jù)土壤肥力,合理安排氮、磷、鉀肥的比例,不同品種西紅柿的質(zhì)量差異,,圣女果,外地大西紅柿,本地大西紅柿,結(jié)果多、果形美、糖度高、不易裂果。,果大、肉厚、早熟、抗病、高產(chǎn)。,產(chǎn)量高效益好果實圓型，超大堅強，光滑均勻，質(zhì)沙味甜。,采購風(fēng)險,市場風(fēng)險,管理風(fēng)險,,,,,,意識風(fēng)險,決策風(fēng)險,市場需求預(yù)測失誤,市場競爭風(fēng)險,食品安全的出現(xiàn),缺貨可能性,西紅柿在江西市場的缺貨可能性并不大,缺貨可能性分析：西紅柿改良品種增加，對于生長環(huán)境要求更低冷鏈保鮮技術(shù)的加強，使得西紅柿的運輸更加方便合適外地西紅柿的貨源充足，例如河南，西紅柿產(chǎn)量大,該產(chǎn)品市場供需情況分析,南昌西紅柿市場整體情況,2011年9月份，南昌市西紅柿零售總額365371元，同比名義增長17.7%。其中，本地西紅柿品種零售額241587元，增長24.7%,外地西紅柿品種零售額56841元，同比名義增長17%，圣女果零售額66943元，同比名義增長18.6%。,南昌洪客隆西紅柿市場供應(yīng)情況,南昌市青山湖區(qū)揚子洲鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)基地是南昌洪客隆超市的主要西紅柿供應(yīng)基地，每天凌晨二時，洪客隆采購人員到揚子洲區(qū)，經(jīng)過既定程序和嚴(yán)格質(zhì)量檢驗，把一車剛摘的蔬菜水果送到洪客隆配送中心。揚子洲鄉(xiāng)是南昌市的主要“菜籃子”，南昌市場約4成的葉類蔬菜都由這里供應(yīng)。因此，南昌洪客隆選此作為供應(yīng)商可以保障超市的西紅柿供應(yīng)數(shù)量和供應(yīng)質(zhì)量。,南昌市洪客隆西紅柿市場需求情況,2011年9月份，南昌洪客隆西紅柿零售總額為10342元，其中本地西紅柿品種零售額6671元，外地西紅柿品種零售額1653元，圣女果零售額2018元。2011年2-8月份南昌洪客隆西紅柿零售總額環(huán)比增速為：,南昌洪客隆西紅柿市場需求日漸增加,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商,洪客隆超市的生鮮蔬菜主要靠青山湖區(qū)的揚子洲鎮(zhèn)來供應(yīng)。揚子洲鎮(zhèn)為南昌的一大蔬菜基地，素有南昌的“菜籃子”之稱，全鄉(xiāng)有優(yōu)質(zhì)蔬菜面積1萬余畝，年產(chǎn)蔬菜近7萬噸，。它每年向南昌市輸送大量的蔬菜，而洪客隆超市則是它供應(yīng)的主要對象之一。揚子洲鎮(zhèn)范圍內(nèi)無大型工業(yè)企業(yè)，種植出的蔬菜品種一直受到南昌市民的青睞，特別是西紅柿久負(fù)盛名。出揚子洲鎮(zhèn)出產(chǎn)的西紅柿，不僅綠色無公害，而且品種眾多，有大的，有小的，還有種叫圣女果的，口感極好，深受廣大市民的喜愛。,價格預(yù)測,進一步的分析,選擇合適的模型與方法,結(jié)合歷史數(shù)據(jù)進行模擬預(yù)測,初步定性分析,結(jié)果因素加以量化,選出幾種方法模型,歷年價格趨勢圖：,定性分析,從歷年價格趨勢圖可以看出：,西紅柿的價格有一定的波動性、非平穩(wěn)性、非線性，主要體現(xiàn)在從整個年份看西紅柿價格很少維持在某個價位，或者在某個價格的小浮動持續(xù)時間短。西紅柿的價格呈現(xiàn)出一定的季節(jié)性，主要體現(xiàn)在西紅柿價格在月度或者一個季度中價格浮動小，維持相對的穩(wěn)定。西紅柿有一定的趨勢性，主要表現(xiàn)在西紅柿價格在某個時間段呈現(xiàn)出一定的下降及上升，且維持的時間相對較長。特此說明一點：由于臨近新年，西紅柿的價格會出現(xiàn)很大幅度的上升，因此將其當(dāng)做是一個特例，因為每年的這個時候西紅柿價格都是最高的。,定量分析,趨勢性,季節(jié)性,,,定量化,線性回歸初步數(shù)據(jù),指數(shù)平滑思想原理,結(jié)合歷史數(shù)據(jù)進行模擬預(yù)測,時距擴大法移動平均法,模型選擇,季節(jié)性趨勢性,yt+1=（Ut+Tt）Sn,y=ax+b,,,,,,說明：數(shù)據(jù)的預(yù)測跟實際的都有相差，因為根據(jù)季節(jié)性及時間趨勢性選擇，畢竟也是以月為單位，但從價格圖標(biāo)中我們可以看出一個月的價格是相差不大的，并且有一定的下降及上升的趨勢，因此根據(jù)預(yù)測值再平均，可以得出以星期為單位的價格預(yù)測，所以所得數(shù)據(jù)有一定的實際意義,結(jié)論,南昌市西紅柿采購價格因品種不同而區(qū)別南昌西紅柿目前發(fā)生缺貨情況的可能性并不大南昌西紅柿市場需求日漸增加南昌西紅柿價格除受環(huán)境天氣、節(jié)假日影響外，季節(jié)性及時間趨勢性較明顯。,,謝謝,,