九年級語文下冊 課堂十分鐘 第五單元 18《天下第一樓(節(jié)選)》中考回應 新人教版.doc
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天下第一樓(節(jié)選)一、閱讀下面的文章,完成練習。胡記面館馬蘇玥胡記面館,是小城東頭最有名的面館,胡家世代經營著小城老街偏東頭的面館子,靠著祖上流傳下來的古法做面發(fā)家,子孫代代相傳。老街人看到這代胡記的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼:“老胡,多做一碗吧,饞面嘍?!崩虾残Γ骸叭牛昴暧?,祖宗的老規(guī)矩俺可不敢改了!”胡記面做起來可不容易!一年里下麥子的時候,挑熟好的麥捆回家,人推著石磨細細地磨,這樣面粉老到細膩。面是在頭天晚上和的,先把面用水一裹,搓成塊塊,再加堿醒面,堿要講純度,不能太雜。面要醒到苦里發(fā)甜,味不對就棄面重醒,醒好的面用濕布包著放一晚,第二天拉的時候,面就筋道,任人拉扭。說著簡單,做起來難,因為,少或改了步驟,面就不如之前鮮嫩了。老胡有個獨子胡良,娃娃腦子靈光,什么東西都一學即會,老胡很早就讓兒子學手藝。胡良學著老爹磨面,和面,拉面。揪起一拳頭大的面,搓成長條,再壓平扁,用快刀劃上幾條長口,一手抓起一頭面,雙臂翼張于胸,“啪”的一聲合起面,上下一抖,再拉。統(tǒng)共拉八次。完后用手托著面條,削去面頭,左右一甩,身子一仰,面順著就到了灶上的沸水里。胡家面做起來又費時又費力,祖上說,烹小鮮如治大國,一日賣兩頓,一頓36碗上等面,就保得胡記不衰。胡家祖宗規(guī)定的數量不光是為了討個吉利,也是經過實踐得來的,一個人不急不忙,一天頂好才能做出72碗上等面來。胡記面全在磨、和、拉三字里,一步也少不得,缺不得,減不得?。∵@天晚上,胡良正和著面,皺眉跟老胡說:“爸,咱家一天多做幾碗,用廠里出的面粉,雇個人和面,改改老法子,就快了?!薄笆裁椿煸挘菢拥拿孢€叫胡記嗎?”老胡一聽,氣得拍了下桌子,“胡記面貴在每根都包含著廚子的心血,是花過心思的,老祖宗的法子不能改啊!”“什么年代了,有胡氏這塊招牌,老法子稍變有什么嘛!”胡良不服氣?!斑@哪是變法子,這是砸牌子,招牌砸了,往后拿什么做生意?”胡良沒聽,在城中偏東的地方開了家分店。往后老街人從城里回來,看著老胡:“小胡開了家分店哩,生意紅紅火火,一天賣幾百碗,兒子趕上老子嘍?!崩虾辉傩α耍皇菓崙崜崾郑l頻嘆氣。有個城里謀生計的老街人有回點了碗胡記分店的面,才吃了一口,就擱筷了,咂咂嘴:“不比老街的胡記喲,少了點兒筋道味兒?!敝車氖晨徒泽@奇。有好面的食客聞訊趕往老街。老街這邊,胡良一走,店里就留了老胡一人,老胡依然按規(guī)矩,一天72碗上等精面,不多不少。食客大呼:“極妙!”陶然于老街胡記。漸漸消息傳開,胡良的生意淡了,他開始入不敷出了。胡良回了老街。老胡看見兒子,也不說話,只管做面。胡良吃了口老胡的面,想了想城中面館的面,矮了頭。胡良又開始做面了,一天72碗,跟他爹一樣。胡記名聲越傳越遠,一碗面是別家三四倍的價錢,但小面館生意仍然紅火,胡記門外經常排長龍隊。那年老胡病了,胡良在跟前,老胡說:“別說爸迂腐,不懂變通,爸咋不知道賺錢?爸守的不是老規(guī)矩,不是這胡記招牌,而是這面的品質味道。做生意不用好貨,待時間久了,誰買你的賬?要想做好生意,就得本本分分,不搞噱頭。做面和做人、做事一樣,得守好底線。”胡良淚汪汪地聽。“再去給老子做碗面吧!”胡良端著面回來,老胡捧在手里,對著光瞧了瞧,面條細若發(fā)絲,色澤細亮,挑起一筷子,吸上一口,面質輕柔,鮮香可口。老胡瞇著眼,長出一口氣,“就是這個樣。”隨即倒在了一邊,手中那碗卻端端正正,滴湯不灑。(選自齊魯晚報,有刪改)【微詞典】1入不敷出:收入不夠開支。2噱(xu)頭:花招兒。1.賞析第段畫線句子的表達效果。_2.小說主要運用了對比手法,試舉一例分析。_3.揣摩結尾畫波浪線句子所表現的人物心理。_二、核心素養(yǎng)專練閱讀下列材料,完成練習。據有關數據顯示,在我國食品生產加工領域中,食品小作坊約占食品生產企業(yè)總數的70%-80%,大部分小作坊衛(wèi)生條件差,生產設備簡陋,無相應檢驗設施,對所生產的食品難以從根本上保證衛(wèi)生和安全。這是我國出現食品安全問題的原因之一。(1)用一句話概括這則材料的主要內容。_(2)根據材料提幾條解決食品安全問題的建議。_參考答案一、1.示例一:運用一系列動詞,詳寫拉面過程,表現了胡良手藝高超,做面工藝精細。示例二:多用短句,簡潔明快,表現了胡良動作干凈利落,手藝精湛。點撥:本題考查句子的賞析,解答此題可以從描寫和句式兩個角度來分析。句子主要描寫了胡記面制作的過程,從一連串的動作可以看出,面的制作過程復雜,也正是因為如此才會受到人們的歡迎。2.示例:(1)胡良開分店前期生意紅火,后來人不敷出,回歸傳統(tǒng)后生意仍然紅火,前后對比,使小說情節(jié)跌宕起伏,也凸顯了主題。(2)胡良破壞規(guī)矩經營失敗,老胡堅守優(yōu)良傳統(tǒng)生意興隆,兩個人物形成對比,暗示了主題。點撥:本題考查寫作手法的理解與分析。對比通過把具有明顯差異、矛盾和對立的雙方進行對照比較,突出事物的特點,更好地表現出文章主題。通讀全文,文中的對比有:老胡對祖訓的遵守與胡良對祖訓的棄之不顧;食客對老胡與胡良的面的夸贊;胡良在開分店前后的態(tài)度等,表現出做生意要厚道,要以真實的手藝來博得顧客的贊譽。3.老胡對兒子的手藝感到欣慰,希望兒子守好底線做人,腳踏實地做事。 點撥:本題考查揣摩人物心理。句子是老胡臨死前品嘗了兒子做的面之后的神態(tài)和語言描寫,結合全文老胡對祖訓的堅守,對兒子的教育,可以知道老胡主張做生意得守本分,要減信。二、(1)食品小作坊生產是我國出現食品安全問題的原因之一。 點撥:材料先擺出數據,說明食品小作坊數量大但是難以保證衛(wèi)生和安全,最后指出這是我國出現食品安全問題的原因之一。(2)示例:加強食品質量監(jiān)督,完善相關法律,規(guī)范食品生產工藝,加強食品生產企業(yè)的行業(yè)自律,倡導誠信經營的理念等。點撥:建議的出發(fā)點是能有效解決食品安全問題。- 配套講稿:
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