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..文思豆腐羹主 料 ：鮮 香 菇 10 克 、 內(nèi) 酯 豆 腐 100 克 、 火 腿 腸 25 克 、 高 湯 500 克 、 黃 瓜 25 克輔 料 ：雞 精 1 克 、 鹽 3 克 、 玉 米 淀 粉 15 克溫 馨 提 示 ：用 清 水 也 能 代 替 高 湯 ， 可 以 加 入 一 些 自 己 喜 歡 食 材 烹 飪 。制 作 步 驟 ：1、 備 好 食 材 ： 內(nèi) 酯 豆 腐 、 鮮 香 菇 、 火 腿 腸 、 黃 瓜 、 高 湯 。2、 先 將 火 腿 腸 、 黃 瓜 、 香 菇 分 別 切 成 細 絲 備 用 。3、 取 100 克 內(nèi) 酯 豆 腐 放 在 案 板 上 。..4、 刀 上 蘸 點 水 （ 防 粘 ） ， 先 將 豆 腐 切 片 ， 再 切 細 絲 （ 這 步 動 作 要 輕 點 哈 ， 豆 腐很 嫩 ） 。5、 切 好 后 放 入 水 中 劃 開 。6、 再 放 入 沸 水 中 焯 燙 半 分 鐘 撈 出 ， 放 入 清 水 中 泡 著 備 用 。7、 砂 鍋 中 倒 入 高 湯 ， 再 兌 入 適 量 清 水 （ 如 果 全 用 高 湯 更 好 ） 。..8、 大 火 燒 開 后 下 入 香 菇 絲 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 轉(zhuǎn) 中 小 火 煮 約 10 分 種 。9、 湯 羹 離 不 開 勾 芡 ， 這 時 我 們 來 調(diào) 制 水 淀 粉 ， 先 在 碗 中 放 入 15 克 玉 米 淀 粉 ，再 兌 入 15 克 清 水 調(diào) 勻 即 可 。10、 香 菇 煮 出 香 味 后 放 入 火 腿 腸 絲 和 豆 腐 絲 ， 大 火 燒 開 。11、 煮 制 片 刻 下 入 黃 瓜 絲 。..12、 調(diào) 入 3 克 鹽 ， 用 湯 勺 輕 推 攪 拌 均 勻 。13、 轉(zhuǎn) 小 火 ， 水 淀 粉 再 次 調(diào) 勻 后 慢 慢 倒 入 湯 鍋 中 ， 并 用 湯 勺 輕 輕 不 停 的 攪 拌 ， 待勾 完 芡 后 大 火 燒 開 即 刻 關(guān) 火 。14、 最 后 放 入 雞 精 調(diào) 勻 便 可 上 桌 啦 。15、 味 道 非 常 鮮 美 哦 ！..