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畢業(yè)設(shè)計開題報告 設(shè)計題目 多功能水果削皮機的設(shè)計 學(xué)生姓名 學(xué)號 專業(yè) 機械設(shè)計制造及自動化 一、課題的目的意義： 隨著生活水平的提高，人們看重的逐漸從吃什么到怎么吃健康上來。但是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在生產(chǎn)工藝原始、繁雜，生產(chǎn)效率偏低、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高等劣勢，難以適應(yīng)現(xiàn)代市場環(huán)境對產(chǎn)品的要求。例如果脯產(chǎn)業(yè)等。因此，傳統(tǒng)食品的發(fā)展首先要現(xiàn)代化，所謂現(xiàn)代化就是要引進現(xiàn)代食品加工的理念、賦予現(xiàn)代食品加工的技術(shù)，只有在這樣的基礎(chǔ)上，傳統(tǒng)食品的發(fā)展才能規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。另外，有的企業(yè)為了降低成產(chǎn)成本，存在用化學(xué)制品去除水果果皮的現(xiàn)象。一方面與企業(yè)文化有關(guān)系另一方面顯示出現(xiàn)在市場尚缺少一套數(shù)字化加工設(shè)備。設(shè)計蘋果去皮機的意義在于采用現(xiàn)代化的經(jīng)營體系管理傳統(tǒng)食品行業(yè)，實行專業(yè)化、商品化、社會化、工業(yè)化生產(chǎn)，充分發(fā)揮人類智慧的能動作用和物質(zhì)條件作用。 另外，全自動蘋果去皮機結(jié)構(gòu)簡單，易操作，可以大大提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，降低操作人員的勞動強度，節(jié)省成本。用蘋果自動去皮機加工的成品切削下來的果皮厚度均勻，去皮果損少，果肉利用率高，因為加工效率高，可以將加工完的果肉迅速包裝，防止果肉氧化變黑，并且能保證果肉的新鮮防止變質(zhì)。同時也提高了同行業(yè)競爭力。 二、資料調(diào)研分析： 通過查閱相關(guān)資料，我發(fā)現(xiàn)國內(nèi)尚未有集削皮、去核、切塊于一體的自動生產(chǎn)的水果削皮機，從蘋果成熟、采摘到削皮切塊，多個工序仍是人工操作。采用傳統(tǒng)加工方式，不僅勞動強度大，生產(chǎn)率低，事故發(fā)生率高，而且衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，有的甚至用化學(xué)方法來去皮，對人的健康埋下很多隱患。有與之相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，保證快速、安全生產(chǎn)勢在必行。國外雖有自動切片加工裝置，但價格昂貴，為改善目前的狀況，要求設(shè)計一種水果削皮去核切塊裝置。 圖1 部分建模（1） 圖2 部分建模（2） 三、設(shè)計方案的原理、可行性分析和預(yù)期目標(biāo)： 1.設(shè)計方案原理 圖3 削皮刀結(jié)構(gòu)簡圖 削皮刀調(diào)節(jié)螺栓 活動架 削皮刀彈簧 Y X 擋桿 削皮刀架 削皮刀 削皮刀的結(jié)構(gòu)原理如圖3所示，當(dāng)機床工作時，削皮刀上傳來壓力，削皮刀彈簧受力拉伸，給削皮刀提供切削力，供其工作。其中活動架隨著架構(gòu)的運行做往復(fù)運動（下述）。削皮刀調(diào)節(jié)螺栓的作用是為了增加機構(gòu)的切削范圍，因為在實際生產(chǎn)中不同批次和質(zhì)量的水果形狀、尺寸、果肉硬度存在差異，如果沒有該結(jié)構(gòu)作為調(diào)節(jié)則可能會導(dǎo)致果皮的切削厚度過大造成浪費，也可能會造成切削厚度太小導(dǎo)致切削質(zhì)量不合格。擋桿主要在退刀過程中起作用，以免劃傷切削好的水果。 圖4 退刀結(jié)構(gòu)簡圖 擋桿 擋桿 擋刀塊 扭簧 扭簧 機架 擋刀塊 機架 X Y Z X 退刀結(jié)構(gòu)的原理如圖4所示，在切削過程中擋桿對擋刀塊有一個很小的壓力。當(dāng)削一個蘋果完成時，擋桿運動到擋刀塊末端，擋桿原有的施加在擋刀塊得以釋放，擋桿回到擋刀塊內(nèi)側(cè)，完成退刀動作。開始另一個切削過程時，削皮刀隨著活動架運動來到擋刀塊外側(cè)，實現(xiàn)復(fù)位動作。 圖5 傳動結(jié)構(gòu)簡圖（1） 連桿 活動架 齒輪1 齒輪2 全自動蘋果削皮機的傳動結(jié)構(gòu)如圖5所示，齒輪1帶動齒輪2轉(zhuǎn)動，將動力傳輸給活動架，帶動削皮刀完成切削。它的傳動部分，由一個曲柄搖桿機構(gòu)完成，往復(fù)式運動，曲柄搖桿機構(gòu)擁有急回特性，切削時進程較慢，回刀時速度較快，保證了切削效率。另外，結(jié)構(gòu)簡單，發(fā)生故障時容易維修。 圖6 傳動結(jié)構(gòu)簡圖（2） 帶輪2 齒輪1 皮帶 電動機 帶輪1 全自動蘋果削皮機采用帶傳動，精簡了機構(gòu)，減小了機床所占空間。另外，蘋果自動削皮機切削力小，應(yīng)用帶傳動完全可以滿足需求，經(jīng)濟實用。 2.可行性分析 經(jīng)濟性：全自動蘋果削皮機結(jié)構(gòu)簡單，發(fā)生故障時容易維修，安全衛(wèi)生，符合現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的條件。操作簡單，降低了操作人員的勞動強度，提高了生產(chǎn)效率和企業(yè)競爭力。具有比較高的經(jīng)濟價值。 實用性：全自動蘋果去皮機結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，完全能夠?qū)崿F(xiàn)削蘋果時的動作，并且具有以下優(yōu)點： 1）削皮均勻； 2）結(jié)構(gòu)緊湊，運行靈活； 3）工作可靠，調(diào)整維修方便； 4）綠色環(huán)保。 3.預(yù)期目標(biāo) 從產(chǎn)品出發(fā)全自動蘋果削皮機能夠完成切削平果的整套動作，實現(xiàn)削皮厚度：0.5-1.5mm，達到安全衛(wèi)生的高效率，易操作的要求。從自身出發(fā)，切身體會設(shè)計過程，為以后走向工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)。 四、所需要的儀器設(shè)備、材料： 三相異步電動機、單片機、三角帶，齒輪、帶輪、彈簧 五、課題分階段進度計劃： 序號 起止日期 工 作 內(nèi) 容 階段成果 1 1-3周 完成外文文獻翻譯，查閱相關(guān)資料，中文字?jǐn)?shù)5000字以上 英文文獻翻譯 2 4周 繼續(xù)查閱相關(guān)資料，了解課題相關(guān)發(fā)展背景，凝練課題設(shè)計內(nèi)容及達到目標(biāo)，形成階段性設(shè)計計劃，完成開題報告 開題報告 3 5周 查閱相關(guān)資料，學(xué)習(xí)CAD軟件，形成初步設(shè)計方案 初步設(shè)計方案 4 6-7周 對設(shè)計方案進行改進并建立虛擬樣機虛擬模型 詳細(xì)設(shè)計方案、虛擬樣機 5 8-10周 針對項目設(shè)計方案，對組成部分進行詳細(xì)設(shè)計，對關(guān)鍵尺寸進行計算和校核，形成裝配圖 裝配圖 6 11-13周 對裝配圖進行修改，對各部件和關(guān)鍵零件進行設(shè)計形成二CAD圖 裝配圖、部分零件圖 7 13-15周 完善裝配圖，完成全部零件圖繪制整理設(shè)計數(shù)據(jù)，形成設(shè)計說明書初稿（裝配圖零件圖總共3張A0圖紙，說明書30頁以上） 裝配圖、零件圖、設(shè)計說明書 8 16周 修改裝配圖和零件圖并打印，預(yù)答辯，準(zhǔn)備答辯 答辯相關(guān)資料準(zhǔn)備 9 17周 畢業(yè)設(shè)計答辯，針對答辯小組提出的一件修改設(shè)計，并及時提交指導(dǎo)老師 答辯資料和修改后的裝配圖、零件圖、設(shè)計說明書等 指導(dǎo)教師意見： 簽字： 2016 年 3 月 23 日 畢 業(yè) 設(shè) 計（論 文）答 辯 記 錄 畢業(yè)設(shè)計(論文)題目： 多功能水果削皮機的設(shè)計 學(xué)生姓名： 答辯日期： 年 6 月 日 提問主要內(nèi)容及答辯情況 評委打分 平均得分： 記錄人： 畢業(yè)設(shè)計工作總結(jié) 表9 工作任務(wù)完成情況（包括任務(wù)書中規(guī)定的工作內(nèi)容、研究目標(biāo)等，如未能完成須說明原因）： 主要創(chuàng)新點： 工作狀況（包括工作態(tài)度、刻苦精神、協(xié)作精神、個人精力投入、出勤等情況）： 收獲、體會及建議： 學(xué)生簽字： 年 月 日 畢業(yè)設(shè)計評審表（評閱人用） 課題名稱 多功能水果削皮機的設(shè)計 學(xué)生姓名 序號 評審項目 指 標(biāo) 滿分 得分 1 調(diào)查與綜合 有收集、綜合和正確利用各種信息的能力； 開題報告質(zhì)量高。 15 2 課題完成情況 課題內(nèi)容、難易程度和工作量符合教學(xué)基本要求。 20 3 設(shè)計或?qū)嶒灧桨? 設(shè)計方案論證充分、合理；數(shù)據(jù)采用、計算、處理正確；對前人工作有所改進或突破。 20 4 圖紙及設(shè)計說明書 圖紙完備或完成任務(wù)書所規(guī)定的工作、準(zhǔn)確、規(guī)范，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，工藝可行。說明書結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，文字通順、技術(shù)用語準(zhǔn)確，書寫格式符合要求。 30 5 基礎(chǔ)理論及創(chuàng) 新 較好地掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識；有一定的創(chuàng)新內(nèi)容或成果有一定的應(yīng)用價值。 10 6 譯 文 外文資料翻譯準(zhǔn)確、通順、流暢，譯文數(shù)量符合要求。 5 合 計 評語： 評閱人簽字： 年 月 日 畢業(yè)設(shè)計評審表（指導(dǎo)教師用） 課題名稱 多功能水果削皮機的設(shè)計 學(xué)生姓名 序號 評審項目 指 標(biāo) 滿分 得分 1 調(diào)查與綜合 能獨立查閱文獻資料；完成社會調(diào)查或現(xiàn)場考察任務(wù)；有收集、綜合和正確利用各種信息及獲取新知識的能力；開題報告質(zhì)量高。 10 2 課題完成 情 況 按期完成任務(wù)書規(guī)定的任務(wù)；工作努力，嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實；遵守紀(jì)律；善于與他人合作；動手能力強。 20 3 設(shè)計或?qū)嶒灧桨? 設(shè)計或?qū)嶒灧桨刚撟C充分；計算、分析、論據(jù)正確；對前人工作有所改進或突破。 20 4 圖紙、設(shè)計說明書質(zhì)量 圖紙完備或完成任務(wù)書所規(guī)定的工作；圖樣正確、規(guī)范，符合國家標(biāo)準(zhǔn)；設(shè)計合理，工藝可行。計算準(zhǔn)確、論據(jù)充分、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)；語言準(zhǔn)確、流暢，符合撰寫要求。 30 5 基礎(chǔ)理論的掌握及創(chuàng)新 較好地掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識；工作中有創(chuàng)新意識或成果有一定的應(yīng)用價值。 10 6 譯 文 按要求完成外文資料翻譯，翻譯準(zhǔn)確、通順，譯文數(shù)量符合要求。 10 合 計 評語： 指導(dǎo)教師簽字： 20 年 月 日