《QSBR 0003 S-2013 山東博然螺旋藻生物股份有限公司 速溶螺旋藻》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《QSBR 0003 S-2013 山東博然螺旋藻生物股份有限公司 速溶螺旋藻（6頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

山東博然螺旋藻生物股份有限公司企業(yè)標(biāo)準 Q/003S－ 2013 代替 Q/003S－ 2010 速溶螺旋藻 藻 2013布 2013施 山東博然螺旋藻生物股份有限公司 發(fā)布 Q/－ 2013 Ⅰ 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準。 本標(biāo)準嚴格按照 準化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標(biāo)準 代替 Q/2010《 速溶螺旋藻》。 本標(biāo)準由山東博然螺旋藻生物股份有限公司 提出并 起草。 本標(biāo)準主要起草人： 宋雪靈 。 本標(biāo)準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。Q/003S－ 2013 1 速溶 螺旋藻 1 范圍 本標(biāo)準規(guī)定了速溶 螺旋藻的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則 、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。 本標(biāo)準適用于以人工培養(yǎng)的鮮鈍頂螺旋藻（ 極大螺旋藻（ 低溫烘干加工制成的螺旋藻 產(chǎn)品 。 2 規(guī)范性引用文件 下 列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 食品安全國家標(biāo)準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標(biāo)準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 食品安全國家標(biāo)準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌 檢驗 食品安全國家標(biāo)準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標(biāo)準 食品中水分的測定 食品安全國家標(biāo)準 食品中灰分的測定 食品安全國家標(biāo)準 食品中蛋白質(zhì)的測定 食品安全國家標(biāo)準 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標(biāo)準 食品中鉛的測定 食品安全國家標(biāo)準 食品中鎘的測定 食品安全國家標(biāo)準 食品中總汞及有機汞的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 7718 食品安全國家標(biāo)準 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 687 食品包裝用聚乙烯成型衛(wèi)生標(biāo)準 4881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 8050 食品安全國家標(biāo)準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局 (2005)第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督 管理 辦法》 Q/001S 鮮螺旋藻 3 技術(shù)要求 輔料 螺旋藻 Q/003S－ 2013 2 應(yīng)符合 Q/001S 的規(guī)定。 產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 產(chǎn)工藝： 原料 →清洗→ 低溫烘干 → 包裝 → 檢驗→ 貯存。 官指標(biāo) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 色 澤 藍綠色或深藍綠色 氣味和滋味 海藻特有的鮮味，無異味 形 態(tài) 干片狀 雜 質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì)、無異物 化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 水分 /(g/100g) ≤ 白質(zhì) /(g/100g) ≥ 55 灰分 /(g/100g) ≤ 砷 （以 ） /(mg/ ≤ （以 ） /(mg/ ≤ （以 ） /(mg/ ≤ （以 ） /(mg/ ≤ 生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /(g) ＜ 1000 大腸菌群 /(00g) ≤ 30 霉菌 /(g) ≤ 20 致病菌（沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 含量 及允許缺斤短兩 應(yīng)符合 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局 (2005)第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的 規(guī)定。 5 檢 驗方法 官指標(biāo) 將試樣均勻置于白搪瓷盤內(nèi)，于 自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi) ，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味 。 Q/003S－ 2013 3 化指標(biāo) 分 按 定的方法測定。 分 按 定的方法測定。 白質(zhì) 按 定的方法測定。 砷 按 定的方法測定。 按 定的方法測定。 按 定的方法 測定。 基 汞 按 定的方法測定。 生物指標(biāo) 落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 腸菌群 按 定的方法檢驗。 門氏菌 按 定的方法檢驗。 賀氏菌 按 定的方法檢驗。 黃色葡萄球菌 按 定的方法檢驗。 菌 按 定的方法檢驗。 含量 檢驗 按 070 規(guī)定的方 法測定。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品視為一組批。 抽樣 抽樣總量不得少于 100g，將所取樣品充分混勻，用四分法縮分成兩份：分裝于干燥、潔凈的帶磨口塞的瓶中密封。瓶上標(biāo)簽標(biāo)注：生產(chǎn)廠名、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品批號、產(chǎn)品數(shù)量、取樣日期、取樣人員姓名，一瓶由質(zhì)檢部門進行檢驗，一瓶密封保存三個月備查。 驗 廠檢驗 驗項目 包括 水分、蛋白質(zhì)、 感官指標(biāo)、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群和標(biāo)簽。 品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢 驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠 。 Q/003S－ 2013 4 式檢驗 常生產(chǎn)時 每半年進行一次 ， 有下列情況之一 時 必須進行 ： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前 — 出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時； — 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； — 產(chǎn)品停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)監(jiān)機構(gòu)和用戶提出型式檢驗要求時。 式 檢驗項目包括本標(biāo)準 中規(guī)定的 全部項目 。 定規(guī)則 項目的檢驗結(jié)果全部符本合標(biāo)準規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 生物指標(biāo)如有一項不符 合要求，則判 該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上 （含一項）不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗， 以復(fù)檢結(jié)果為準 。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志 、包裝、運輸、貯存 志 產(chǎn)品包裝儲運圖示標(biāo)志 應(yīng)符合 191 的規(guī)定 ，標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050 及相應(yīng)要求的規(guī)定 。 裝 品內(nèi)包裝采用材料，應(yīng)符合 687 的規(guī)定。 品外包裝為瓦楞紙箱，應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于 裝卸、倉儲與運輸。 輸 品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或是影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運 。 運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 存 品 應(yīng) 貯存 在陰涼、干燥、通風(fēng)的成品庫中，離地離墻存放，不得露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。 不得與有害、有毒 有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混放 。 品在本標(biāo)準規(guī)定的條件下運輸貯存 ，保質(zhì)期 為 24 個月。