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畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告
1、課題的目的及意義（含國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀分析）
隨著人民生活水平提高和城市生活節(jié)奏加快，人們對冷食品需求越來越大，不久前在法國舉行的國際食品展上，有資料表明，食品工業(yè)已成為目前世界上的第一大產(chǎn)業(yè)，其每年的營業(yè)額高達(dá)1.7萬億美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)、航天工業(yè)及新興的電子信息工業(yè)。我國食品工業(yè)的產(chǎn)值將突破3萬億人民幣，食品工業(yè)將成為我國名副其實(shí)的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)是運(yùn)用人工冷源，為了最大限度地利用原料，保持成品的原有風(fēng)味，眾多食品的原料以及各種食品制成的保存、生產(chǎn)加工、儲運(yùn)分配、批發(fā)零售均是在一定的低溫條件下進(jìn)行的，就是人們常說的低溫流通系統(tǒng)――冷鏈。這就自然地從食品行業(yè)中派生出一個龐大的分支――食品冷凍冷藏業(yè)。
由中國冷凍食品技術(shù)與發(fā)展研討會的資料介紹，近年來，我國冷凍食品產(chǎn)銷量每年增加25％。1995年，全國冷凍食品產(chǎn)量已達(dá)240萬噸，人均年占有量已達(dá)2公斤。但冷凍食品在我國還是新興產(chǎn)業(yè)，與西方發(fā)達(dá)國家相比，還很落后。根據(jù)資料介紹，早在上世紀(jì)80年代，冷凍食品的人均年消耗量美國已達(dá)46.6公斤，丹麥、英國達(dá)21.3公斤，法國達(dá)15.9公斤。據(jù)專家估計我國冷凍食品年產(chǎn)量2000年已超過1000萬噸，冷食品和冷飲企業(yè)將成為我國食品工業(yè)中的大產(chǎn)業(yè)。
我國加入“WTO”后，國外冷食品必將大量進(jìn)入中國這個巨大的市場；各地“菜籃子”工程的發(fā)展；以及本屆“人大”、“政協(xié)”會議兩會提出的“放心食品”等因素，必將進(jìn)一步推動冷食品的發(fā)展，同時也將推動我國食品冷藏庫的發(fā)展。
2、課題任務(wù)、重點(diǎn)研究內(nèi)容、實(shí)現(xiàn)途徑及進(jìn)度計劃
課題任務(wù)：水果，蔬菜高溫冷庫制冷工藝設(shè)計（長沙）
重點(diǎn)研究的內(nèi)容：
1.專業(yè)的文獻(xiàn)綜述，字?jǐn)?shù)在3000以上；
2.專業(yè)或者課題的外文翻譯，20000個印刷符號；
3.開題報告，按報告書表格要求填寫；
4.冷庫制冷工藝方案及技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較（要求至少2個以上方案）；
5.冷庫耗熱量計算及維護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱隔汽防潮校核計算；
6.庫房制冷設(shè)備選擇計算及通風(fēng)選擇計算；
7.制冷設(shè)備的校核或者選擇計算；
8.制冷管路設(shè)計及設(shè)備管道的保溫計算；
9.冷風(fēng)幕機(jī)的選擇及冷卻水系統(tǒng)設(shè)計；
10.冷庫自動控制設(shè)計；
11.冷庫施工圖繪制。
實(shí)現(xiàn)的途徑及設(shè)計依據(jù):
《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072—2001 《冷藏庫制冷設(shè)計手冊》農(nóng)業(yè)出版社
《采暖通風(fēng)與空調(diào)設(shè)計規(guī)范》GBJ19—87《冷藏庫設(shè)計》 中國建筑工業(yè)出版社
大量閱讀有關(guān)設(shè)計方面的工具書，認(rèn)真聆聽老師的指導(dǎo)，利用計算機(jī)編程及應(yīng)用軟件的利用， 與同學(xué)們互相交流，展開討論，互相學(xué)習(xí)。
進(jìn)度計劃：
1.文獻(xiàn)綜述，外文翻譯，開題報告第五周完成；
2.冷庫制冷工藝方案及技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較第六到八周完成；
3.冷庫耗熱量計算及維護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱隔汽防潮校核計算第九到十周完成；
4.主機(jī)及輔助設(shè)備的選擇計算，記房，冷庫布置和管道布置第十到十一周完成；
5.保溫及自動控制設(shè)計第十二周完成；
6.冷庫施工圖繪制及設(shè)計說明書，計算書編寫第十三到十六周完成。
報告人簽名：
2002年3月28日
3、導(dǎo)師意見
導(dǎo)師簽名：
年 月 日
開題報告應(yīng)根據(jù)教師下發(fā)的畢業(yè)設(shè)計（論文）任務(wù)書，在教師指導(dǎo)下由學(xué)生獨(dú)立撰寫，在畢業(yè)設(shè)計開始后二周內(nèi)完成。