食品包裝安全性能簡析.doc
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食品包裝安全性能簡析食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料因本身分子結(jié)構(gòu)和成型工藝及所加助劑不同而表現(xiàn)出較大差異。因此,對于食品廠家來說選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要,否則就會出現(xiàn)食品安全等問題。為了在流通過程中保持食品新鮮并安全衛(wèi)生地提供給消費者,必須對食品包裝進(jìn)行安全檢查。我們對食品包裝性能要求有:(1)溶劑殘留包裝成型一般需經(jīng)過吹塑、印刷、復(fù)合等工序,為提高適印性加快印刷速度,一般都會加入一些溶劑,蘭州事件后溶劑殘留問題日益成為包裝安全性的焦點。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溶劑殘留要小于10mg/m2,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般都要高于國家標(biāo)準(zhǔn)總量小于7mg/m2,對于溶劑殘留問題可使用氣相色譜儀進(jìn)行檢測控制。(2)阻隔性能阻隔性包括對氣體的阻隔和對水份的阻隔,食品變質(zhì)有很大部分原因都是因為所選材料的阻隔性能不合適。材料的選擇要根據(jù)不同的被包物、保質(zhì)期、存儲條件等選擇合適的阻隔材料。2005年底出臺的GB19741-2005(液體食品包裝塑料復(fù)合膜、包裝袋標(biāo)準(zhǔn))對包裝膜阻隔性就提出采用GB/T1038(塑料薄膜透氣性測試方法)和GB/T1037(塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法)進(jìn)行測試。因為材料阻隔性測試技術(shù)難度較大,國內(nèi)有自主開發(fā)能力的僅濟南蘭光機電技術(shù)有限公司。(3)拉伸性能包裝過程中薄膜受到機械拉力,運輸過程中又會受到擠壓等外力,這就要求薄膜必須具有足夠的拉伸強度。對于復(fù)合膜來說應(yīng)保證膜層間不分層,這就要求復(fù)合膜有較高的剝離強度,以免材料分層??蛇x擇電子拉力機對拉伸性能和剝離性能進(jìn)行控制。(4)薄膜爽滑性薄膜表面應(yīng)具有良好的爽滑性,以確保其能夠順利進(jìn)行高速包裝,應(yīng)根據(jù)GB10006(塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測定方法)測定,一般要求薄膜表面的動摩擦系數(shù)在0.2-0.4之間。這里應(yīng)特別注意的是,隨著溫度的升高,材料的表面性能會有較大變化,可使用FPT-F1摩擦系數(shù)/剝離試驗機來測定非常溫下(室溫-99.9)材料的動靜摩擦系數(shù)。(5)熱封性能現(xiàn)代灌裝機的罐裝速度越來越高,封口過程中較容易出現(xiàn)漏封、虛封、粘封頭、拉絲、封口破裂等問題,這就要求在進(jìn)行自動包裝之前對熱封機的熱封溫度、熱封時間、熱封壓力進(jìn)行必要的試驗確認(rèn),提高效率,避免浪費。值得注意的是,大多數(shù)灌裝生產(chǎn)線從封口到實現(xiàn)灌裝整個過程時間較短,此時的封口溫度尚未降到室溫,強度較低,極易發(fā)生泄漏。因此對熱粘強度(高溫下的封口強度)的預(yù)知對于整個灌裝過程尤為重要,可選用HTT-T1熱封拉力試驗機解決上述問題。(6)油墨性能食品包裝膜對油墨的要求除了具有一般的和基材結(jié)合力、耐磨性外,還要能夠耐殺菌和水煮處理要求,及耐凍性、耐熱性等以保證在運輸、存儲過程中不會發(fā)生油墨脫落、凝結(jié)等現(xiàn)象。可根據(jù)GB7707使用印刷結(jié)合牢度試驗機進(jìn)行測試。對于食品安全性,國家質(zhì)檢總局2005年對食品包裝實行強制性產(chǎn)品認(rèn)證管理制度(即3C認(rèn)證),企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格后才能投放市場。因此,筆者建議包裝制品和食品生產(chǎn)廠家來說,食品包裝材料的檢測必須進(jìn)行,而且選擇一家具有自主開發(fā)能力的專業(yè)生產(chǎn)包裝檢測儀器的知名企業(yè)更為重要。第 3 頁 共 3 頁- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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