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《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 大米》試 驗(yàn) 報(bào) 告規(guī)范起草小組2019 年 3 月1試 驗(yàn) 報(bào) 告一、試驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^試驗(yàn)，驗(yàn)證 GB5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》中“第一法 直接干燥法”是否能達(dá)到凈含量檢驗(yàn)的技術(shù)要求，在實(shí)施中是否具有可操作性。二、試驗(yàn)設(shè)備及數(shù)據(jù)結(jié)果分析1. 測(cè)定大米商品水分含量的試驗(yàn)設(shè)備及樣品試驗(yàn)設(shè)備一覽表設(shè)備分類 儀器名稱 測(cè)量范圍 技術(shù)要求烘箱 ( 0--300 )℃ /主要設(shè)備 電子天平 204g d=0.1mg鋁盒 / 內(nèi)徑 4.5cm輔助設(shè)備 實(shí)驗(yàn)粉碎機(jī) / 篩孔直徑1.5mm2.試驗(yàn)環(huán)境及數(shù)據(jù)2.1 試驗(yàn)環(huán)境：室溫為（24～31）℃；濕度為(40～50)%RH試驗(yàn)樣品：選擇 9 個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行水分含量測(cè)定2.2 試驗(yàn)數(shù)據(jù)序號(hào) 品種 水分 1（%） 水分2（%） 平均值 （%） 差值（%）1 產(chǎn)品 1zc-0001 14.0426 14.0547 14.0486 0.012 產(chǎn)品 2zc-0002 13.5519 13.5276 13.5397 0.023 產(chǎn)品 3zc-0005 14.3378 14.3600 14.3489 0.024 產(chǎn)品 4w20171487 15.6187 15.6278 15.6233 0.0125 產(chǎn)品 5zc-0064 14.6723 14.6040 14.6381 0.076 w20171487f 15.5188 15.4882 15.5053 0.0314.55 14.45 14.50 0.114.81 14.61 14.71 0.2750kg 大米無覆膜編織袋 14.26 14.16 14.21 0.115.02 14.82 14.92 0.214.50 14.30 14.40 0.2825kg 大米雙面覆膜編織袋 14.86 14.76 14.81 0.115.12 14.92 14.97 0.214.48 14.48 14.48 0.09 10kg 大米塑料袋14.68 14.48 14.58 0.23.數(shù)據(jù)結(jié)果分析GB5009.3-2016 中“第一法 直接干燥法”的操作方法與 GB5497-85《糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法》中的“105℃恒重法”是基本一致的。大米產(chǎn)品水分含量試驗(yàn)數(shù)據(jù)的結(jié)果表明，雙試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差值均小于 0.2%，達(dá)到了 GB5009.3-2016 中“在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%”的技術(shù)要求，也滿足了大米行業(yè)多年來的允許值要求。三．同一方法允許差標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量分析1.按照 B 類不確定度分析，標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量之一的復(fù)現(xiàn)性分量按下式計(jì)算，置信水平 95%，作為正態(tài)分布處理：u(Rw)=r／2.83計(jì)算各規(guī)格產(chǎn)品的復(fù)現(xiàn)性標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量，得到數(shù)據(jù)如下：標(biāo)稱值(kg) 標(biāo)準(zhǔn)不確定度 分量(g) 合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度(g) 擴(kuò)展不確定 度(g) 0.2T50 35.35 37.63 75.3 10025 17.67 19.89 39.8 50315 10.60 12.41 24.8 3010 7.07 9.57 19.1 305 3.54 5.41 10.8 152.5 1.77 2.49 5.0 7.51 0.707 1.38 2.8 3.00.5 0.353 0.54 1.1 3.0數(shù)據(jù)分析表明，該不確定分量各為 0.2T（ T 為商品的允許短缺量）的（0.118---0.354） T 之間，與其他分量合成后得到的擴(kuò)展不確定度均滿足 JJF1070-2005 規(guī)定的測(cè)量結(jié)果的擴(kuò)展不確定度不應(yīng)超過 0.2T 的要求。2 .因 JJF1070-2005 已經(jīng)實(shí)施多年,各機(jī)構(gòu)配置的稱量設(shè)備能夠滿足使用要求,其相關(guān)的試驗(yàn)已經(jīng)過論證分析，相關(guān)的技術(shù)參數(shù)可以滿足使用要求，在此不另做試驗(yàn)分析。四、試驗(yàn)結(jié)論 從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，GB 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》具有可操作性，同一方法間雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過 0.2%時(shí)，能夠滿足 JJF1070-2005 規(guī)范規(guī)定的測(cè)量結(jié)果的擴(kuò)展不確定度不超過 0.2T 的要求。