2019-2020年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食品的加工 2教案 冀教版.doc
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2019-2020年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食品的加工 2教案 冀教版活動(dòng)目標(biāo):1.將搜集到的同一種食品的各種包裝按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。2.設(shè)計(jì)一種新的食品,并能想別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。 課時(shí)安排:用2課時(shí)完成。第一課時(shí)完成活動(dòng)1,拓展活動(dòng)1和拓展活動(dòng)2的部分內(nèi)容;第二課時(shí)完成活動(dòng)2。幫助牛奶上餐桌一、活動(dòng)目標(biāo):1.描述牛奶加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程,并說(shuō)明在這些過(guò)程中用到了那些技術(shù)和設(shè)備。2.認(rèn)識(shí)到家庭烹飪也是食品加工的一種形式。二、活動(dòng)過(guò)程:1.題導(dǎo)入:我們每天吃到許多食物,多數(shù)食物是經(jīng)過(guò)加工后使用的,那么食品是怎樣被加工的,又是如何保鮮的?學(xué)生可能沒(méi)有關(guān)注過(guò),有的同學(xué)甚至認(rèn)為牛奶是從樓下的牛奶箱中來(lái)的。2.織學(xué)生觀察牛奶加工和運(yùn)輸過(guò)程 圖或卡片,分析每副圖的內(nèi)容,并將這些圖的正確順序排列出來(lái)。3.引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論,說(shuō)說(shuō)那些人在為我們能喝道純凈的牛奶而忙碌,以及牛奶的加工和運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)用到那些技術(shù)和設(shè)備。描述一道常吃的菜是怎樣制作的一、活動(dòng)目標(biāo):1.認(rèn)識(shí)到家庭烹飪也是食品加工的一種形式。2.并能記錄一種食物的烹飪過(guò)程。3.具體說(shuō)出一些廚具如何提高工作效率。二、活動(dòng)過(guò)程:1.節(jié)課已經(jīng)讓學(xué)生回家觀察家長(zhǎng)做飯的過(guò)程,并注意紀(jì)錄加工步驟以及用到的廚具等,并能說(shuō)出這些廚具給我們帶來(lái)得便利。2.議播放一段食品烹飪的錄像片,讓學(xué)生仔細(xì)觀看,然后進(jìn)行討論并完成記錄表中。3.果有時(shí)間,可讓學(xué)生圍繞記錄結(jié)果開(kāi)展交流。收集一種食品的包裝活動(dòng)目標(biāo):1.說(shuō)出食品包裝也是食品加工過(guò)程的一個(gè)環(huán)節(jié)2.受食品包裝技術(shù)包括材料選用在不斷變化。3.自定標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各種包裝進(jìn)行簡(jiǎn)單分類?;顒?dòng)過(guò)程:1.由教師展示自己收集的食品包裝,啟發(fā)學(xué)生模仿教師的辦法選擇一種自己喜愛(ài)的食品,收集他的各種包裝。2.鼓勵(lì)學(xué)生自定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收集到的各種包裝進(jìn)行簡(jiǎn)單分類,如按袋裝、簡(jiǎn)裝、品裝;按紙、朔料、玻璃等包裝,并用舊像冊(cè)或集郵冊(cè)或厚書(shū)加以保存;可以選一兩樣貼在書(shū)上。設(shè)計(jì)新食品活動(dòng)目標(biāo):1.注科學(xué)家研制的新食品。2.仿科學(xué)家的工作,大膽想象,發(fā)揮創(chuàng)造力,自己設(shè)計(jì)新食品。3.用語(yǔ)言、圖表等表述自己設(shè)計(jì)的新食品。4.傾聽(tīng)和尊重同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的意見(jiàn)和建議?;顒?dòng)過(guò)程:1.師可以播放有關(guān)強(qiáng)化食品、太空食品、轉(zhuǎn)基因食品、速溶食品、方便食品等錄像片,或用彩色掛圖的形式繪聲繪色的介紹上述新食品,激發(fā)學(xué)生的興趣,幫助學(xué)生了解科學(xué)家的工作。2.鼓勵(lì)學(xué)生按教材中的提示,發(fā)揮自己的創(chuàng)造性,設(shè)計(jì)新食品,并完成設(shè)計(jì)表中的內(nèi)容。這屬于“頭腦風(fēng)暴”類的活動(dòng),學(xué)生可以暢所欲言,大膽設(shè)想,但要明確自己的設(shè)計(jì)目的、新食品的特點(diǎn)等。3.“我設(shè)計(jì)的新食品”為題,以圖文并茂的形式,在班上組織一次小講演,并征求同學(xué)門的意見(jiàn),如有必要可改進(jìn)自己的設(shè)計(jì)。4.全班的設(shè)計(jì)展示在樓道或壁報(bào)上。5.基因食品的原理不必要求學(xué)生理解,教師盡量用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言讓學(xué)生了解當(dāng)前科學(xué)技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r。教學(xué)后記:1.過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)生能認(rèn)識(shí)到家庭烹飪也是食品加工的一種形式。2.通過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)生能用語(yǔ)言、圖表等表述自己設(shè)計(jì)的新食品。附送:2019-2020年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食品的加工 3教案 冀教版教學(xué)設(shè)計(jì)思想:本課通過(guò)活動(dòng)引起學(xué)生關(guān)注食品的加工過(guò)程與設(shè)計(jì)技術(shù),聯(lián)系科學(xué)技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。通過(guò)活動(dòng)循序漸進(jìn)的培養(yǎng)學(xué)生敢于大膽想象,發(fā)揮創(chuàng)造力,親自設(shè)計(jì)新食品,引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。教學(xué)目標(biāo):一、科學(xué)探究目標(biāo)1能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。2能設(shè)計(jì)一種新的食品,并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。二、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)1敢于大膽想象,發(fā)揮創(chuàng)造力,親自設(shè)計(jì)新食品。2能傾聽(tīng)同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。三、科學(xué)知識(shí)目標(biāo)能舉例說(shuō)明食品包裝所用材料和形式發(fā)生了哪些變化。四、科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境目標(biāo)能描述觀察過(guò)的有關(guān)食品的加工(烹飪)過(guò)程,并舉例說(shuō)明加工過(guò)程中用到的技術(shù)和設(shè)備(工具)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn):重點(diǎn):培養(yǎng)學(xué)生大膽想象,敢于設(shè)計(jì)的能力。難點(diǎn):如何設(shè)計(jì)新食品。教學(xué)方法:教師講授與學(xué)生活動(dòng)相結(jié)合的互動(dòng)教學(xué)法。教學(xué)媒體:多媒體教學(xué)。課時(shí)建議:2課時(shí)。第一課時(shí)教學(xué)過(guò)程:(一)導(dǎo)課教師:我們每天吃到許多食物,那么,香噴噴的食物是從哪里來(lái)的呢?學(xué)生思考并回答。教師:同學(xué)們回答得很好,多數(shù)食物是經(jīng)過(guò)加工后才食用的,那么,食品是怎樣被加工的?誰(shuí)來(lái)舉個(gè)例子說(shuō)一說(shuō)?學(xué)生回答。教師:大家知不知道我們喝的牛奶是怎么來(lái)的嗎?學(xué)生回答。教師:今天我們就來(lái)研究牛奶的生產(chǎn)加工過(guò)程。(二)新課教學(xué)活動(dòng)1:幫助牛奶上餐桌教師:大家翻開(kāi)書(shū)P61,看ABCDE五幅圖,每幅圖都告訴我們什么?學(xué)生回答。(A圖:分裝牛奶稱重的場(chǎng)景;B圖:擠牛奶的場(chǎng)景;C圖:出售加工好牛奶的場(chǎng)景;D圖:牛奶加工滅菌的場(chǎng)景;E圖:加工好的成品牛奶運(yùn)輸銷售的場(chǎng)景。)教師:根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn),小組討論一下,把這五幅圖按正確的牛奶加工順序排列起來(lái)。小組活動(dòng),討論排序。教師:哪個(gè)小組說(shuō)說(shuō)他們的排列順序,并說(shuō)明理由。小組匯報(bào)。(正確答案:B擠牛奶D高溫滅菌A稱重E運(yùn)輸C商店)教師:大家想一想牛奶的加工過(guò)程,都有哪些叔叔、阿姨在為我們喝到純凈的牛奶而忙碌呀?學(xué)生回答。(農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛,工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸?shù)龋圬泦T阿姨賣牛奶。)教師:同學(xué)們回答得很好,那么在牛奶加工過(guò)程中用到了哪些技術(shù)和設(shè)備?學(xué)生回答。(擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等,擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。)拓展活動(dòng)1:描述一道常吃的菜是怎樣制作的教師:大家都吃過(guò)父母做的飯和菜吧,那你們會(huì)做飯嗎?學(xué)生回答。(有的說(shuō)會(huì),有的說(shuō)不會(huì))教師:上節(jié)課,老師讓同學(xué)回家觀察家長(zhǎng)做飯(菜),并將過(guò)程記錄下來(lái),下面,誰(shuí)來(lái)描述一下一道菜是怎樣制作的?學(xué)生描述。教師提醒:大家在描述時(shí),把菜名、主要原料、制作過(guò)程、用到的廚具、用到的調(diào)味品都要描述清楚。教師:對(duì)于你描述的這道菜,你還有想知道的問(wèn)題嗎?學(xué)生回答。教師:請(qǐng)大家把你們想要描述的菜的制作過(guò)程填寫(xiě)在書(shū)上P62。拓展活動(dòng)2:收集一種食品的包裝教師:大家看老師手里有什么呀?學(xué)生回答。(食品的包裝)教師:老師相信,每一位同學(xué)都有自己喜歡吃的食品,我們可以把食品的包裝收集起來(lái),可是問(wèn)題出現(xiàn)了,怎樣把收集到的包裝存放起來(lái)才顯得整齊呢?學(xué)生回答。(分類存放)教師:同學(xué)回答得很好,哪位同學(xué)上來(lái)把老師收集的包裝分分類呀?學(xué)生積極參與,并說(shuō)明分類理由。板書(shū)設(shè)計(jì):第十六課 食品的加工活動(dòng)1:幫助牛奶上餐桌1識(shí)圖A圖:分裝牛奶稱重的場(chǎng)景;B圖:擠牛奶的場(chǎng)景;C圖:出售加工好牛奶的場(chǎng)景;D圖:牛奶加工滅菌的場(chǎng)景;E圖:加工好的成品牛奶運(yùn)輸銷售的場(chǎng)景。2排序B擠牛奶D高溫滅菌A稱重E運(yùn)輸C商店3討論牛奶加工上市過(guò)程所需人員。農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛,工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸?shù)龋圬泦T阿姨賣牛奶。牛奶加工過(guò)程所需的設(shè)備和技術(shù)。擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等,擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。拓展活動(dòng)1:描述一道常吃的菜是怎樣制作的菜名:主要原料:制作過(guò)程:用到的廚具:用到的調(diào)味品:拓展活動(dòng)2:收集一種食品的包裝第二課時(shí)教學(xué)過(guò)程:(一)導(dǎo)課教師:前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)和加工,課前,老師請(qǐng)大家做了市場(chǎng)調(diào)查,誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你調(diào)查了哪些食品嗎?學(xué)生舉手,積極回答。(爆米花、巧克力、香腸)教師:既然大家調(diào)查了這么多食品,誰(shuí)來(lái)對(duì)你調(diào)查的食品進(jìn)行一下介紹呀,把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分說(shuō)出來(lái),可以加上一些你的新想法,新改進(jìn)。學(xué)生回答。教師:同學(xué)們回答的都很好,今天我們來(lái)給你們介紹一些新的食品,大家來(lái)認(rèn)識(shí)一下食品中的新成員。(二)新課教學(xué)活動(dòng)2:設(shè)計(jì)新食品教師:首先請(qǐng)大家欣賞課件,看看老師給大家介紹什么樣的新食品?教師播放課件,并講解新食品,學(xué)生欣賞課件,認(rèn)真傾聽(tīng)。教師:大家看完課件,聽(tīng)完老師的介紹有什么感想呀?學(xué)生回答。教師:大家想一想,要想設(shè)計(jì)新食品應(yīng)該考慮哪些方面呀?學(xué)生思考并回答。教師總結(jié):主要成分、配料、技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價(jià)格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、權(quán)威認(rèn)證等。教師:大家想不想親自設(shè)計(jì)新食品呀?學(xué)生回答。(想)教師:(教師在黑板畫(huà)一個(gè)表格)設(shè)計(jì)新食品時(shí)首先要起一個(gè)新穎的名稱,然后把設(shè)計(jì)的目的、新食品的特點(diǎn)、采用的技術(shù)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)等寫(xiě)清楚。老師也有想不周全的地方,哪位同學(xué)來(lái)給補(bǔ)充一下。學(xué)生回答。教師:對(duì)了。(指黑板)黑板上同學(xué)們想出了這么多方面,除規(guī)定的5項(xiàng),其他方面有你感興趣的,你也可以設(shè)計(jì)。把新設(shè)計(jì)填在書(shū)上P64上,最后記住簽名。活動(dòng)時(shí)間20分鐘,開(kāi)始行動(dòng)吧!學(xué)生活動(dòng),填寫(xiě)新食品設(shè)計(jì)表。教師:設(shè)計(jì)時(shí)間已到。有同學(xué)愿意主動(dòng)上臺(tái)來(lái)展示自己設(shè)計(jì)的食品嗎?學(xué)生介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。名稱七彩果味糖。目的滿足小孩子愛(ài)吃糖和水果的想法。特點(diǎn)糖兩吃:(1)直接吃;(2)放幾顆在開(kāi)水中就成了果味飲料。技術(shù)果汁濃縮。市場(chǎng)預(yù)測(cè)人多漲價(jià),人少降價(jià)。廣告純天然,無(wú)污染。教師:聽(tīng)了他的介紹,你覺(jué)得他的設(shè)計(jì)怎么樣?學(xué)生回答。(好)教師:好在哪兒?學(xué)生回答。(市場(chǎng)預(yù)測(cè)中“人多漲價(jià),人少降價(jià)”這一點(diǎn)。)教師:老師也和你想的一樣,這一點(diǎn)的確很有新意,有沒(méi)有需要改進(jìn)的呢?學(xué)生回答。(廣告還不夠新穎,設(shè)計(jì)目的還可以改。)教師:你有更好的建議嗎?學(xué)生沉默。教師:課后你們倆再交流交流,由于時(shí)間關(guān)系,來(lái)不及一一展示。課后,請(qǐng)同學(xué)們把自己的設(shè)計(jì)粘貼在教室的墻壁上,課間同學(xué)互相評(píng)一評(píng),你認(rèn)為他的設(shè)計(jì)哪個(gè)方面新穎、出色,就在哪個(gè)方面送他一顆統(tǒng)計(jì)自己所得的星,你就是幾星級(jí)的食品設(shè)計(jì)師了。板書(shū)設(shè)計(jì):第十六課 食品的加工活動(dòng)2:設(shè)計(jì)新食品1課件展示2設(shè)計(jì)新食品的考慮因素主要成分、配料、技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價(jià)格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、權(quán)威認(rèn)證等。3設(shè)計(jì)新食品名稱目的特點(diǎn)技術(shù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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