《江蘇省徐州市銅山區(qū)九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 8.2 淀粉和油脂教案 滬教版.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《江蘇省徐州市銅山區(qū)九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 8.2 淀粉和油脂教案 滬教版.doc（3頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

淀粉和油脂 教學目標：（1）知道使用淀粉的重要性，學會用碘水（或碘酒）檢驗淀粉。 （2）了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。 （3）知道檢驗葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應用。 （4）認識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。 教學重點：淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法 教學難點：淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法 教學過程 使用補充 導入新課，明確目標 【教師】創(chuàng)設問題情境： （1）你能說出三種生活中的主食么？ （2）你知道他們的主要成分是什么？ （3）你知道食物中淀粉的重要性么？ 【學生】交流討論并作答 創(chuàng)設問題情境：你了解檢驗淀粉的方法么？ 交流討論（介紹檢驗淀粉存在的方法） 【教師】通過實驗我們來驗證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉 為學生準備檢驗淀粉的藥品（碘水或碘酒） 你知道葡萄糖的來源么？ 你知道葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎？ 請舉出幾種富含糖類的食品？ 【學生】根據(jù)生活經(jīng)驗和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。 創(chuàng)設實驗情境： 【教師】1、你知道葡萄糖的檢驗方法么？ 2、每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？ 分組實驗，交流結(jié)果（介紹檢驗葡萄糖的方法） 分組實驗，得出結(jié)論 【教師】創(chuàng)設問題情境： 1、你知道哪些富含油脂的食物？ 2、你認為油脂可以分為幾類？說出你的想法？ 介紹油脂的組成 【討論交流】油和脂有什么不同？哪些植物的果實含油脂較多？哪些食物中油脂含量較高？為什么說含油脂高的食物是高熱量食物？ 思考回答問題 【小結(jié)】油脂是人體必需的重要的營養(yǎng)物質(zhì)，有體內(nèi)消化，氧化分解，釋放熱量，是人體主要功能物質(zhì)之一，也是人體的備用能源。1克油脂氧化釋放的熱量是淀粉和蛋白質(zhì)的兩倍多，因此說含油脂高的食物是高熱量食物?！就卣埂块喿x《如何從大豆中提取油脂》。 方法一：壓榨法。方法二：溶煉法。 【反思】人每天攝入油脂過量會導致什么結(jié)果？怎樣防止肥胖？ 【學生】交流回答問題 課堂小結(jié)： 這節(jié)課我們主要學習了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法，同時這個知識點也是重要的考點，希望同學們通過這節(jié)課的學習好好掌握。 板書設計 第一節(jié) 淀粉和油脂 一、 淀粉和葡萄糖 1、 光合作用 2、 葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量 3、 淀粉的檢驗 4、 葡萄糖的檢驗 二、 油脂 糖類包括:葡萄糖，淀粉，纖維素，糖類不一定有甜味 補充葡萄糖轉(zhuǎn)化 簡單知道糖尿病的檢驗方法 討論后記住 養(yǎng)成正確的飲食習慣 掌握正確的減肥方法：運動 課后追記 得：知道葡萄糖與淀粉的轉(zhuǎn)化以及葡萄糖與淀粉的檢驗方法。 失：練習較少，葡萄糖檢驗用時太多。 改：分清主次，合理練習鞏固。