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2019-2020年四年級科學(xué)下冊 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教學(xué)目標】 科學(xué)概念： 1.為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 2.食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 過程與方法： 1.在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 2.通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。 情感態(tài)度價值觀： 細致認真地完成食物生與熟的比較活動。 【教學(xué)重點】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點】 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準備】 給每組學(xué)生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚…… 【教學(xué)過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 1.生的食物和熟的食物。 （1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）舉例說說生食和熟食。 （4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 2.觀察比較生、熟馬鈴薯。 （1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化。 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同。 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道。 （2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3.觀察比較生、熟雞（豬）肉。 （1）觀察生雞（豬）肉。 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預(yù)測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？ （3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉。 A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火） B.實驗要求：注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實驗，教師巡回隨機指導(dǎo)。 （4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 附送： 2019-2020年四年級科學(xué)下冊 生銹1教案 冀教版 教學(xué)目的 能通過觀察發(fā)現(xiàn)各種金屬表面生的銹有何不同，并能從多個金屬生銹的問題中確定一個可以研究的問題 能與其他同學(xué)一起從引起一些金屬生銹的因素進行假設(shè)，并能設(shè)計實驗驗證自己的假設(shè) 能通過實驗發(fā)現(xiàn)生銹過程伴隨的其他變化 能把自己的研究結(jié)果與其他同學(xué)進行交流，并能堅持長期的實事求是的觀察記錄 教學(xué)重難點 重點：指導(dǎo)學(xué)生探究生銹的原因 難點：生銹產(chǎn)生熱量的對比實驗 教學(xué)準備 各種生銹的制品、放大鏡、帶蓋的玻璃瓶、食用油、水、醋、鐵釘、鋼絲絨球、溫度計、課件 教學(xué)過程 導(dǎo)入 在我們的生活中有很多東西會生銹，哪些物體容易生銹？生銹過程中會發(fā)生哪些變化？怎樣防止生銹？今天讓我們一起來研究吧！ 活動一 觀察生銹的物品 1.小組觀察物品，提問：哪些物品生銹了？ 生銹的物品是什么材料制成的？ 銹是什么樣的，他們有什么不同？ 2.小組觀察，討論 3.小結(jié)：像鐵、鋁、銅等金屬制品容易生銹，不同金屬的銹其顏色等是不一樣的，如銅銹是綠色的，鐵銹是棕色的，鋁銹是灰白色的 4.關(guān)于生銹，你們有哪些自己感興趣的問題呢？ 讓我們選擇一個問題進行研究吧！ 活動二 銅絲絨生銹 1.提問：想一想，金屬制品在什么地方容易生銹？ 你認為金屬生銹可能與什么有關(guān)？ 2.設(shè)計實驗來驗證自己的猜測是否正確把 3.指導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計實驗（出示課件） 實驗設(shè)計表 我們的猜測： 實驗?zāi)康模? 實驗材料： 實驗步驟： 4.小組交流，選擇交好的方案全班交流 5.指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實驗方案選擇實驗材料進行實驗 6.課后觀察記錄實驗變化，并想一想：鋼絲絨生銹與什么有關(guān)？ 拓展活動 生銹時產(chǎn)生的熱量 1.提問：物體發(fā)生變化時有的吸熱，有的放熱，那金屬生銹時是吸熱，還是放熱呢？ 讓我們來研究以下 2.在玻璃瓶中放入一支溫度計，蓋上瓶蓋，5分鐘后，記錄下瓶中的溫度 3.與此同時、在50毫升醋中浸泡鋼絲絨。5分鐘后，拿出鋼絲絨，擠出殘留的醋 4.將鋼絲絨包裹在溫度計的玻璃泡上，然后一起放入瓶中，蓋上瓶蓋（溫度計穿過瓶蓋伸出來） 5.5分鐘后，記錄溫度，并觀察鋼絲絨發(fā)生了什么變化 6.你有什么發(fā)現(xiàn)？為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？ 活動三 防止生銹 1.你有什么方法防止小刀生銹呢？（課件） （引導(dǎo)學(xué)生從金屬生銹的原因入手進行討論） 防止小刀生銹方案 方法 依據(jù)或理由 2.小組交流討論各自的方案 3.全班交流評價 4.閱讀科學(xué)在線，思考：不銹鋼是怎樣發(fā)明的？ 不銹鋼為什么不生銹？ 拓展活動 生活中的一系列變化 1.（出示圖片課件）圖片中至少可以找到10中變化，有些變化中有的是可逆的，有的是不可逆的：有的只是形態(tài)的變化，有的變化產(chǎn)生了新的物質(zhì) 仔細觀察，找出各種變化，并進行分類 2.學(xué)生觀察，并交流觀察和分類結(jié)果 課后記