2019-2020年滬教版《第八章 食品中的有機化合物》單元檢測試題及答案.doc
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2019-2020年滬教版第八章 食品中的有機化合物單元檢測試題及答案一選擇題1下列物質屬于蛋白質的一組是( )A.淀粉 淀粉酶 B.血紅蛋白 尿素 C.血紅蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉2生物酶在人體中的作用是( )A.吸附作用 B.還原作用 C.生物催化作用 D.載體作用3甲醛水溶液能使蛋白質( )A.水解為氨基酸 B.結構發(fā)生變化,使之變性C.氧化為CO2和H2O D.水解為麥芽糖和葡萄糖4下列植物中主要含有蔗糖的是( )A.馬鈴薯 B.小麥 C.大米 D.甜菜5患壞血病的是因為體內缺乏( ),患軟骨病可能是因為體內缺乏( )A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D6下列食物對人體無害的是( )A.霉變的花生及大米 B.用雙氧水或甲醛浸泡過的水產品C.用工業(yè)用鹽NaNO2腌制咸肉 D.用呈固態(tài)的豬油烹調食品7鑒別羊毛和合成纖維的方法是( )A.用手拉,看其堅固程度 B.用火點燃聞其氣味C.燃燒冷卻后用手捻 D.觀察纖維的光澤8市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質污物,這是因為生產洗衣粉時加入了( )A.燒堿 B.食鹽 C.蛋白酶 D.醋酸9血液中含有的一種含銅的呈藍色的蛋白質分子,其相對分子質量為151000。已知該分子中統(tǒng)的質量為0.34%,則平均每個含銅的蛋白質分子中的銅原子數為( )A.3 B.6 C.8 D.510做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革,光滑、耐用、美觀,它們的主要成分是( )A.滌綸 B.蛋白質(經處理凝固變性的) C.合成纖維 D.脂肪11下列說法中,錯誤的是( )A.淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要營養(yǎng)B.不含碳元素的化合物一定是無機物C.由于淀粉在人體中會轉化為氨基酸,氨基酸被人體吸收,因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷,皮膚受濃硝酸腐蝕時,細胞結構將受到破壞12下列溶液中,能用碘水檢驗出來的是( )A.淀粉溶液 B.麥芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液13毒品有害人類健康,危害社會穩(wěn)定。 “搖頭丸”是國家嚴令禁止的毒品之一,其化學式為C9H13N。有關該物質的下列說法中,不正確的是( )A.組成物質各元素的質量比為9:13:1 B.該物質的相對分子質量為135C.該物質是由三種元素組成的 D.該物質是屬于有機物14每天補充適量的維生素C,有利于提高人體免疫力。某維生素C泡騰片,每片含1g維生素C。將1片該泡騰片投入適量水中,最終得到250g溶液。此溶液中的維生素C的質量分數為( )A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%15對某人的尿液進行了常規(guī)檢驗,發(fā)現尿液中含有蛋白質,則此人的哪個器官可能發(fā)生了病變( )A.肝臟 B.腎臟 C.肺 D.心臟16下列化學物質與人的生命活動有關的敘述中,不正確的是( )A.糖類是人類食物中主要的供能物質 B.一氧化碳會與血液中的血紅蛋白結合,使人中毒C.夏天出汗多,要及時補充食鹽和水,以調節(jié)體液平衡D.劇烈運動時人體代謝加快,代謝產物中的二氧化碳不能及時排出,使血液的pH增大17生活中處處皆學問,下列說法合理的是( )A.用工業(yè)酒精兌制白酒 B.用活性炭吸附冰箱中的異味C.為了保持肉制品鮮美,在香腸中加入過量的亞硝酸鈉(NaNO2)D.吃松花蛋時,為了消除蛋中所含的堿性物質的澀味可加入少量食醋18下列說法中錯誤的是( )A.飲用牛奶可以補充人體鈣質 B.為了保護水資源,要使用無磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性鈉 D.瓦斯、沼氣、天然氣的可燃成分均為甲烷19近一段時間,媒體不斷宣傳預防肝炎病的傳染,從防疫和環(huán)??紤],你認為下列餐具在“一次性餐具”的發(fā)展中最有前景的是( )A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.銀質餐具20現有4.6g某有機物在空氣中完全燃燒,生成了8.8gCO2和5.4g水,該有機物可能是( )A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH二填空題21食物中的營養(yǎng)素包括_、_、_、_、_和_,其中屬于有機物的是_,其中屬于有機高分子的是_。22維生素C的化學式為C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中,它能促進生長發(fā)育,增強人體對疾病的抵抗力,從維生素C的化學式C6H8O6,你可以得到哪些信息?要求至少寫出三項:_;_;_;23某同學到了傍晚時就看不見東西,患了夜盲癥,可能的原因之一是他體內缺乏了_,另一同學在刷牙時牙齦經常出血,他可能缺乏_,應多吃_。24有些科學家預言未來最理想的燃料是乙醇,植物的秸稈主要成分是纖維素,化學式為(C6H10O5)n,用適當的催化劑將纖維素與水作用生成葡萄糖,再將葡萄糖在一定條件下轉化為酒精(化學名稱為乙醇,化學式為C2H5OH),同時放出二氧化碳氣體。酒精就是一種綠色能源,它燃燒后生成的二氧化碳和水,并放出大量的熱量。請你寫出上述三步轉化的化學方程式:_;_;_;25在一個密閉容器里,放一盆生長旺盛的綠色植物,在它旁邊放有一杯澄清石灰水,石灰水中懸浮著一只塑料的小球,現將容器放入黑暗處,過一段時間后,觀察到_,這是因為_,有關的化學方程式_。26我們的生活與化學密切相關。食鹽、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常見的物質。請按要求填空:(1)鑒別酒精和水,你認為簡便可行的方法是_;(2)以上物質中,可用于清除水垢的是_;可用于食品干燥帶中用作干燥劑的是_;可用作于調味劑和防腐劑的是_。27味精是烹調菜肴時常用的調味劑,其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水。小靖發(fā)現某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量80%,氯化鈉含量20%”。他想測定此味精中的NaCl的含量(谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質)。(1)下面是他所做實驗的有關步驟,請補全實驗步驟。稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;加入過量的_溶液;過濾;用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;將沉淀烘干、稱量,測得固體質量為2.87g。(2)根據上述實驗步驟回答下列有關問題:過濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要_;檢驗沉淀是否洗凈的方法是_。此樣品中NaCl的質量分數為_,是否符合其包裝上標注的標準?_。(3)味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為67時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經120以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且對人體有害。因此試想一下,使用味精時應注意哪些問題?(2條即可)_。28.(1)農村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”,但這些“米酒”存放時間一長,就會產生很濃的酒味,請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化。(2)請你用已學到的知識解釋:為什么糖尿病患者會逐漸消瘦?(3)盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼,體會到味道的變化為_。原因為:29隨著生活水平的提高,人們也越來越關注自身的健康。以下是探討化學物質與人體健康的幾個問題:(1)出生嬰兒攝取營養(yǎng)主要是通過母乳,現在逐漸也用奶粉來代替,但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產廠家,為了牟取更大的利潤,偷工減料,致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現“大頭娃娃”的癥狀,這是由于攝入的_(選填:A:維生素;B:油脂;C:蛋白質)不達標。(2)室內空氣污染對人的健康至關重要,因為有50%以上的時間在室內度過。室內空氣受污染的因素主要是有三個:一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物,如甲醛;二是室外流入的污染物,如_(寫出一種物質名稱);三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物,如_(寫出一種物質的名稱)。(3)人體攝入過量的食物后,會引起過多胃酸分泌,胃液的pH下降,使人體感覺不適,此時服用消酸劑能有效條件胃內的pH,雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑,其化學式為NaAl(OH)2CO3,它的相對分子質量為_,由于Al3+在人體中難以代謝,含量高了就會造成許多疾病,如老年癡呆癥。請你再舉出我們可以用哪些消酸劑,并寫出有關的化學方程式:_三計算題30鈉離子在體內可以起調節(jié)體液平衡、維持肌肉正常性粉和細胞的通透性等作用。若缺乏,則將導致肌肉痙攣、頭痛等;若過量,將導致水腫、高血壓、貧血等。假設鈉元素全部來源于食鹽(NaCl),則:(1)若每位成年人每天正常的攝入食鹽的質量約為5g,則每人每天攝入的鈉元素的質量為_g。(2)某病人因為食鹽的攝入量不夠,需靜脈注射一定量的質量分數為0.9%的NaCl溶液,密度為1g/cm3來補充食鹽,醫(yī)生給他確定每天應補充NaCl約2.7g,則每天需輸入生理鹽水的體積_mL。計算過程為: (3)某衛(wèi)生部門對市面上的一批生理鹽水進行了質量分析,取這種生理鹽水350mL,加入足量的AgNO3溶液,充分反應后得到14.35g沉淀,試通過計算來判斷這批生理鹽水是否后符合醫(yī)用標準?(計算結果保留一位小數)。31經研究發(fā)現,鋁元素能損害人的腦細胞,從而導致神經傳遞系統(tǒng)受阻,引起老年癡呆,因此世界衛(wèi)生組織規(guī)定,每月對鋁元素的攝入量應控制在0.004g以下。油條時我國北方地區(qū)常見的食品之一,100g油條約含0.33g明礬KAl(SO4)212H2O。問:(1)明礬的相對分子質量為_;(2)若按一天食用100g油條計算,鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量?(3)在日常生活中,除了少吃油條外,還應該注意哪些?四實驗題32酶具有高效性、專一性和多樣性的特性,其活性受到溫度和pH等因素的影響。氯化鐵是一種無機催化劑,其溶液能催化過氧化氫的分解。肝臟組織細胞中也有一種能催化過氧化氫溶液分解的酶。為了研究生物酶與無機催化劑的催化效率,某同學設計了一個實驗,以下是該實驗的幾個步驟:向3號試管滴入幾滴氯化鐵溶液;將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2、3號試管的管口,仔細觀察,發(fā)現1號試管口的衛(wèi)生香燃燒劇烈;2號試管口幾乎沒有變化;取三支潔凈的試管,編上1、2、3號,分別注入10mL3%的過氧化氫溶液;輕輕振蕩這三支試管,使試管內的物質混合均勻,會發(fā)現1號試管的氣泡多而且最先產生,2號試管幾乎無氣泡產生。取豌豆大小的新鮮肝臟,放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號試管中,將同樣大小的新鮮肝臟煮熟后,冷卻、剪碎,投入到了2號試管中。(1)請根據實驗原理,選擇正確的順序是_。A. B. C. D.(2)該實驗主要是證明了酶具有_特性(3)2號試管沒有明顯變化的原因是_。參考答案:1.C 2.C 3.B 4.D 5.C;AD 6.D 7.BC 8.C 9.C 10.B 11.C 12.A 13.A 14.A 15.B 16.D 17.BD 18.C 19.B 20.D 21.水、礦物質(無機鹽)、糖類(淀粉)、油脂(脂肪)、蛋白質、維生素 糖類、油脂、蛋白質、維生素 淀粉、蛋白質、油脂22(1)維生素C是由碳元素、氫元素和氧元素組成的 (2)一個維生素C分子是由6個碳原子、12個氫原子和6個氧原子構成的; (3)維生素C的相對分子質量為176(其他合理答案均可)23維生素A;維生素C ;水果和蔬菜24(1)(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6;(2)C6H12O62C2H5OH + 2H2O; (3)C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O25石灰水變渾濁,小球下沉;呼吸生成的二氧化碳與氫氧化鈣溶液反應,使溶質質量減少,溶液密度變小;Ca(OH)2 + CO2 = CaCO3+ H2O26(1)聞氣味:有特殊香味的是酒精,無氣味的是水; (2)食醋;生石灰;食鹽27(1)AgNO3(2)漏斗(帶濾紙);向洗滌液中滴加NaCl溶液,如果沒有沉淀產生,則說明已洗凈;23.4% 不符合(3)加味精時,盡量控制酸堿性呈中性或弱酸性;(2)加味精應在起鍋前28(1)淀粉葡萄糖酒精 (2)糖尿病患者葡萄糖代謝不正常,葡萄糖會隨著尿液排出,人體只能通過消耗體內的脂肪來提供日常必需的能量和熱量,導致人體消瘦。 (3)咀嚼前淡而無味,咀嚼后感到有甜味 唾液中含有淀粉酶,將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖,葡萄糖具有甜味。29(1)蛋白質;(2)CO、SO2、NOx、粉塵等;(3)CO、油煙等30(1)1.97g (2)300mL (3)質量分數為1.67% 不符合醫(yī)用標準31(1)474 (2)超過了安全攝入量 (3)盡量少用鋁鍋燒菜、燒水等(其他合理答案均可)32(1)D (2)高效 (3)酶是蛋白質,加熱后變性,失去了原有的生物活性附送:2019-2020年滬教版三年下長方形和正方形的周長和面積word教案之一教學目標:1知識目標:初步認識長方形正方形周長和面積的關系。2能力目標:知道幾個長方形在周長相等的情況下,長與寬越接近,面積則越大。3. 情感目標:增養(yǎng)同學們學習數學的興趣。教學重點:長方形正方形周長和面積的關系。教具準備:課件。教學過程:一、復習1說說長方形正方形周長和面積的計算方法。2長方形正方形的周長和面積有什么區(qū)別?3長方形正方形的周長和面積有什么聯系呢?這就是我們今天要探討的內容。二、新授1兔寶寶小白和小灰長大了,兔媽媽讓它們各自負責一個小花壇,看著這兩個花壇,小白說:“兩個花壇的周長相等,所以這兩個花壇一樣大。”小灰說:“不,這兩個花壇不是一樣大,因為周長和面積是沒有關系的?!蓖瑢W們,你認為它們的話對嗎?為什么?圖(略)2操作并完成實驗報告(1):用16根小棒擺出一個長方形,并求出它的周長和面積。(一根小棒代表1米)實驗報告(1)(略)3觀察上表,你有什么發(fā)現?你想對兔寶寶說些什么?4小兔家還有幾個形狀不同的花壇,請大家觀察這幾個花壇,并完成實驗報告(2)。(圖略)5觀察上表,你又有什么發(fā)現?6小結:長方形正方形周長和面積之間的關系。三、練習1判斷(1)一個長方形和一個正方形的周長相等,面積也相等。()(2)如果兩個長方形的面積相等,周長一定相等。()2用20厘米長的鐵絲可以圍成幾種不同的長方形?其中哪個圖形的面積最大?3有兩塊長方形菜地,甲地長18米,寬9米;乙地長20米,寬7米,如果不計算,你能否直接判斷哪塊菜地大嗎?4把一張長方形紙剪成兩個完全一樣的小長方形,怎樣剪才能使小長方形的周長最小?如果要使小長方形的周長最大,應該怎樣剪?四、動腦筋如果24、,最大可能是()五、課堂總結今天我們學習了什么內容?長方形正方形的周長和面積之間有什么聯系?- 配套講稿:
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