《2019-2020年中考化學(xué)專題復(fù)習(xí)《生活中的化學(xué)》課堂實(shí)錄.doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019-2020年中考化學(xué)專題復(fù)習(xí)《生活中的化學(xué)》課堂實(shí)錄.doc（14頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

2019-2020年中考化學(xué)專題復(fù)習(xí)《生活中的化學(xué)》課堂實(shí)錄 【課堂實(shí)錄】 老師導(dǎo)入 老師：化學(xué)，來源于生活，又服務(wù)于生活，今天我們的開講天下是——生活中的化學(xué)。下面咱們各小組準(zhǔn)備的題目是：一大組是人體指紋中的化學(xué)；二大組是青海湖中的化學(xué)；三大組是廚房中的化學(xué)；四大組是松花蛋中的化學(xué)；下面呢，給大家七、八分鐘的時(shí)間，來把這些知識呢，來準(zhǔn)備好，好，開始。 分組合作，討論交流（0′47″——4′16″） （學(xué)生分組圍在自己的版面前討論，老師到各組巡視、與學(xué)生交流、指導(dǎo)學(xué)生解決問題） 老師：（……直接拓展出來就可以了……你可以用導(dǎo)入語……嗯，三組可以……這個(gè)是亞硝酸鈉在這里面呢，食鹽和純堿也都有……他們一二組都不用這些實(shí)驗(yàn)，你要用至少四支試管，這是里面是蒸餾水，然后再分別滴加你所需要的鑒別……一個(gè)是鑒別亞硝酸鈉和食鹽，一個(gè)是鑒別咱們廚房里的碳酸鈉和食鹽……可以組合，可以直接梳理一下氯離子的鑒別方法、碳酸根離子的鑒別……可以多提問……） 【版塊一、人體指紋中的化學(xué)——氯離子的檢驗(yàn)】 學(xué)生導(dǎo)入 學(xué)生1：親愛的觀眾朋友們，大家好。尅安天下，凸顯民意。在一些生活中，如果家庭遇到盜竊等重大案件，公安機(jī)關(guān)往往要提取犯罪嫌疑人的指紋，而痕檢便是公安機(jī)關(guān)提取犯罪嫌疑人指紋的一種重要的方式。在其中，硝酸銀顯現(xiàn)法是其中重要的一種。那么，到底具體應(yīng)該怎么來看我們指紋中的奧秘呢？那么，這個(gè)生活中的化學(xué)，由杜郎口中學(xué)專家團(tuán)來為大家具體的進(jìn)行講解。 展示提升 學(xué)生2：通過剛才的導(dǎo)入語我們已經(jīng)知道：痕檢是公安機(jī)關(guān)提取犯罪嫌疑人指紋的一種重要方法，硝酸銀顯現(xiàn)法就是其中的一種。人的手上有汗?jié)n，手動(dòng)用白紙后，沾有汗?jié)n的手指紋就留在紙上。如果將硝酸銀溶液小心的涂到紙上，硝酸銀就和汗?jié)n的氯化鈉作用，生成氯化銀。下面請看我們組來做一個(gè)實(shí)驗(yàn)： 學(xué)生3操作，學(xué)生4講解：先取一個(gè)試管，在試管中加入氯化鈉液體，再向試管中加入硝酸銀，我們觀察現(xiàn)象，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有氯化銀白色沉淀。氯化銀白色沉淀既不溶于水，也不溶于酸，我們加入硝酸進(jìn)行，看，觀察現(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)完畢。 學(xué)生2：通過剛才的實(shí)驗(yàn)，我們可以書寫一下剛才實(shí)驗(yàn)的化學(xué)方程式（邊板書邊講解）：就是利用硝酸銀和氯化鈉反應(yīng)，反應(yīng)生成硝酸鈉和氯化銀沉淀。在這個(gè)化學(xué)反應(yīng)的方程式中，我們應(yīng)該注意銀、硝酸根還有鈉、氯，他們都顯的是一價(jià)。 學(xué)生4：氯化銀在光照的條件下，分解生成銀粒和另一種單質(zhì)，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為（板書）。這里需要兩個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)：要標(biāo)明反應(yīng)條件光照，還有氯氣要加上升符號。 學(xué)生5：由此我想到了：氯化銀它既不溶于水也不溶于酸，所以我們在檢驗(yàn)時(shí)通常用硝酸。 學(xué)生6：我們在檢驗(yàn)氯化鹽（口誤，應(yīng)為碳酸）的時(shí)候，可以第一種方法就是加入酸性物質(zhì)，加入酸性物質(zhì)它能夠與碳酸鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生氣體二氧化碳，我們再檢驗(yàn)二氧化碳，然后將產(chǎn)生的氣體通入到澄清的石灰水中，如果說，澄清石灰水變渾濁，那么也就表示，它是二氧化碳，即這個(gè)鹽，該種鹽屬于碳酸鹽。第二種方法就是加入氫氧化鈣或氫氧化鋇，因?yàn)闅溲趸}和氫氧化鋇會(huì)和碳酸鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，（邊板書邊講解）生成碳酸鈣沉淀或者是碳酸鋇沉淀；第三種方法就是加入氯化鈣或是氯化鋇以及或者是硝酸鈣、硝酸鋇，因?yàn)槲覀兛紤]到氯元素的影響，所以說我們最好是加入硝酸鈣和硝酸鋇，它同樣也會(huì)產(chǎn)生沉淀。 學(xué)生1：那么通過剛才一組的展示，我們就可以知道，為什么這個(gè)硝酸銀它裝要用這種顏色的瓶子，那么，桂榮你知道嗎？為什么要用這種瓶子來裝呢？ 學(xué)生7：我不知道，請你幫助我一下。 學(xué)生2：我認(rèn)為這里是屬于這里。因?yàn)樗f氯化銀在光照的條件下，它會(huì)分解成銀粒和氯氣，所以說因?yàn)檫@個(gè)瓶子是這個(gè)顏色的，所以說它會(huì)避免光照的影響。 老師：在解釋的過程中呢，炎中同學(xué)問的是：為什么硝酸銀溶液應(yīng)該裝在棕色瓶中，而不是說呢是氯化銀見光易分解，同學(xué)們能不能解決這個(gè)小小的疑問？要裝在棕色瓶中，那就要考慮到，那這種溶液，或者說這種物質(zhì)，它也和氯化銀有類似的性質(zhì)，是什么性質(zhì)？ 學(xué)生8：硝酸銀遇到光就會(huì)分解。 老師：嗯，非常棒，來把掌聲送給欣葉同學(xué)。實(shí)際上，硝酸銀溶液受熱或者說呢在光照的條件下呢，它也容易分解，分解成銀、氧氣和二氧化氮等物質(zhì)。大家呢，你看一看硝酸銀的瓶子，前面同學(xué)呢可以觀察一下，上面呢，也有一些小銀?！，F(xiàn)在沉底了應(yīng)該是，看那么一點(diǎn)兒。大家有興趣的話呢，我們實(shí)驗(yàn)室，你看這個(gè)上面比較多一些。這個(gè)黑色的小銀粒也就是和咱們氯化銀光照分解生成的是一樣的。咱們還要特別表揚(yáng)陳嬌同學(xué)。她在寫方程式的時(shí)候呢，你看她一下子就把前面的系數(shù)給加上了。對于我們非常熟悉的化學(xué)方程式我們可以這樣寫。但是，如果一個(gè)方程式，我們沒有見過的話，我們能否直接就在前面貿(mào)然的加上些系數(shù)？ 學(xué)生：不能。 老師：嗯，所以說呢，要根據(jù)它們的反應(yīng)實(shí)質(zhì)，來進(jìn)一步的配平。好，咱們一大組的同學(xué)，對于咱們?nèi)梭w中的化學(xué)解釋的非常的透徹了。咱們呢，給大家呢，一分鐘的時(shí)間，對于這兩個(gè)化學(xué)方程式，對子之間呢，來互相檢測一下。 穿插鞏固，對子互助（11′07″——11′47″） 【版塊二、青海湖中的化學(xué)——氯化鈉和硝酸鈉的分離、提純】 學(xué)生導(dǎo)入 學(xué)生9：歡迎大家收看本期的開講天下，我們攝制組改變以往的播出方式，首先我們?yōu)榇蠹胰ヮI(lǐng)略，帶領(lǐng)大家一起去領(lǐng)略一個(gè)地方，那就是我國西部的青海省，青海省有一個(gè)美麗的湖泊，那就是青海湖。青海湖它不僅是一個(gè)鳥的天堂，而且還是一個(gè)神奇的地方。通過地理知識我們知道，青海湖它是一個(gè)咸水湖，到底有什么樣的奧秘呢，讓我們一起去探究一下吧。 展示提升 學(xué)生10：在我國北方有一個(gè)鹽硝湖。當(dāng)?shù)鼐用裣奶鞎覃}，冬天撈硝，請說明其中的道理。我們來看這一個(gè)曲線圖，這一條代表的是氯化鈉的隨溫度的變化，這里通過觀察我們可以看出，氯化鈉它隨溫度的增高，它的變化趨勢不是很大，所以我們可以利用蒸發(fā)結(jié)晶的方法，來制，來析出氯化鈉晶體，在這里，夏天的時(shí)候因?yàn)闇囟群芨?，所以人們利用蒸發(fā)結(jié)晶的方法，來將氯化鈉晶體來析出，所以就是夏天曬鹽；這里這一條是硝酸鉀的溶解度的曲線，這里通過觀察這一個(gè)曲線，可以看出它隨溫度的增高而增高，所以我們要想析出這個(gè)氯化鉀，硝酸鉀晶體，我們可以利用降溫結(jié)晶的方法，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候溫度比較的低，所以可以利用降溫結(jié)晶來析出硝酸鉀晶體 學(xué)生11：在這里，我們在制取這兩種物質(zhì)的時(shí)候，關(guān)鍵的就是看它們的溶解度隨溫度的變化趨勢，然后根據(jù)這一點(diǎn)來采取不同的制取方式。 學(xué)生12：大家好，我認(rèn)為他們再畫圖的時(shí)候有一個(gè)不規(guī)范的地方，這個(gè)硝酸鉀畫圖不應(yīng)該是這樣的。（板書） 老師：可以擦掉重畫。不要用尺子，同學(xué)們，他應(yīng)該是一個(gè)曲線。 生12：應(yīng)該是這樣的。 學(xué)生13：由此我們組也聯(lián)想到了一個(gè)題：我國的內(nèi)蒙古地區(qū)是世界上著名的天然堿地之一，每年的10月至來年的4月為天然堿的開采期，人們砸開冰面，深入海底取堿塊，稱為“破冰取堿”，請簡要說明其中的道理。這里堿它的，它的溶解度隨溫度升高，它的溶解度也會(huì)隨之增大，而到了每年的10月至來年的4月，它的溫度都是比較低的，而堿它這里，它這是以晶體的形式存在所以我們可以深入海底撈堿塊，而到了夏天，它的，而到了這些月以外的，就是它以液體的形式存在，所以不好，不好，不好撈，所以應(yīng)該是在每年的10月或者是至來年的4月。 學(xué)生14：我們組的這道題主要為大家考查的知識就是：觀察這個(gè)物質(zhì)，它溶解度隨溫度的變化的影響，到底大不大。比如說這個(gè)鹽，它隨溫度的就是變化，它的溶解度變化不大，所以說我們可以用蒸餾法，也就是夏天曬鹽，而這個(gè)硝，它這個(gè)隨溫度的變化，溶解度比較大，所以說，就可以用降溫結(jié)晶，也就是冬天撈硝。 生15：剛才朱燈有個(gè)錯(cuò)誤，不應(yīng)該是蒸餾法，而應(yīng)該是蒸發(fā)法。 生14：哦，對，蒸發(fā)法。它就是這個(gè)堿塊，堿塊它就是碳酸鈉，它的鈉，它也可以，它的溶解度隨溫度的升高，變化也是比較大的，所以說可以就是冬天，冬天的時(shí)候溫度比較低，從而就是降溫結(jié)晶。 生16：我有一個(gè)問題，就是什么物質(zhì)的溶解度會(huì)隨溫度的增高而減??？ 生17：氫氧化鈣，它的物質(zhì)，隨溫度的升高，它的溶解度是逐漸降低的。 生18：那么，我們就可以由此來拓展聯(lián)系一個(gè)問題：就是在氫氧化鈣中混入一些，比如說食鹽吧，那么，我們怎樣才能把這食鹽除去？誰能給我們解釋一下、講解一下？請大家討論一下吧。 分組討論（16′49″——17′49″） 展示提升 老師：哪位同學(xué)給大家解答一下？說錯(cuò)了不要緊。 生19：剛才蔡玉忠同學(xué)說的這個(gè)問題也就是氫氧化鈣中含有少量的氯化鈉，除去氯化鈉，就是提純氫氧化鈣。我們首先要知道，氫氧化鈣溶液它的溶解度隨溫度的升高而降低，所以我們通常采用升溫結(jié)晶的辦法來提純氫氧化鈣。 老師：到現(xiàn)在，我還有一個(gè)問題，咱們常常在提取的時(shí)候呢，有這兩種方式：如果在硝酸鉀，看黑板，硝酸鉀中混有少量的氯化鈉，如果我們提純硝酸鉀，應(yīng)該采取什么方法？反過來，如果氯化鈉中混有少量的硝酸鉀，我們?nèi)绻峒兟然c的話，應(yīng)該采取什么方式？同學(xué)們呢，可以討論交流一下。 分組討論（18′51″——19′23″） 展示提升 生20：如果說在硝酸鉀溶液中混入了氯化鈉，提取硝酸鉀的話，可以是用降溫結(jié)晶的方法進(jìn)行提取硝酸鉀；如果說氯化鈉中混入了硝酸鉀，提取氯化鈉的話，就是用蒸發(fā)結(jié)晶將氯化鈉提取。 生21：同學(xué)們再想一下，在我們那個(gè)日常生活中，如果是由飽和溶液轉(zhuǎn)為不飽和溶液，它是如何轉(zhuǎn)換的？ 分組討論（19′56″——20′22″） 展示提升 生22：一般來說，把飽和溶液變?yōu)椴伙柡腿芤河袃煞N方法，一個(gè)是升高溫度，第二個(gè)就是增加溶劑。 老師：其他同學(xué)呢可以再結(jié)合一下其他的，如果是由不飽和溶液轉(zhuǎn)化為飽和溶液的話，我們可以采取哪些方法？……嗯，嗯，還有那氫氧化鈣那個(gè)特殊的呢。 生23：是由不飽和溶液變?yōu)轱柡腿芤旱脑?，一般有三個(gè)方法：第一個(gè)就是蒸發(fā)，蒸發(fā)溶劑，第二個(gè)是降溫，第三個(gè)是加溶質(zhì)，加相同的這個(gè)溶質(zhì)。 老師：大家再想一想，對于氫氧化鈣這種物質(zhì)來說，如果它由不飽和溶液轉(zhuǎn)化為飽和溶液，應(yīng)該采取升溫還是降溫的方法？ 生群：升溫。 老師：為什么要升高溫度??？誰給大家站到前面來解釋一下？ 生24：因?yàn)闅溲趸}這種物質(zhì)它隨溫度的升高而溶解度降低。 老師：好，咱們二大組的這個(gè)問題呢，咱們就到現(xiàn)在就結(jié)束了。咱們下面呢也給大家一點(diǎn)時(shí)間，就專門對飽和溶液與不飽和溶液的轉(zhuǎn)化，以及它們結(jié)晶的兩種方式，好好的來討論交流一下。 穿插鞏固，組內(nèi)交流互測（21′42″——22′02″） 【版塊三、廚房中的化學(xué)——氯化鈉和亞硝酸鈉、碳酸鈉的鑒別、檢驗(yàn)】 學(xué)生導(dǎo)入 生25：家事國事天下事，事事關(guān)心。廚房中的化學(xué)知識也不可忽視，否則的話，會(huì)因?yàn)槭褂貌划?dāng)而發(fā)生危險(xiǎn)。那么怎樣使用，怎樣判斷廚房中瓶瓶罐罐的調(diào)味劑呢？下面請看三組的展示——廚房中的化學(xué)。 展示提升 生26：首先我們來看一下這一個(gè)大體的意，大體的思路：就這一個(gè)，它說的是亞硝酸鈉和食鹽的鑒別。亞硝酸鈉它是一種工業(yè)用鹽，它對人體有，有很大的危害，如果誤食的話，那么人體就會(huì)中毒，所以說，我們在廚房中要慎重用好、慎重選擇這兩種。那么我們就用，用什么方法來鑒別亞硝酸鈉和氯化鈉這兩種食鹽呢？最簡單的方法就是用，就是用酚酞，酚酞試液。（邊講解，邊與生27配合操作）首先第一步我們?nèi)∫恢г嚬?，在這支試管中我們可以加入，呃，可以加入亞硝酸鈉，然后我們再在另一支試管中加入食鹽溶液，食鹽，氯化鈉。 老師：同學(xué)們應(yīng)該注意啊，應(yīng)該是把它擦拭干凈以后再使用，咱們在做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候要注意，并且呢藥匙我們呢應(yīng)該準(zhǔn)備了好幾個(gè)，咱們?nèi)∮玫臅r(shí)候應(yīng)該用不同的藥匙。 生26：假如說這兩種，這兩種物質(zhì)，它們的外形，它們嗯，我們很難區(qū)別出哪一個(gè)是氯化鈉，哪一個(gè)是亞硝酸鈉，那么我們可以用，可以向其滴加酚酞試液，我們可以先把它換成，制成，制成一種，兩種溶液，加水。 老師：你別進(jìn)去。好嘞，別伸進(jìn)去。 生26：然后我們震蕩一下，這兩，我們?nèi)缓笤傧蜻@兩支試管中加入酚酞試液，觀察現(xiàn)象。 老師：好嘞，舉起來，下面有沒有溶解的也可以，好嘞少加，一滴。 生27：兩個(gè)都變紅了，這是怎么回事？ 老師：同學(xué)們你看，都變紅了，是怎么回事啊？ 生26：啊，是因?yàn)閯偛攀褂盟幊椎臅r(shí)候使用的是同一個(gè)藥匙，有可能是這，在，這兩種中都含有了。所以說，我們可以重做。 老師：陳敏杰很聰明，馬上就找到了正解。那我們在重做的過程中，來，那邊有藥匙，給你們拿過來。 生26：我們再重做一遍。 老師：那邊有濾紙，把濾紙拿過來，誒，少加，放入底部，看看你取的是不是，讓大家看看那個(gè)標(biāo)簽，是不是食鹽？ 生26：我們再加另一種物質(zhì) 老師：那是什么？ 生26：亞硝酸鈉 老師：先別加，換，換藥匙了嗎？ 生群：換，換了。 老師：用完以后呢，應(yīng)該把它擦拭干凈。 生26：我們再向，先向里面加水。 老師：把它拿出來，不要伸里面去。 生26：通過震蕩之后，我們再向里面，這兩支試管中，分別加入酚酞試液。 老師：是酚酞嗎？咱看看標(biāo)簽。 生26：我們通過觀察這兩支試管，它是一個(gè)變紅，一個(gè)是沒有什么變化，那么我們知道亞硝酸鈉它是呈堿性的，酚酞試液遇堿它會(huì)變紅，那么這一個(gè)試管中的加的物質(zhì)就應(yīng)該是亞硝酸鈉，這個(gè)沒變顏色的就應(yīng)該是氯化鈉。好，實(shí)驗(yàn)完畢。 老師：哎，同學(xué)們呀，咱們在剛才做實(shí)驗(yàn)的過程中，咱們再把那個(gè)無色的拿出來，為什么有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？你可能不知道，因?yàn)榉犹@種指示劑啊，它適合溶解在酒精這種有機(jī)溶劑中，如果呢，我們往里面加的太多，而里面你又加的是水的溶液的話，里面的酚酞它就溶解不了這么多，所以說呢，出現(xiàn)了這種情況。所以呢，建議同學(xué)們在做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候哇，酚酞試液一定不要加的太多，以免呢出現(xiàn)這種情況。好，同學(xué)們來，繼續(xù)講解。 生28：鑒別這兩種物質(zhì)我們還可以用紫色石蕊試液來鑒別。我們知道亞硝酸鈉它是呈堿性的，而食鹽它是呈中性的，所以我們將兩種物質(zhì)分別放入試管中，加入紫色石蕊試液，如果是紫色石蕊試液變藍(lán)的話，那么說明這種物質(zhì)是亞硝酸鈉溶液，如果是不變色的話，那么就是食鹽溶液。 生29：鑒別亞硝酸鈉與食鹽，除了可以用試液之外，我還，我們還可以利用試紙。首先是紅色石蕊試紙，因?yàn)閬喯跛徕c它的水，它的溶液呈，它的溶液呈堿性，所以說它在，紅色石蕊試紙遇到它以后會(huì)變藍(lán)，如果變藍(lán)的話，它就是亞硝酸鈉溶液；如果不變色的話就是食鹽水溶液。另一個(gè)我們可以利用PH試紙，因?yàn)镻H，因?yàn)閬喯跛徕c的水溶液呈堿性，堿它的PH值要大于7，我們先把它滴在PH試紙上，然后再與標(biāo)準(zhǔn)的比色卡進(jìn)行比較，如果說它的PH大于7，就是亞硝酸鈉溶液，如果它的PH等于7，就是鹽溶液，食鹽溶液。 生30：在這里我有一個(gè)，我有一個(gè)問題要問，可不可以利用氯化銀溶液來檢驗(yàn)亞硝酸鹽和食鹽？ 生31：我認(rèn)為它應(yīng)該硝酸銀。是因?yàn)槁然y它首先它就是一種，可以說是一種沉淀，然后用硝酸銀還有和氯化鈉反應(yīng)，它生成了氯化銀沉淀，而與硝酸鈉它不反應(yīng)。 生32：通過我們組的實(shí)驗(yàn)，我們可以總結(jié)出鑒別亞硝酸鈉與食鹽溶液應(yīng)選用的試劑有：紫色石蕊試紙（口誤，應(yīng)該為試液），無色酚酞試液，紅色石蕊試紙，還有PH試紙。在這里我們要注意的是，不能選用藍(lán)色石蕊試紙，因?yàn)閬喯跛徕c呈的是堿性，而食鹽呈的是中性，當(dāng)它們遇藍(lán)色石蕊試紙時(shí)，它們都不變色，所以這里不能選用藍(lán)色石蕊試紙。 生33：我們知道廚房里的兩個(gè)調(diào)味瓶中都有白色固體，只知道它們裝有精鹽，食鹽，和純堿中的某一種，我們利用家庭現(xiàn)有的條件，用兩種方法把它們鑒，區(qū)別出來。我們知道純堿是碳酸鈉，里面的碳酸根離子和酸的氫離子反應(yīng)生成水和二氧化碳，所以我們可以考用，考慮用家庭中的醋來鑒別。具體步驟就是：我們首先取兩支，兩個(gè)試管，分別放入食鹽和純堿，然后分別加入稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生的是純堿，無氣泡產(chǎn)生的是食鹽。 生34：剛才季明濤同學(xué)有一個(gè)錯(cuò)誤。因?yàn)樗窃趶N房中，廚房，廚房中所有的材料就是食醋它呈酸性，所以不能用稀鹽酸，應(yīng)該用，應(yīng)該用白醋。 生35：由于時(shí)間關(guān)系，我們組的實(shí)驗(yàn)就不做了。我還想到了一種試劑，也可以鑒別。就是我們家中都有生石灰，然后用水配置成氫氧化鈣溶液，然后再分別滴入這兩個(gè)白色固體的溶液中，水溶液中，然后有白色沉淀的就是碳酸鈣沉淀，它就是氯化鈉，如果沒有就是，哦，是，如果有沉淀那就是碳酸鈉，如果是沒有沉淀，就是食鹽。 老師：好，同學(xué)們呀，咱們23題呢， 也當(dāng)做咱們這一周的特別的家庭作業(yè)，回來以后呢，大家把你觀察到的現(xiàn)象，以及你所設(shè)計(jì)的這個(gè)實(shí)驗(yàn)過程，來回來以后呢，交給我們，然后呢，咱們小組之內(nèi)呢共享，看你能想出多少種鑒別咱們食鹽和純堿的方法。以及咱們家庭中的其它的那個(gè)調(diào)味品，你都可以試驗(yàn)試驗(yàn)，行不行同學(xué)們？嗯，行，好，咱們繼續(xù)下一組。 【版塊四、松花蛋中的化學(xué)——氯離子、碳酸根、氫氧根的鑒別、檢驗(yàn)】 學(xué)生導(dǎo)入 生36：歡迎大家收看開講天下之美食天下欄目，下面我們將為大家介紹的是松花蛋的制作方法，下面有請我們的劉師傅，為我們具體講解一下。 展示提升 生37：首先我給大家介紹一下制造松花蛋所用的材料，我們所用的材料有：生石灰，純堿，草木灰和水，這四樣。然后它的制作方法，我，我們加工一百枚松花蛋，它需要五百克生石灰，一百五十克純堿，五十克的草木灰和一百克的食鹽，茶葉十五克，水一千克，鉛丹少許。我們先將新鮮雞蛋由堿粉、生石灰、鹽、茶及少量的鉛丹配置成的料，料湯或是料泥包覆在這雞蛋上，然后，過一段時(shí)間，它就成了松花蛋。 生38：關(guān)于將上述的材料混合后，那么會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)呢？因?yàn)樗钦f灰料的主要材料一般包括生石灰、純堿以及草木灰，另外還加上水。那么生石灰也就是氧化鈣，氧化鈣和水混合之后，它會(huì)生成氫氧化鈣，而純堿它的化學(xué)式就是碳酸鈉，碳酸鈉和，生石灰和水混合之后，就成，就是生成氫氧化鈣，氫氧化鈣和碳酸鈉，它會(huì)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉。草木灰它的主要成分就是碳酸鉀，氫氧化鈣和碳酸鉀他們發(fā)生的反應(yīng)，反應(yīng)后生成氫氧化鉀和碳酸鉀沉淀，和碳酸鈣沉淀。 生39：這一個(gè)是我們來檢驗(yàn)松花蛋浸出溶液中，有氯化鈉、氫氧化鈉和碳酸鈉的一個(gè)具體方案。首先我們來檢驗(yàn)，氯，送花蛋浸出溶液中含有氯化鈉，它的具體步驟就是：在，取樣品放入試管中，然后，再加入硝酸銀溶液和過量的稀硝酸，加入硝酸銀溶液后，我們發(fā)現(xiàn)它會(huì)出現(xiàn)白色的沉淀。這個(gè)白色的沉淀可能是氯化銀，也可能是碳酸銀。但是，我們還要加入過量的稀硝酸，因?yàn)槲覀冎溃妓徙y它溶于酸，而氯化銀不溶于酸，加入稀硝酸以后，它還有白色沉淀，說明這個(gè)白色沉淀是氯化銀，所以這松花蛋浸出溶液中含有氯化鈉。它的化學(xué)方程式是氯化鈉加上硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀沉淀和硝酸鈉。 生40：然后我們再檢驗(yàn)這個(gè)樣品中是否含有碳酸鈉。首先取一定的樣品，然后加入稀鹽酸，我們會(huì)觀察到的現(xiàn)象是有氣體產(chǎn)生，我們?nèi)缓髮a(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中，這個(gè)氣體它會(huì)使澄清的石灰水變渾濁，所以是二氧化碳，所以我們可以判定，在這個(gè)樣品中，含有氫氧，碳酸鈉。 老師：這里面啊，什么時(shí)候我們應(yīng)該檢驗(yàn)生成的產(chǎn)物中是不是二氧化碳，什么時(shí)候不需要檢驗(yàn)？如果在取的樣品中，只有溶液，是溶液和鹽酸，和酸之間的反應(yīng)的話，大家想一想，生成的氣體，它只能是二氧化碳；如果是固體和酸反應(yīng)的話，除了有可能生成二氧化碳以外，還有可能生成另外一種氣體，是什么？ 生群：氫氣。 老師：為什么是氫氣??？氫氣是怎么產(chǎn)生的？來，上講臺去說。 生41：就是，酸和活潑金屬反應(yīng)生成氫氣。 老師：嗯，所以說呢，這里面的固體啊，可能是有這樣兩大類：一類是碳酸鹽，另外一類是活潑金屬。因?yàn)樵谶@里面呢，是取的液體樣品，所以說呢，咱們呀就沒有必要檢驗(yàn)生成的氣體是不是二氧化碳了。 生42：第三步我們檢驗(yàn)是否含有食鹽。先取樣，滴入過量的氯化鋇溶液，再滴入酚酞試液，重要的現(xiàn)象是出現(xiàn)白色沉淀，化學(xué)方程式是碳酸鈉加氯化鋇生成碳酸，和氯化鋇反應(yīng)生成碳酸鋇沉淀和氯化鈉。再滴入酚酞試液是氯化鈉遇，氯化鈉呈中性，與酚酞試液，與酚酞，滴入酚酞試液不變色，可以確定為氯化鈉。 老師：好，同學(xué)們呀，我這里面有一個(gè)疑問：如果我們在第一步里面，為什么要加過量的稀硝酸，如果不加的話，會(huì)可能出現(xiàn)哪些后果？哎，你可以討論交流一下。 分組討論（37′4″——38′19″） 展示提升 生43：哦，我們知道加入硝酸銀溶液后，它出現(xiàn)了白色沉淀，它有兩種，分別是氯化銀或者是碳酸銀，但是我們知道碳酸銀它溶于酸，所以我們再加入稀硝酸，如果瓶內(nèi)還有白色沉淀的話那么就是氯化銀，如果沒有白色沉淀的話，那么它就是碳酸銀。這里的加入稀硝酸就是判斷這個(gè)白色沉淀屬于氯化銀還是硝酸銀。如果不加的話那么就不能判定它是，一定是氯化銀，也可能是碳酸銀。 老師：好的，同學(xué)們，我還有問題，如果我們不提過量的話，也是一部分呢是有白色沉淀，一部分呢產(chǎn)生了氣泡，那你猜一猜，那應(yīng)該浸出液中，應(yīng)該含有哪一種成分？除了氯化鈉以外，是不是碳酸鈉也有啊？哎，注意咱這個(gè)問題呢，咱以后的時(shí)候還要進(jìn)一步來解釋，這些白色沉淀他們的性質(zhì)問題。嗯，好，同學(xué)們看看這一個(gè)題，還有什么疑問嗎？哎，對于這個(gè)問題呢，我感覺到再給大家一點(diǎn)思考交流的時(shí)間，對于加不加過量稀硝酸，怎么來進(jìn)一步檢測氫氧化鈉，如果讓你在一種試劑里面分別加入或者分別檢驗(yàn)出這三種成分來，咱們又該如何操作？同學(xué)們呢，可以就這個(gè)問題呢，咱們留為呢課下的作業(yè)。咱們今天這一節(jié)課，也就上到這里，感謝同學(xué)們的參與。