2019-2020年新人教版化學必修2《蛋白質和氨基酸》導學案.doc
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2019-2020年新人教版化學必修2蛋白質和氨基酸導學案1、為什么說“沒有蛋白質就沒有生命”?人體的哪些地方主要成分是蛋白質?蛋白質的組成元素有哪些?如何鑒別棉布(纖維素)和毛料纖維(蛋白質)?蛋白質能溶于水嗎?請設計實驗探究某些蛋白質的水溶性。2、什么是蛋白質的鹽析?鹽析的過程可逆嗎?其中發(fā)生的是物理變化還是化學變化?有哪些物質能使蛋白質發(fā)生鹽析?如何分離和提純蛋白質呢?3、什么是蛋白質的變性?變性的過程可逆嗎?發(fā)生的是物理變化還是化學變化?能使蛋白質變性的條件有哪些?4、蛋白質能與水反應嗎?反應的條件是什么?反應的最終產物是什么?食物中的蛋白質是如何被人體消化吸收利用的 ?5、什么是氨基酸?氨基酸在結構上有什么共同點?都含有哪些官能團?物質的結構決定性質,請推測氨基酸具有哪些性質呢?有什么用途?1、下列不屬于天然高分子化合物的是 ( )A 淀粉 B 氨基酸 C油脂 D 蛋白質2、生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題,科學家模擬幾十億年前的大氣環(huán)境進行紫外線輻射實驗(當時無臭氧層),認為生命起源的第一層次是產生樂與硝基化合物可能為同分異構體的物質,這物質是( )A 醇類 B 羧酸類 C 糖類 D氨基酸3、關于氨基酸的下列敘述中,不正確的是 ( )A.氨基酸都是晶體,一般不溶于水B.氨基酸都不能發(fā)生水解反應C.氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應生成鹽D.天然蛋白質水解最終可以得到-氨基酸、-氨基酸等多種氨基酸4、下列關于蛋白質的說法中正確的是 ( )A.蠶絲、病毒、酶的主要成分都是蛋白質B.重金屬鹽會使蛋白質變性,所以吞服“鋇餐”會使人中毒C.蛋白質溶液中加入任何鹽溶液,都會使蛋白質發(fā)生變性D.微熱條件下,任何蛋白質遇到濃硝酸時都會顯黃色5、下列物質中與甘氨酸互為同系物的是( );互為同分異構體的是( )A.C2H5ONO2 B.C2H5NO2 C.CH3CH(NH2)COOH D.C6H5-CH2CH(NH2)COOH6、將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流動的溫水中,經過足夠的時間后取出袋內的液體,分別與:碘水、新制的氫氧化銅溶液、濃硝酸(微熱)作用,其現象依次是( )A.顯藍色:無紅色沉淀;顯黃色 B.不顯藍色:無紅色沉淀;顯黃色C.顯藍色:有紅色沉淀;不顯黃色D.不顯藍色:有紅色沉淀;不顯黃色7、回答下列問題:(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質的方法有 和 。 (2)雞蛋腐爛時,常聞到有刺激性氣味的氣體,該氣體主要是 ,說明蛋白質中含有 。 (3)蛋白質溶液中含有氯離子,有人用滴加硝酸銀溶液再過濾的方法除去氯離子,這樣做是錯誤的。理由是 ,除去CI-的正確方法是 。 (4)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲,可各取一小塊進行 ,這是因為 。- 配套講稿:
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