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課時規(guī)范練2　糖類、脂質的種類和功能 一、選擇題 　　　　　　　　　　　　　　　　 1.(2018河南洛陽一高期中)下列有關脂質的敘述,正確的是 (　　) A.脂質中的磷脂是細胞膜的組成成分 B.維生素D和性激素不屬于固醇類物質 C.脂肪比相同質量的多糖徹底氧化產能少 D.脂質在核糖體、內質網(wǎng)及高爾基體上合成 答案A 解析脂質中的磷脂是細胞膜的組成成分,A項正確;維生素D和性激素都屬于固醇類物質,B項錯誤;脂肪比相同質量的多糖徹底氧化產能多,C項錯誤;脂質在內質網(wǎng)上合成,D項錯誤。 2.生物體進行生命活動的主要能源物質和細胞內良好的儲能物質分別是(　　) A.蛋白質、脂肪 B.糖類、脂肪 C.脂肪、糖類 D.糖類、蛋白質 答案B 解析糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質,脂肪是細胞內良好的儲能物質。 3.(2017海南)下列關于哺乳動物體內脂質與糖類的敘述,錯誤的是(　　) A.固醇在動物體內可轉化成性激素 B.C、H、O、P是構成脂質和糖原的元素 C.脂肪與糖原都是細胞內儲存能量的物質 D.膽固醇是細胞膜的組分,也參與血脂運輸 答案B 解析固醇類中含有膽固醇,膽固醇在動物體內可轉變成固醇類激素——孕酮、雌二醇、睪酮、皮質醇及醛固酮等,A項正確。糖原屬于糖類,由C、H、O三種元素組成,B項錯誤。脂肪與糖原都屬于儲能物質,以脂肪為主,C項正確。膽固醇是動物細胞膜的重要組分,在人體內還參與血液中脂質的運輸,D項正確。 4.(2018山西康杰中學第二次月考)糖類是生物體的重要構成物質和能源物質,下列有關糖類的敘述,正確的是(　　) A.在ATP、RNA、質粒和葉綠體中均含有核糖 B.葡萄糖是構成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖原的基本單位 C.在細胞膜上糖類均與蛋白質結合形成糖蛋白 D.所有糖類都是生物體的主要能源物質 答案B 解析在ATP、RNA和葉綠體中均含有核糖,但質粒為小型環(huán)狀DNA分子,所含的是脫氧核糖;麥芽糖由2分子葡萄糖形成,纖維素、淀粉和糖原均由大量的葡萄糖脫水縮合而成;細胞膜上的糖類還可以與脂質結合形成糖脂;糖類中的纖維素不是植物細胞的能源物質。 5.下圖表示糖類的化學組成和種類,相關敘述正確的是(　　) A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖,它們均可繼續(xù)水解 B.①②均屬還原性糖,在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產生磚紅色沉淀 C.④⑤分別為纖維素、肌糖原,二者均貯存能量,可作為貯能物質 D.④是植物細胞壁的主要成分,使用纖維素酶可將其破壞,④的合成與高爾基體有關 答案D 解析①②③依次代表單糖、二糖、多糖,二糖和多糖可繼續(xù)水解;還原性糖在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應產生磚紅色沉淀,蔗糖不是還原性糖;④⑤分別為纖維素、肌糖原,肌糖原儲存能量,可作為儲能物質,纖維素不儲存能量;④是植物細胞壁的主要成分,使用纖維素酶可將其破壞,④的合成與高爾基體有關。 6.糖類和脂質是細胞中兩種重要的有機物,下列相關敘述錯誤的是 (　　) A.動物細胞膜上的脂質包括磷脂、膽固醇等 B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成 C.淀粉和脂肪水解的終產物是二氧化碳和水 D.質量相同的糖類和脂肪被徹底分解時,糖類耗氧少 答案C 解析葡萄糖是淀粉、纖維素和糖原的單體;淀粉水解的終產物是葡萄糖,脂肪水解的終產物是甘油和脂肪酸。 7.下列概念除哪項外,均可用下圖來表示?(　　) A.①表示固醇,②~④分別表示脂質、磷脂、性激素 B.①表示核糖核苷酸,②~④分別表示含氮堿基、核糖、磷酸 C.①表示糖類,②~④分別表示單糖、二糖、多糖 D.①表示真核細胞的結構,②~④分別表示線粒體、葉綠體、細胞核 答案A 解析A項所述各類物質間的關系應為脂質包括磷脂、固醇(性激素屬固醇類)、脂肪。 8.下圖所示的圖解表示構成細胞的元素、化合物及其作用,a、b、c、d、e代表不同的小分子物質,A、B、C、E代表不同的大分子物質,下列分析不正確的是(　　) A.在動物細胞內與A作用最相近的物質是糖原 B.物質d的化學本質是固醇 C.e和c的區(qū)別是空間結構不同 D.在人體細胞中物質e共有4種 答案C 解析由圖可知,a是單糖,A為淀粉,在動物細胞內與A作用最相近的是糖原。d為性激素,其化學本質是固醇。b為氨基酸,c是核糖核苷酸,e為脫氧核苷酸,c與e的區(qū)別是五碳糖不同以及含氮堿基不同。 9.下列關于脂質的敘述,錯誤的是(　　) A.可用蘇丹Ⅲ染色液檢測生物組織中的某些脂質 B.血液中的某些脂質對哺乳動物生命活動具有調節(jié)作用 C.脂質是生物膜的重要成分,與蛋白質共同決定膜的功能 D.脂質中氧的含量大于糖類,氧化分解時釋放更多的能量 答案D 解析生物組織中的脂肪被蘇丹Ⅲ染色液染成橘黃色,A項正確。脂質中的性激素對哺乳動物的生命活動具有調節(jié)作用,B項正確。脂質中的磷脂是生物膜的重要組成成分,C項正確。脂質中氧的含量小于糖類,但氫的含量多,同質量的脂肪比同質量的糖氧化分解釋放的能量多,D項錯誤。 10.下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中,糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　) A.質量相等的可溶性糖和脂肪,脂肪貯存的能量多于可溶性糖 B.種子萌發(fā)時,脂肪酶的活性較低 C.種子發(fā)育過程中,由于可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?種子需要的氮元素增加 D.種子萌發(fā)時,脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質 答案A 解析由于脂肪中的碳氫比例高,所以質量相等的可溶性糖和脂肪相比,脂肪貯存的能量多于可溶性糖,A項正確。種子萌發(fā)時,隨著天數(shù)的增多,脂肪明顯減少,說明脂肪酶的活性較高;脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O,所以在可溶性糖轉變?yōu)橹具^程中,不需要增加氮元素;生命活動的直接能源物質是ATP,可溶性糖是能源物質,所以B、C、D三項都不正確。 11.下表所列探究目的、檢測試劑或染液及預期顯色結果都正確的是(　　) 編號 探究目的 檢測試劑或染液 預期顯色結果 ① 淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用 碘液 藍色 ② 核桃子葉中是否含有脂肪 蘇丹Ⅲ染色液 橘黃色 ③ 酵母菌有氧呼吸是否產生CO2 雙縮脲試劑 黃色 ④ 胰蛋白酶是否為蛋白質 斐林試劑 磚紅色 A.① B.② C.③ D.④ 答案B 解析探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用,應選用斐林試劑,加熱后觀察有無磚紅色沉淀,碘液無法檢測淀粉酶對蔗糖的作用;探究酵母菌有氧呼吸是否產生CO2,可用澄清石灰水,觀察其是否變混濁,或用溴麝香草酚藍水溶液,觀察其是否變成黃色;檢測蛋白質應用雙縮脲試劑,看是否呈現(xiàn)紫色。 12.下列有關糖類的化學組成和功能的敘述,錯誤的是(　　) A.淀粉、纖維素和糖原的基本單位均為葡萄糖 B.麥芽糖、乳糖、蔗糖的組成中均有葡萄糖 C.葡萄糖、果糖均為還原性糖,由二者縮合而成的蔗糖卻沒有還原性 D.多糖都是動植物細胞內的儲能物質 答案D 解析纖維素是部分植物細胞內的多糖,不能作為儲能物質。 13.(2018湖南衡陽八中五科聯(lián)賽)如圖為蘋果成熟期每100 g鮮重中有機物含量的變化圖,相關分析錯誤的是(　　) A.圖中的五種有機物中最可能含有S的是酶 B.每個月采集蘋果制備樣液,用斐林試劑檢測,則10月的樣液磚紅色最深 C.圖中的酶最有可能是淀粉酶,在該酶的作用下,蘋果細胞液濃度逐漸變小 D.圖中五種有機物中屬于單糖的是果糖、葡萄糖 答案C 解析糖類的組成元素是C、H、O,而大多數(shù)酶的本質為蛋白質,蛋白質的特征元素是S,故最可能含有S的是酶,A項正確。斐林試劑可用于檢測還原糖,圖中的果糖、葡萄糖均為還原糖,可與斐林試劑發(fā)生反應,生成磚紅色沉淀。在6~11月期間,葡萄糖含量變化不大,而10月果糖含量最多,故該月的蘋果樣液磚紅色最深,B項正確。分析題圖可知,隨著酶含量的不斷增加,淀粉的含量不斷減少,故圖中的酶最可能是淀粉酶。在淀粉酶的催化下,大分子的淀粉發(fā)生水解,致使蘋果細胞液濃度逐漸變大,C項錯誤。圖中的果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉均為糖類,其中屬于單糖的是果糖、葡萄糖,D項正確。 二、非選擇題 14.科學家曾通過嚴密的科學實驗以確定高等動物所需的某種營養(yǎng)物質(高等動物所需的營養(yǎng)物質有糖類、脂質、蛋白質、水、無機鹽和維生素)。 實驗動物:小白鼠。 實驗材料:純凈的葡萄糖、脂肪、蛋白質、無機鹽和水配成的純化飼料;牛乳。 實驗結果如上圖所示,請回答下列問題。 (1)在純化飼料中,可為機體提供能量的成分有　　　　　　　　　　　　　,小鼠體內儲存能量的糖類物質是　　　　　　　　。 (2)脂肪經消化吸收后在機體內可轉化為磷脂,后者是　　　　　　結構的重要組成成分。蛋白質在消化后徹底水解為　　　　　　,該物質在小鼠體內又合成了小鼠自身的蛋白質,新合成的蛋白質與小鼠攝入的蛋白質在結構上的不同表現(xiàn)在　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)小白鼠在生長過程中,組織中增加最多的化合物是　　　　　　　。 (4)根據(jù)上圖和提供的材料分析,純化飼料中不具有,而牛乳中具有的營養(yǎng)物質是　　　　　。 答案(1)葡萄糖、脂肪、蛋白質　糖原 (2)生物膜　氨基酸　氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序以及蛋白質的空間結構上 (3)水　(4)維生素 解析(1)三大類有機物均為能源物質,糖原是動物體內儲存能量的糖類物質。(2)磷脂是生物膜的重要組成物質。蛋白質的徹底水解產物為氨基酸。(3)生長過程中,組織中增加最多的化合物即為含量最多的化合物——水。(4)人和高等動物正常生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質為水、無機鹽、維生素、糖類、脂肪、蛋白質六大類,純化飼料中無維生素。 15.根據(jù)“生物組織中還原性糖、脂肪和蛋白質的鑒定”實驗,回答下列問題。 (1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是　　　　　　　　,水浴加熱條件下,該試劑與細胞內的還原性糖發(fā)生作用,形成　　　　　　沉淀。 (2)在鑒定核桃子葉中的脂肪的實驗中,能將脂肪染成橘黃色的染液是　　　　　　染色液,用其染色時,沖洗浮色要用酒精,這是因為酒精　。 (3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時,向組織液中加入NaOH溶液搖勻,再向樣液中加入CuSO4溶液搖勻。其中CuSO4溶液的量只有3~4滴,而不能過量,為什么?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　。 (4)本實驗注意事項:①斐林試劑極不穩(wěn)定,NaOH溶液和CuSO4溶液需　　　　　　　　　　　　　,使用時再臨時混合均勻用于實驗。 ②雙縮脲試劑的使用,應先加　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,造成堿性環(huán)境,再加　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ③在還原性糖的鑒定中,對試管中溶液加熱時,試管底部不要觸及　　　　　　　　　;試管口不要朝向　　　　　　　　　　　　　　,以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷。 答案(1)斐林試劑　磚紅色 (2)蘇丹Ⅲ　能溶解蘇丹Ⅲ染色液 (3)過量的CuSO4溶液會與NaOH溶液反應,使溶液呈藍色,而掩蓋生成的紫色 (4)①分別配制、儲存?、谫|量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液　質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液?、蹮撞俊嶒炚呋蚱渌? 解析(1)還原性糖具有還原性,與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀,所以可用斐林試劑鑒定還原性糖的存在。(2)蘇丹Ⅲ染色液可將脂肪染成橘黃色。蘇丹Ⅲ染色液能溶解在酒精中,根據(jù)這一性質可用酒精洗去浮色,便于觀察。(3)雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理是蛋白質與雙縮脲試劑反應形成紫色。若加入過量的CuSO4溶液,CuSO4溶液本身呈藍色,與NaOH溶液反應產生的Cu(OH)2也呈藍色,會掩蓋生成的紫色,影響實驗觀察。