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基礎代謝與一日所需熱量及有關計算公式 什么是基礎代謝率BMR？ 我們每天從起床張開眼睛那一刻，身體就會開始燃燒能量，包括你刷牙洗臉、走路去搭公車、坐地鐵、應付一天上班上課的精力等等，都會消耗你的卡路里能量，而這些最基本的熱量，并非“基礎代謝”?；A代謝(basal metabolism,BM)是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。測定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率?；敬x率是一個人在靜態(tài)的情況下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細胞的功能等所需的熱量。簡單來說，若你的基本代謝率是1200卡路里，而你整天都在睡覺，沒有任何其他活動的話，這天便會消耗1200卡路里。 BMR可以代表人體細胞的代謝能力。細胞的生理功能不同，其代謝能力也不同，一般而言，脂肪組織和骨骼組織的代謝作用較少，因此BMR與瘦肉組織（Lean Body Mass）成正比關係。基礎代謝量會因年齡、性別、身體組成、荷爾蒙的狀態(tài)而有所不同。 基礎代謝率是維持人體重要器官運作所需的最低熱量，短期內很少改變，幾乎在基因裡就已經決定一個人基礎代謝率的高低，但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢，一般來說，人在嬰兒時期的基礎代謝率相當高，到了孩童時期會快速下降，等到成人其后會逐漸趨於穩(wěn)定。 可通過性別，年齡，身高和體重能粗略計算基礎代謝率。 我們一天當中吃進去的食物中含有的卡路里，為提供我們一天所需的熱量，讓我們充滿活力。為什么有些人常常大吃大喝，就是不見他們變胖長肉?可是有些人吃不多，卻容易囤積肥肉，體重往上攀呢? 這個重要的關鍵就在于你每日攝取的熱量多于每日需要的熱量，又沒有足夠的運動量來消耗 多余熱量，因此，它當然只好轉化為脂肪，囤積起來。所以，想要減肥的人，千萬不能不知道卡路里熱量計算方式。當你確定自己是個標準體重過胖、需要減肥的人時，接下來就要開始學會計算自己的一日所需熱量，進而控制計算飲食攝取熱量。 男生和女生的「基礎代謝率」及「一日所需熱量」計算方式有所不同，主要是因為男生女生在一些身體的特別組織上，有極大的差別。而且，每個人會依照身高、體重、年齡的不同，而算出不一樣的「基礎代謝率」。 基礎代謝率計算公式: 女性:655 + (9.6 x 體重) + (1.7 x 身高) - (4.7X年齡) 男性:66 + (13.7 x 體重) + (5.0 x 身高) - (6.8x年齡) 例如： W小姐體重55公斤、身高165公分、年芳21，她的每天基礎代謝率(BMR)是: 655+ (9.6x55) + (1.7x165)-(4.7x21) =655 +528 +280.5-98.7 = 1364.8卡。 L先生的體重80公斤、身高180公分、今年24歲，他的每天基礎代謝率(BMR)是: 66+ (13.7x80) + (5.Ox180)-(6.8x24) =66 +1096 +900-163.2 = 1898.8卡。 接下來，我們就要利用算出來的「基礎代謝率」，進一步算出你的「每日所需熱量」! 一日所需熱量計算公式: 基礎代謝率x工作生活類型數值=一日所需熱量 以下每種類型即代表一種「工作生活類型數值」。 ☆長時間坐在辦公室、教室里、很少運動或是完全沒有運動的人。(1.2) ☆偶爾會運動或散步、逛街、到郊外踏青，每周大約少量運動1~3次的人。(1.3) ☆有持續(xù)運動的習慣，或是會上健身房，每周大約運動3~5次的人。(1.5) ☆熱愛運動，每周運動6~7次，或是工作量相當大的人。(1.7) ☆工作或生活作息需要大量勞動，相當消耗能量的人。(1.9) 仍以上面W小姐為例: W小姐的基礎代謝率(BMR)是: 1364.8卡，她長時間坐在電腦前面工作，很少運動，所以選擇1.2。因此，她的「一日所需熱量」=1364.82Xx1.2= 1637.76卡。 L先生的基礎代謝率(BMR)是: 1898.8卡，而L先生習慣每周運動跑步三天，工作量不算大，他選擇1.5 因此，他的「一日所需熱量」=1898.8 x 15=2848.2卡 透過這些算出來的卡路里熱量，你就可以知道自己一天該攝取多少熱量;或是吃進過多熱量 后，要多運動來消耗掉這些熱量，如此一來，才不會讓自己的體重在糊里糊涂的情況下越積越多。 有了正確的基礎代謝率后，可以根據這個數值和每日的工作勞動度來推估一天所消耗的熱量，再根據一天的消耗量來決定一天的食物攝取量，若是要進行減重計劃時，每天攝取的熱量比消耗的熱量減少500卡的話，這樣一個月下來可減少15000卡的攝取，大約可減去2公斤左右的體重，因此基礎代謝率可以說是減重計劃的基礎，也可以說是每一個減重者是否成功的魔術數字?；A代謝率決定了大部分的熱量消耗，因此代謝率低的人，在減重時就會吃很大的虧，將來體重增加的機會一定比別人大。 一般而言，一個成年人的正?；A代謝熱量如下： 成人每日需要的熱量,男性 ： 9250- 10090 千焦耳 ,女性： 7980 - 8820 千焦耳 . 注意：每日由食物提供的熱量應不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動的最少的能量。 相當于大米500克（1755千焦耳），200克瘦豬肉（286千焦耳），雞腿100克（260千焦耳），70克雞蛋(紅皮)（120千焦耳），250克草魚（560千焦耳），500克牛奶（270千焦耳），50克色拉油（450千焦耳），100克毛豆（250千焦耳），500克蔬菜（140千焦耳），500克水果（350千焦耳），500克酸奶（350千焦耳）......。 焦耳是功的單位，把兩個雞蛋放在手上勻速提升一米，你的手做工啦，作了一焦耳的功，一千焦耳等于提升一千米或者把兩千顆雞蛋提升一米。 作功可以產生熱，卡是熱量的單位 1卡＝4.2焦耳 1焦耳等于1/4.2卡＝0.2391卡 1千焦耳等于1/4.2大卡＝0.2391大卡 就人體能量消耗來說，人體的能量消耗不只是我們每天能看得見的體力消耗，相反，對于輕體力活動者來說，體力消耗所占的比例并不大。成人的能量消耗主要包括：基礎代謝、食物熱效應、體力活動三方面?；A代謝是指人體為了維持生命，身體各個器官進行最基本的生理機能如維持體溫、血液流動、呼吸運動、骨骼肌的張力及腺體活動等所消耗的最低能量，基礎代謝消耗的能量相當驚人，在輕體力勞動者中基礎消耗約占總體能量消耗的70%，食物熱效應消耗占10%，體力活動約消耗20%。基礎消耗即使在睡覺時也可保持基本不變，那么吃與不吃宵夜都不會影響基礎消耗量。 其次，作為每日能量攝入總量是總體概念，單獨以一餐或者加餐來突出其危害是不科學的。如果一日三餐已攝入足夠的能量，那么再吃宵夜就肯定是超量了。因此，合理控制好總的能量攝入，就算是分成多餐都沒問題，宵兩次夜也不會對增加體重有太大的風險。 第三，正常一日三餐的能量比例同每餐后的能量消耗量有關，比如，最標準的三餐比例要求是早餐30%，中餐40%，晚餐30%，考慮的主要因素是午餐既要補充早餐后工作消耗的不足，又要為下午工作消耗做好準備，但是現代人的生活習慣有較大的改變，很多人不吃早餐直接吃午餐，而晚餐后可以工作或者娛樂到半夜，自然會出現很多人有宵夜的習慣。雖然傳統(tǒng)的飲食方式不主張這種改變，但是讓這類人群挨餓度過漫漫長夜也不是行得通的辦法。因此，不能僅僅因為有了飲食習慣的改變，就認為必定導致不良后果，宵夜不是得肥胖、患上脂肪肝的絕對因素。