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食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 消化和吸收 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 1 人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 考點(diǎn) 六種營養(yǎng)物質(zhì)的來源以及作用 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 2 六大營養(yǎng)物質(zhì)中能為人體提供能量的物質(zhì)有 供能的主要物質(zhì)是 備用的能源物質(zhì)是 既不能提供能量 又不參與構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)是 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 例1 2015 德陽 下列人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 建構(gòu)和修復(fù)人體的重要原料是 A 蛋白質(zhì)B 脂肪C 糖類D 維生素 A 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) 人體的生長發(fā)育 組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì) 此外 蛋白質(zhì)還能被分解 為人體的生理活動(dòng)提供能量 脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì) 同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建 糖類是人體最重要的供能物質(zhì) 人體的一切活動(dòng)所消耗的能量主要來自糖類 糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分 維生素既不參與構(gòu)成細(xì)胞也不能提供能量 故選A 答案 A 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 例2 2014 郴州 為預(yù)防中老年人患骨質(zhì)疏松癥 應(yīng)建議他們適量補(bǔ)充下列哪類無機(jī)鹽和維生素D A 含鈣的B 含鋅的C 含磷的D 含碘的 A 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 無機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分 幼年缺鈣易患佝僂病 中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松 因此 上了年紀(jì)的人易骨質(zhì)疏松 應(yīng)補(bǔ)充含鈣的無機(jī)鹽豐富的食物 所以選A 答案 A 第一課時(shí) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 考點(diǎn)一 食物的消化 第二課時(shí) 消化和吸收 1 消化 食物在消化道內(nèi)分解成可以被 的物質(zhì)的過程叫消化 2 消化系統(tǒng)的組成 消化系統(tǒng)由 和 組成 其中消化道是由 組成 3 消化腺可以分成兩類 有的是位于消化道外的大消化腺 例如 有的位于消化道壁內(nèi)的小消化腺 例如 消化腺分泌的消化液中 不含消化酶的是 吸收 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門 唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺 膽汁 第二課時(shí) 消化和吸收 4 消化是指食物中的營養(yǎng)成分在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程 例如 食物中的 需要經(jīng)過消化才能被吸收 其中最先被消化的是 因?yàn)槠湓?中被初步消化 5 消化淀粉的消化液有 消化蛋白質(zhì)的消化液有 消化脂肪的消化液有 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 淀粉 口腔 唾液 胰液 腸液 胃液 胰液 腸液 膽汁 胰液 腸液 6 吸收是指食物中的水 無機(jī)鹽 維生素以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì) 如葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸等 通過消化道黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入 的過程 7 小腸適應(yīng)消化和吸收的特點(diǎn)有 考點(diǎn)二 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 第二課時(shí) 消化和吸收 血液 小腸很長 有皺襞和小腸絨毛 消化液種類多 有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 7 消化器官對(duì)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收情況 表示該器官?zèng)]有消化或吸收功能 第二課時(shí) 消化和吸收 為什么總是找不到適合我的工作 例1 2015 賀州 營養(yǎng)物質(zhì) 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪分別在人體的哪個(gè)器官中初步被消化 A 口腔 胃 小腸B 胃 小腸 大腸C 胃 口腔 小腸D 小腸 口腔 胃 A 第二課時(shí) 消化和吸收 唾液中有淀粉酶 胃液中有胃蛋白酶 小腸中有胰脂肪酶和腸脂肪酶 所以三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化順序是 口腔 胃 小腸 所以選A 答案 A 第二課時(shí) 消化和吸收 例2 2015 亳州 人體消化和吸收的主要場(chǎng)所 A 胃B 小腸C 大腸D 肝臟 B 第二課時(shí) 消化和吸收 小腸的結(jié)構(gòu)特征決定小腸是人體主要的消化 吸收器官 小腸很長 有皺襞和小腸絨毛 消化液種類多 有豐富的毛細(xì)血管 這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于消化 吸收 所以選B 答案 B 第二課時(shí) 消化和吸收 考點(diǎn)一 合理營養(yǎng) 第三課時(shí) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 1 合理營養(yǎng)是指 的營養(yǎng) 和 都屬于不合理的營養(yǎng) 2 平衡膳食的基本要求 按照 平衡膳食寶塔 每天均衡吃五類食品 具體要求是食物多樣 為主 3 青少年對(duì)營養(yǎng)的特殊需求 青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時(shí)期 組織更新快 對(duì)蛋白質(zhì) 維生素A D及磷的需要量較大 在每日的營養(yǎng)餐中要有相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì) 不暴飲暴食 不偏食 不挑食 4 食品安全 注意防止食品污染 學(xué)會(huì)一些食品安全常識(shí) 發(fā)展綠色食品 全面而平衡 考點(diǎn)二 食品安全 營養(yǎng)過剩 營養(yǎng)不良 谷類 例 2015 珠海 中考第一天 媽媽為小明設(shè)計(jì)了一份午餐食譜 米飯 紅燒魚 小炒黃牛肉 紫菜蛋花湯 你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)會(huì)使這份食譜營養(yǎng)搭配更合理 A 蠔油生菜B 牛奶C 咸魚肉餅D 小米粥 A 第三課時(shí) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 根據(jù)平衡膳食寶塔每天要均衡吃五類食品 該午餐食譜缺少蔬菜水果類 所以選A 答案 A 第三課時(shí) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全