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塔里木大學(xué) 畢業(yè)論文 設(shè)計 開題報告 課題名稱 家用電動馬奶酒攪拌機(jī) 所屬學(xué)院 機(jī)械電氣化工程學(xué)院 姓 名 阿依本 吐克塔克尼 專 業(yè) 農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動化 學(xué) 號 8031212228 指導(dǎo)教師 安靜老師 起止時間 2015 10 15 2016 5 27 小型家用馬奶酒電動攪拌機(jī)設(shè)計開題報告 一 本題來源及研究的目的和意義 馬奶酒自古以來是哈薩克族的放牧生活不可或缺的飲料 哈薩克族人民世 居草原 以畜牧為生計 馬奶酒 手扒肉 烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲 料食品和待客佳肴 每年七八月份牛肥馬壯 是釀制馬奶酒的季節(jié) 勤勞的哈 薩克族婦女將馬奶收貯于皮囊中 加以攪拌 數(shù)日后便乳脂分離 發(fā)酵成酒 居住在的哈薩克族而用事先制作的 陳奶酒曲 作馬奶酒 收集大量 的馬奶 就把奶倒入一只大皮囊里 然后用一根特制的棒子開始攪拌 這種棒的 下端像人頭那樣粗大 并且是挖空了的 當(dāng)中勻速攪拌時 馬奶開始發(fā)出氣泡 象 新釀的葡萄酒一樣 并且變酸和發(fā)酵 他們繼續(xù)攪拌 直至能提取奶油 這時嘗 一下馬奶的味道 當(dāng)相當(dāng)辣時 就可以喝它了 可以看出 攪拌并不是一個簡單的動作 而是結(jié)合當(dāng)時馬奶的具體發(fā)酵狀況 和溫度熱度等培養(yǎng)環(huán)境而確定 攪拌所用的特制的棒子被稱為 木柞 底端粗 大中空 是為了提高攪拌效率和發(fā)酵程度 攪拌時間越長馬奶酒越烈 隨著社會的發(fā)展 以往幾世同堂的格局現(xiàn)在越來越少了 除了務(wù)農(nóng)務(wù)牧的 老人和學(xué)前小孩 幾乎沒多少人愿意在山上呆很久時間 反而會在鄉(xiāng)鎮(zhèn)打工掙 錢養(yǎng)活一家 現(xiàn)在開設(shè)各種補(bǔ)習(xí)班 暑假回家的孩子們都進(jìn)了各種補(bǔ)習(xí)班 更 是沒有時間 留在爺爺奶奶身邊 幫助父母拌馬奶酒 在加上 現(xiàn)在每家每戶 都有太陽能供電裝置 而且太陽能的供電率也提升了 除了供電之外還用于電 動牛奶的分離機(jī)和電視機(jī)等家用電器上了 為了方便及節(jié)省時間干其他活兒 所以我想設(shè)計一個電動的馬奶攪拌機(jī) 2 課題所涉及的問題在國內(nèi)外現(xiàn)狀及分析 1 國內(nèi)現(xiàn)狀 在國內(nèi) 有哈薩克族 蒙古族 俄羅斯族等民族飲用馬奶酒 在平常的家 庭里 幾乎都是自己動手?jǐn)嚢?還沒有達(dá)到自動化 由于牧民為了打到原汁原 味的效果 一般不會將馬乃輕易的倒入鐵質(zhì)容器中 這對于他的自動化生產(chǎn)帶 來了較大的不便 但是對于蒸餾馬奶酒來說 它的制作條件是一般牧民家庭是 無法完成的 所以一般喝的基本上是原味的自制馬奶酒 制作方便 營養(yǎng)價值 極高 由于社會對牧業(yè)這方面的研究不是那么深入 所以忽略了很多問題 其中 在小家庭中普及小型的馬奶攪拌機(jī)這個問題也在內(nèi) 同時加上家庭條件的更加 優(yōu)越 越來越多的人不喜歡呆在山上 而選擇了下山學(xué)本領(lǐng) 所以山上有很少 的人來完成山上生活的有些事務(wù) 所以設(shè)計這樣一個機(jī)器 在中國當(dāng)前發(fā)展?fàn)?況下是有必要的 2 國外現(xiàn)狀 在國外 哈薩克斯坦 俄羅斯 蒙古等中亞地區(qū)飲用馬奶酒的占多數(shù) 蒙 古國和哈薩克斯坦目前制作蒸餾馬奶酒的技術(shù)是比較先進(jìn)的 但是他們還沒有 實現(xiàn)小型家用馬奶酒攪拌機(jī)的普及 3 對課題所涉及的任務(wù)要求及實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析 1 對課題所設(shè)計的任務(wù)要求 在本次的設(shè)計中 以設(shè)計一套完整的小型電動馬奶攪拌機(jī)為目的 并且到 達(dá)小型 省電 勻速 便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi) 簡單易操作的要求 同時要達(dá)到環(huán)保 節(jié)能的要求 小型馬奶酒攪合裝置的主要結(jié)構(gòu)由支架 曲柄滑塊機(jī)構(gòu) 電動機(jī)和固定組 件組成 設(shè)計對材料 精度的要求不高 材料方面只要求輕巧 鋁合金材料便 可 支架需要硬質(zhì)的材料 而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動 同時要求滑 塊上下移動時受更小的力 必須采用滾輪的形式 2 目標(biāo)可行性分析 攪拌機(jī)的大致原理是曲柄滑塊機(jī)構(gòu) 制作設(shè)計原理簡單 目前在中國還沒 有前例 攪拌機(jī)需要由小型電動機(jī) 曲柄滑塊機(jī)構(gòu) 靈活固定架 攪拌棒固定 裝置 滑塊固定裝置等組成 攪拌機(jī)的簡單工作原理比較簡單 使用的零件也比較少 由小型電動機(jī)帶 動曲柄滑塊機(jī)構(gòu) 滑塊帶木柞進(jìn)行上下勻速攪拌 但是本設(shè)計的工作重點是 如何設(shè)計才能更省電 勻速和便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi) 為了達(dá)到省電效果 需要小型的電動機(jī) 同時需要解決滑塊處的摩擦問題 通過學(xué)習(xí)的有關(guān)滾動摩擦的知識 我認(rèn)為滾動副比較合適 至于固定裝置 我認(rèn)為使用比較靈活的固定裝置 因為氈房結(jié)構(gòu)是不一樣 的 有的是木質(zhì)的 也有些是鐵質(zhì)的 兩種材質(zhì)的氈房內(nèi)部支撐結(jié)構(gòu)是不一樣 的 所以兩者的固定形式不一樣的 由于我對各類氈房的結(jié)構(gòu)都很清楚 我認(rèn) 為能找找到解決的方法 綜上所述 本次設(shè)計比較簡易 所需技術(shù)不需要那么先進(jìn) 所需材料平時 也可以輕易的找到 原理簡單 能夠當(dāng)場作出原件 并進(jìn)行實驗和調(diào)整 進(jìn)一 步獲取數(shù)據(jù)進(jìn)行分析 更能夠充分應(yīng)用我們所學(xué)的知識 吸收我們無法在書本 上獲得的知識 再者 一般在釀馬奶酒時 都會用手抓著攪拌棒 上下勻速的攪拌 攪拌 時間越長馬奶酒越烈 一天從綁好小馬開始計算 一般每一小時擠一次奶 擠 完奶后便會攪拌十來分鐘 這段時間足以需要一個人從早到晚干這個活 此設(shè) 計正好解決了這個問題 使牧民能夠有更多的時間干其他事情 4 完成本課題需要重點研究的關(guān)鍵的問題及解決的思路 攪拌機(jī)的簡單工作原理是由小型電動機(jī)帶動過曲柄滑塊機(jī)構(gòu) 滑塊帶動攪 拌棒進(jìn)行上下勻速攪拌 但是本設(shè)計的工作重點是 如何設(shè)計才能更省電 勻 速和便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi) 同時簡單易操作的要求 帶動攪拌棒的力度并不大 也不需要多快的速度 只要能達(dá)到勻速便可 但是要達(dá)到適合在各類的氈房中 需要一個靈活的安裝裝置 同時便于安裝和 攜帶 為了達(dá)到省電效果 需要小型的電動機(jī) 同時需要解決滑塊處的摩擦問題 要求滑塊上下移動時受更小的力 我認(rèn)為滾動副比較合適 至于固定裝置 我認(rèn)為使用比較靈活的固定裝置 因為氈房結(jié)構(gòu)是不一樣 的 有的是木質(zhì)的 也有些是鐵質(zhì)的 兩種材質(zhì)的氈房內(nèi)部支撐結(jié)構(gòu)是不一樣 的 所以兩者的固定形式不一樣的 設(shè)計對材料 精度的要求不高 材料方面只要求輕巧 鋁合金材料便可 支架需要硬質(zhì)的材料 而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動 說到支架 要求用一個三角形的支架將電動機(jī) 大轉(zhuǎn)輪和滑動槽都固定在 一個平面內(nèi) 這樣不僅固定方便 而且結(jié)構(gòu)會更加緊湊 便于攜帶和安裝 5 工作方案及進(jìn)度 第一周 查找相關(guān)資料 熟悉課題內(nèi)容 第二周 撰寫開題報告 并制定總體方案 第三至八周 設(shè)計馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)的三維實體模型 并生成關(guān)鍵部件及裝配 圖工程圖 第九周 馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行傳動設(shè)計和機(jī)構(gòu)設(shè)計 第 十 周 撰寫畢業(yè)論文 修改圖紙中存在的問題 第十一周 編寫答辯提綱 準(zhǔn)備答辯 第十二周 答辯 參考文獻(xiàn) 1 張和平 那日蘇 蒙古族的馬奶酒 J 中國乳品工業(yè) 1993 04 2 敖道夫 布日額 酸馬奶酒的研究進(jìn)展 J 中國民族醫(yī)藥雜志 2008 04 3 李星科 李開雄 鄒圣東 酸馬奶酒 J 中國乳業(yè) 2006 07 4 唐黎標(biāo) 元代的馬奶酒 J 華夏文化 2002 04 5 秦立虎 我國少數(shù)民族的馬奶酒初探 J 中國釀造 1998 03 6 秦立虎 張和平 我國少數(shù)民族的馬奶酒初探 J 釀酒科技 1996 06 7 楊印民 蒙元時期的葡萄酒和馬奶酒 J 歷史教學(xué)問題 2007 6