寵物食品包裝的質(zhì)量控制解決方案.doc
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寵物食品包裝的質(zhì)量控制解決方案摘要:隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,寵物越來(lái)越多的走進(jìn)了更多家庭,與之相應(yīng)的是寵物食品行業(yè)的迅猛發(fā)展。與普通的食品行業(yè)相同,寵物食品行業(yè)同樣對(duì)于產(chǎn)品安全和質(zhì)量具備相應(yīng)的要求。與其他食品一樣,寵物食品都具備一定時(shí)間的貨架期,在貨架期內(nèi),寵物食品需保證不發(fā)生變質(zhì)或者營(yíng)養(yǎng)成分流失等問(wèn)題。包裝的質(zhì)量對(duì)于寵物食品的貨架期具有重要的影響,對(duì)包裝材料及包裝的質(zhì)量控制是寵物食品生產(chǎn)廠家必須面臨的一個(gè)重大課題。本文旨在簡(jiǎn)要介紹對(duì)寵物食品包裝的質(zhì)量控制手段。關(guān)鍵詞:寵物食品、包裝、貨架期、質(zhì)量控制作者:濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司背景:隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,寵物越來(lái)越多的走進(jìn)了更多家庭,與之相應(yīng)的是寵物食品行業(yè)的迅猛發(fā)展。與普通的食品行業(yè)相同,寵物食品行業(yè)同樣對(duì)于產(chǎn)品安全和質(zhì)量具備相應(yīng)的要求。與其他食品一樣,寵物食品都具備一定時(shí)間的貨架期,在貨架期內(nèi),寵物食品需保證不發(fā)生變質(zhì)或者營(yíng)養(yǎng)成分流失等問(wèn)題。包裝的質(zhì)量對(duì)于寵物食品的貨架期具有重要的影響,對(duì)包裝材料及包裝的質(zhì)量控制是寵物食品生產(chǎn)廠家必須面臨的一個(gè)重大課題。本文旨在簡(jiǎn)要介紹對(duì)寵物食品包裝的質(zhì)量控制手段。寵物食品包裝的種類(lèi)市場(chǎng)上主要的寵物食品包裝包括兩大類(lèi):用于包裝濕類(lèi)食品的金屬罐以及用于包裝干類(lèi)寵物食品的多層袋。寵物食品包裝的形式各種各樣,用于不同規(guī)格的寵物食品的包裝。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的包裝樣式主要包括:鋁和鋼罐、鋁箔盤(pán)、復(fù)合膜軟包裝、紙袋、卡紙盒、多層纖維復(fù)合容器,以及一次性便利包裝等多種包裝形式。其中用于寵物食品軟包裝的材料包括:PET, AL, PE, OPP, CPP, CPPP, VMPET, BOPA, RCPP等。寵物食品包裝的質(zhì)量控制對(duì)于寵物食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō),選用合適的包裝材料對(duì)于保證產(chǎn)品的貨架期至關(guān)重要。因此,需要對(duì)包裝材料及包裝進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。眾所周知,微生物的繁育需要一定的環(huán)境,其中最重要的三個(gè)因素即是環(huán)境溫度、氧氣和水分。氧氣是造成酸敗的主要外因,氧氣含量越少,酸敗的可能性就越小,而水分則能為微生物提供活動(dòng)環(huán)境,加速脂肪的水解,縮短食品的保質(zhì)期。在貨架期,包裝中的氧氣和水分的含量更多依賴(lài)于寵物食品包裝袋的完整性和阻隔性能。因此,對(duì)于寵物包裝的質(zhì)量控制主要是從材料的阻隔性和包裝的完整性?xún)煞矫孢M(jìn)行控制。包裝材料的阻隔性控制貨架期間,完整的寵物食品包裝中的氧氣和水分主要來(lái)源于通過(guò)包裝滲入的氧氣和水蒸氣。阻隔性是指包裝材料對(duì)氣體或者液體分子滲透通過(guò)材料的阻礙作用。Labthink蘭光選擇市場(chǎng)上常見(jiàn)的七種寵物食品包裝材料PET、PET+CPP、BOPP/CPP、BOPET/PE、OPP/PE/CPP、BOPET/VMPET/LDPE和鋁塑復(fù)合膜,分別對(duì)其氧氣透過(guò)率和水蒸氣透過(guò)率進(jìn)行了檢驗(yàn)、分析和對(duì)比。氧氣透過(guò)率越大,表示材料的阻氧性越差;水蒸氣透過(guò)率越大,表示材料的阻濕性越差。透氧性測(cè)試:本次測(cè)量采用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng),該儀器采用等壓法測(cè)試原理。測(cè)試時(shí),先將試樣在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境(232、50%RH)中平衡48h,選取無(wú)褶皺的部位裁取圓形試樣。將預(yù)先處理好的試樣裝入OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)的上下腔中間,此時(shí),試樣將上下腔分割。上腔為流動(dòng)的高純度氧氣,下腔為流動(dòng)的高純度氮?dú)?,在測(cè)試時(shí),氧分子透過(guò)試樣進(jìn)入下腔,被流動(dòng)的高純氮?dú)鈳У窖鯕鈧鞲衅魈帲ㄟ^(guò)氧氣傳感器檢測(cè)所透過(guò)氧氣的濃度,進(jìn)而計(jì)算出試樣的氧氣透過(guò)率等參數(shù)。本次試驗(yàn)采用23、50%RH的測(cè)試條件。透濕性測(cè)試:除氧氣外,空氣中的水分滲透也會(huì)加速寵物食品的變質(zhì)過(guò)程。本次測(cè)量采用Labthink蘭光W3/030水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)。該測(cè)試儀器屬于稱(chēng)重法測(cè)試。與阻氧性測(cè)試一樣選取平衡后的平整試樣,將試樣裝入儀器所配備的透濕杯中,透濕杯里裝入適量的經(jīng)過(guò)二次蒸餾的蒸餾水,此時(shí),試樣兩側(cè)形成濕度差。測(cè)試時(shí)通過(guò)控制測(cè)試腔中的濕度來(lái)控制試樣兩側(cè)的濕度差值。通過(guò)測(cè)試試驗(yàn)期間透濕杯減少的重量來(lái)計(jì)算試樣的水蒸氣透過(guò)率。本次試驗(yàn)采用38、90%RH的測(cè)量條件。本次試驗(yàn)氧氣透過(guò)率和水蒸氣透過(guò)率的詳細(xì)測(cè)試結(jié)果見(jiàn)表1:分析對(duì)比七種結(jié)構(gòu)的寵物食品包裝阻隔性的測(cè)試結(jié)果,可以發(fā)現(xiàn),不同材質(zhì)的寵物食品包裝,由于復(fù)合層材料的不同,其阻氧性存在天壤之別。所測(cè)試樣中,鋁塑復(fù)合膜、BOPET/VMPET/LDPE、PET/CPP復(fù)合膜包裝的氧氣透過(guò)率較小,而其對(duì)應(yīng)的寵物食品的保質(zhì)期也較長(zhǎng),這與包裝的高阻隔性密切相關(guān)。復(fù)合膜對(duì)寵物包裝材料水蒸氣透過(guò)率有改善作用, PET包裝袋的阻濕性較差,不利于寵物食品的存儲(chǔ),該包裝的寵物食品貨架期較短。綜上所述,包裝材料的阻隔性對(duì)于寵物食品貨架期的影響是極其關(guān)鍵的。生產(chǎn)廠家在選擇包裝材料時(shí)應(yīng)注意選用具有高阻隔性能的復(fù)合塑料軟包裝、鋁塑復(fù)合材料或者馬口鐵材料。材料的選擇不僅要考慮其阻氧性與阻濕性,還要考慮環(huán)境對(duì)材料阻隔性能的影響。比如EVOH、PA材料對(duì)環(huán)境濕度就極為敏感。在常溫和相對(duì)濕度較低時(shí),這兩種材料的阻濕性均較好,但在高濕環(huán)境中,其阻濕性則會(huì)大幅下降。故不宜選此材料作為包裝材料。包裝的完整性檢測(cè)通過(guò)對(duì)包裝完整性的檢測(cè),可有效地對(duì)寵物食品的包裝進(jìn)行質(zhì)量控制,從而避免寵物食品包裝在生產(chǎn)、運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生包裝破損等問(wèn)題,保證寵物食品的貨架期和產(chǎn)品品質(zhì)。1、寵物食品包裝的整體密封性測(cè)試密封性能測(cè)試可以判定寵物食品包裝的整體完整性,可分為正壓測(cè)試和負(fù)壓測(cè)試兩種方法。Labthink蘭光LSSD-01泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀可對(duì)寵物食品包裝進(jìn)行熱封強(qiáng)度、脹破壓力、密封泄漏及整體抗壓等性能的測(cè)試,屬于正壓測(cè)試。LSSD-01有破裂測(cè)試、蠕變測(cè)試和蠕變到破裂測(cè)試三種方法。試驗(yàn)時(shí),將試樣中充入空氣,測(cè)試被測(cè)試樣破裂時(shí)所承受的最大壓力可判斷試樣的最大破裂壓力;通過(guò)蠕變測(cè)試、蠕變到破裂測(cè)試可檢驗(yàn)寵物食品包裝的封口質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)封口的薄弱部位。下表2為蘭光所測(cè)某寵物食品公司三款寵物食品包裝袋的破裂測(cè)試結(jié)果,1#、2#為拉鏈自立式包裝,3#為熱封口包裝。經(jīng)過(guò)測(cè)試發(fā)現(xiàn),2#包裝袋的拉鏈封合力較小,與1#相比,2#寵物食品包裝袋的拉鏈處更容易開(kāi)裂;1#寵物食品包裝袋底邊與側(cè)邊重疊的部位熱封性能較為薄弱,重復(fù)測(cè)試不同的1#包裝袋,均為從此處開(kāi)始泄漏。通過(guò)LSSD-01進(jìn)行蠕變測(cè)試快速找到了包裝的質(zhì)量薄弱部位。Labthink蘭光MFY-01密封試驗(yàn)儀屬于負(fù)壓測(cè)試,該儀器是按照GB/T 15171標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)而成,測(cè)試原理為將試樣放入真空罐,對(duì)真空罐進(jìn)行抽真空,使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,觀察試樣膨脹或試樣內(nèi)氣體外溢的情況,據(jù)此來(lái)判斷試樣的密封性能。MFY-01可測(cè)試試樣整體的密封性能,通過(guò)MFY-01可檢測(cè)包裝材料的各種針眼、不明顯的裂口及封口質(zhì)量。2、寵物食品包裝袋的剝離強(qiáng)度和熱封強(qiáng)度測(cè)試通過(guò)Labthink蘭光XLW系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)檢驗(yàn)包裝袋的剝離強(qiáng)度,可以直觀的判定復(fù)合包裝袋的復(fù)合質(zhì)量。試驗(yàn)時(shí),將包裝袋裁成長(zhǎng)條試樣,對(duì)復(fù)合層進(jìn)行預(yù)剝離,將預(yù)剝離的試樣兩頭裝夾在設(shè)備上下夾具上,通過(guò)儀器將其剝離,記錄剝離復(fù)合層所需的最大剝離力值,并計(jì)算剝離強(qiáng)度。如果剝離強(qiáng)度過(guò)低,則說(shuō)明復(fù)合質(zhì)量差,包裝袋無(wú)法較好地實(shí)現(xiàn)多層材料分散受力、共同起到阻隔性的質(zhì)量預(yù)期,跌落時(shí)包裝容易破裂,阻隔性能低于預(yù)期。熱封強(qiáng)度代表了包裝封口的強(qiáng)度。利用XLW系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)可方便快捷地檢驗(yàn)寵物食品軟包裝袋的封口強(qiáng)度。只需從包裝袋與熱封部位成垂直方向上任取一段足夠長(zhǎng)度的試樣,將試樣以熱封部位為中心,打開(kāi)成180,把試樣的兩端分別裝夾在設(shè)備的上下夾具上,測(cè)試熱封處被分離的最大力值,計(jì)算熱封強(qiáng)度。如果熱封強(qiáng)度過(guò)低,則在搬運(yùn)過(guò)程中容易造成封口開(kāi)裂與寵物食品散落,導(dǎo)致寵物食品與空氣中的氧氣和水分接觸,食品容易霉變。3、寵物食品包裝袋的穿刺力、撕裂力穿刺力測(cè)試可以模擬包裝袋在受到尖銳物體作用時(shí),包裝袋的結(jié)實(shí)程度。Labthink蘭光的XLW系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)可以精確測(cè)量寵物食品包裝的穿刺力。測(cè)試原理為將尖銳針頭以一定速度扎透被測(cè)試樣,通過(guò)測(cè)得的最大力值來(lái)評(píng)估包裝袋的耐穿刺能力。SLY-S1撕裂度儀采用埃萊門(mén)多夫法,測(cè)試原理及方法為將擺錘提升到一定高度,使其具有一定的勢(shì)能,裝夾試樣,在其撕裂方向切出一條切口,當(dāng)擺錘下落時(shí),利用其自身儲(chǔ)存的勢(shì)能將試樣撕裂,計(jì)算撕裂試樣所耗費(fèi)的能量,從而得到撕裂試樣所需要的力,判斷包裝的耐撕裂性。綜上所述,包裝的完整性會(huì)直接影響寵物食品的貨架期。因此,為保證寵物食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)寵物食品的貨架期,對(duì)包裝的完整性進(jìn)行檢測(cè)是非常必要的。通過(guò)對(duì)包裝完整性的檢測(cè),寵物食品的生產(chǎn)廠家可以做到對(duì)于包裝質(zhì)量的監(jiān)控并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及時(shí)調(diào)整包裝材料或包裝工藝,由此也可避免因?yàn)榘b質(zhì)量帶來(lái)的寵物食品的質(zhì)量問(wèn)題??偨Y(jié)寵物食品的生產(chǎn)廠家應(yīng)結(jié)合對(duì)包裝材料的選擇和包裝的完整性檢測(cè)達(dá)到對(duì)于寵物食品包裝的完整控制,從而避免因包裝問(wèn)題帶來(lái)的對(duì)于食品的貨架期的不良影響。- 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