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湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）開題論證審批表
學(xué)生姓名
賈濤
學(xué)號
200841914226
年級專業(yè)及班級
2008級機(jī)械設(shè)計制造及其自動化(2)班
指導(dǎo)教師及職稱
向陽副教授
開題時間
2011年 9月 25 日
畢業(yè)論文（設(shè)計）題目
土豆去皮機(jī)設(shè)計
文獻(xiàn)綜述（選題研究意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、主要參考文獻(xiàn)等）（宋體五號，行間距單倍行距。）
選題研究意義：
隨著我國土豆產(chǎn)量的不斷發(fā)展和壯大，土豆的加工數(shù)量也不斷的發(fā)展起來了，土豆的鏟平也越來越多。不論土豆最終做出什么樣的成品，它的之前都會有清洗，去皮這兩道工序。去皮是一刀必須的工藝，因為土豆會影響后來的成品的口感，所以在加工之前，必須將其皮去除。土豆去皮是所有土豆制品加工工藝過程的重要環(huán)節(jié)。目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性。隨著土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和我國社會經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，如何尋找一種優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能幾環(huán)保的土豆剝皮方法己成為土豆加工工藝過程中迫切需要解決的問題。
國內(nèi)外研究現(xiàn)狀：
目前，世界79%的國家種植土豆，總面積2000萬hm，左右，總產(chǎn)量3億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。土豆在我國布極為廣泛，主要產(chǎn)區(qū)集中在四川、黑龍江、甘肅、內(nèi)蒙、河北、山西、陜西、云南、貴州、等省。據(jù)1998年統(tǒng)計，我國土豆種植面積近467萬hMz，產(chǎn)量4700多萬噸，居世界第一位。
國外土豆主要用于加工，鮮食比例較小。美國有75%的鮮薯用于加工，法國為60%，荷蘭為40%，英國為40%，而我國土豆主要以蔬菜的形式進(jìn)行鮮食，用于加工的比例不足10%。由于土豆作為蔬菜其口感較差，并不太受人們的歡迎，因而價格低廉，每年有15%的土豆?fàn)€掉，浪費較多，嚴(yán)重影響了廣大薯農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益和種薯積極性。這種現(xiàn)象不利于我國土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
主要參考文獻(xiàn)：
[1].張裕中主編，食品加工技術(shù)裝備[M].第二版，中國輕工業(yè)出版社，2007.
[2].郭順堂、謝焱主編，食品加工業(yè)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2005.
[3].崔建云主編，食品機(jī)械[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2007.
[4].張燕萍、謝良主編，食品加工技術(shù)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2006.
[5].徐幸蓮、彭增起、鄧尚貴主編，食品原料學(xué)[M]，中國計量出版社，2006.
[6].譚建榮、張樹有、陸國棟、施岳定主編，圖學(xué)基礎(chǔ)教程[M]，高等教育出版社，1999.
[7].吳宗澤主編，機(jī)械零件設(shè)計手冊[M]，機(jī)械工業(yè)出版社，2003.
[8].楊景蕙、陸玉、唐蓉城主編，機(jī)械設(shè)計[M].第二版，機(jī)械工業(yè)出版社，1996.
[9].鄭文緯、吳克堅主編，機(jī)械原理[M].第七版，高等教育出版社，1997.
[10].楊明忠、朱家誠主編，機(jī)械設(shè)計[M]，武漢理工大學(xué)出版社，2001.
[11].唐照民、汝元功主編，機(jī)械設(shè)計手冊[M]，高等教育出版社，1995.
[12].余桂英、郭紀(jì)林主編，AutoCAD 2006中文版實用教程[M]，大連理工大學(xué)出版社，2006.
研究方案（研究目的、內(nèi)容、方法、預(yù)期成果、條件保障等）（宋體五號，行間距單倍行距）
主要目的：
土豆去皮機(jī)是一種削皮工具。它不僅可以減輕體力勞動，還將極大地提高勞動生產(chǎn)率。掌握好土豆去皮機(jī)的結(jié)構(gòu)，原理，運行方式，能為人們的生活帶來極大地便利。
此外，它還具有很重要的意義。在我國的國民經(jīng)濟(jì)中，已擁有大量的各式各樣的土豆去皮機(jī)。隨著科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展土豆去皮機(jī)在不斷地完善和發(fā)展之中。先進(jìn)的電氣和機(jī)械設(shè)備逐漸在去皮機(jī)上應(yīng)用，其趨向是增加自動化程度，提高工作效率和使用性能，使其操作更加簡化，更加安全可靠。這就要求起重機(jī)司機(jī)必須學(xué)習(xí)新知識、掌握新技術(shù)。
主要內(nèi)容：
1 完成去皮機(jī)設(shè)計的主要參數(shù)計算和整體設(shè)計。
2 完成去皮機(jī)軸的設(shè)計。
3 完成去皮機(jī)三維實體造型。
4 繪制主要零件圖，部件圖和整體裝配圖。
5 完成相當(dāng)于3張的A0圖紙的繪圖工作量，撰寫不少于1.5萬字的設(shè)計說明書（畢業(yè)設(shè)計論文）。
方法：通過上網(wǎng)查資料，圖書館查相關(guān)的書籍和搜索有關(guān)資料。
預(yù)期效果：1、完成土豆去皮機(jī)設(shè)計總體設(shè)計；2、編寫設(shè)計說明書；3、繪制土豆去皮機(jī)設(shè)計裝配圖及有關(guān)部件圖和零件圖；4、完成論文綜述和英文資料翻譯。
條件保障：足夠的參考資料，充足的的時間，老師的幫助，自己的努力。
時間進(jìn)程安排
1.2011年9月25日之前 接受任務(wù)，完成開題報告
2.2011年10月——2012年2月1日 資料收集，方案的確定
3.2012年2月1日——2012年3月15日 結(jié)構(gòu)設(shè)計，零部件設(shè)計，準(zhǔn)備中期檢查
4.2012年3月16日——2012年4月30日 繪圖，編寫設(shè)計說明書
5.2012年5月1日——2012年5月15日 修改，完善畢業(yè)設(shè)計，提交正稿，答辯
開題論證小組意見
組長簽名：
年 月 日
專業(yè)委員會意見
專業(yè)教研室主任簽名：
年 月 日
注：此表意見欄必須由相應(yīng)責(zé)任人親筆填寫。專業(yè)名稱必須是全稱，例如“會計學(xué)專業(yè)”，班序號用阿拉伯?dāng)?shù)字“1”、“2”標(biāo)注。此表如不夠填寫，可另加頁。