2017年《食品安全法》考試試題及答案
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1 新南洋考試試題 部門 姓名 分數(shù) 單項選擇題 共 30 道題 每題 2 分 共 60 分 1 新的 中華人民共和國食品安全法 從 D 起施行 A 2015 年 1 月 1 日 B 2015 年 5 月 1 日 C 2015 年 6 月 1 日 D 2015 年 10 月 1 日 2 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度 對食源性疾病 B 以及食品中的有害因素進行檢測 A 食品添加劑 B 食品污染 C 食品有害物質(zhì)殘留 D 農(nóng)藥殘留 3 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度 從事餐飲服務 應當依法取得 C A 食品衛(wèi)生許可 B 食品生產(chǎn)許可 C 食品經(jīng)營許可 D 無需取得許可 4 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 B 應當進行健康檢查 取得健康證明后方可參加工作 A 每半年 B 每年 C 每兩年 D 每三年 5 食品安全標準的性質(zhì)是 C 2 A 鼓勵性標準 B 引導性標準 C 強制性標準 D 自愿性標準 6 下面關于食品安全的表述 正確的是 B A 經(jīng)過高溫滅菌過程 食品中不含有任何致病微生物 B 食品無毒 無害 符合應當有的營養(yǎng)要求 對人體健康不造成任何急性 亞急性或者慢性 危害 C 原料天然 食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D 雖然過了保質(zhì)期 但外觀 口感正常 7 下列食品中 哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的 D A 營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B 超過保質(zhì)期的食品 C 無標簽的預包裝食品 D 以上都對 8 食品檢驗報告應當加蓋 C 并有檢驗人的簽名或者蓋章 A 公司公章 B 食品檢驗機構行政章 C 食品檢驗機構公章 D 監(jiān)督機關行政章 9 對依照本法規(guī)定實施的檢驗結論有異議的 食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結論 B 之 日起內(nèi)向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復 檢申請 A 五個工作日 B 七個工作日 C 十五個工作日 D 三十個工作日 10 違反本法規(guī)定 食品檢驗機構 食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的 由授予其資質(zhì)的主 管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質(zhì) 沒收所收取的檢驗費用 并處檢驗費用罰 款 A A 五倍以上十倍以下 B 三倍以上五倍以下 C 五倍以上 D 十倍以上 11 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照 C 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動 建立健全食品安全管理制度 采取 有效管理措施保證食品安全 A 企業(yè)食品安全管理制度 B 食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求 C 法律 法規(guī)和食品安全標準 3 D 食品安全地方政府負總責要求 12 食品生產(chǎn)許可 食品經(jīng)營許可的有效期為 D A 2 年 B 3 年 C 4 年 D 5 年 13 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾 傷寒 A 病毒性肝炎 戊型病毒性肝 炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病 的 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位 A 甲型 B 乙型 C 丙型 D 丁型 14 申請人依照食品安全法第八十八條第一款規(guī)定向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門 或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請 復檢機構出具的復檢結論為 B A 需說明結論 B 最終檢驗結論 C 供執(zhí)法機構參考結論 D 自行選擇結論 15 申請人依照食品安全法第八十八條規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢 復檢結論 表明食品合格的 復檢費用由 C 承擔 復檢結論表明不合格的 復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營 者承擔 A 食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B 檢驗機構 C 抽樣檢驗的部門 16 發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料 工具 設備 等 應當立即采取封存等控制措施 并自事故發(fā)生之時起 B 向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行 政部門報告 A 24 小時內(nèi) B 2 小時內(nèi) C 12 小時內(nèi) 17 食品檢驗實行 D 負責制 A 食品檢驗機構 B 檢驗人 C 質(zhì)量監(jiān)督部門 D 食品檢驗機構與檢驗人 18 A 有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為 有權向有關部門了解食品安全信息 對食 品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議 A 任何組織或個人 B 只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C 僅消費者 D 只有食品企業(yè)從業(yè)人員 19 食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當 A A 增加監(jiān)督檢查頻次 B 減少檢查頻次 C 吊銷許可證 D 吊銷營業(yè)執(zhí)照 20 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人 直接負責的主管人員和其他直接責任 人員自處罰決定作出之日起 C 內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可 或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理 工作 擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員 A 二年 B 三年 C 五年 D 十年 21 食品安全標準是 B 的標準 4 A 自愿性 B 強制性 C 科學性 D 民主性 22 生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品 消費者除 要求賠償損失外 還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款 C 或者損失三倍的賠償金 增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的 為一千元 A 三倍 B 五倍 C 十倍 D 十五倍 23 負責食品安全風險評估 食品安全標準制訂 食品安全信息公布的部門是 C A 技術監(jiān)督部門 B 食品安全委員會 C 衛(wèi)生行政部門 D 食品科研機構 24 食品安全法規(guī)定 A 對當?shù)厥称钒踩撠?統(tǒng)一領導 協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督 管理工作 A 縣級以上地方人民政府 B 地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C 地方各級衛(wèi)生行政部門 D 各級技術監(jiān)督部門 25 國家建立 A 對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估 A 食品安全風險監(jiān)測和評估制度 B 食品安全監(jiān)督制度 C 食品安全抽檢制度 D 食品安全 檢查制度 26 超過保質(zhì)期限的食品 C A 可繼續(xù)銷售 B 可降價銷售 C 不能銷售 D 可作處理食品銷售 27 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地 D 報告 A 縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 B 縣級工商行政管理部門 C 縣級衛(wèi)生行政部門 D 縣級人民政府食 品藥品監(jiān)督管理 衛(wèi)生行政部門報告 28 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度 由 B 統(tǒng)一公布 A 國務院辦公廳 B 國務院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布 C 國家食品安全委員會 D 國 務院新聞辦公室 29 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的 D 不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作 也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員 A 二年 B 三年 C 五年 D 終身 30 在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品 必須使用下列哪種標識 B A 英文 B 中文 C 拼音標識 D 其他文字 多項選擇題 共 5 題 每題 2 分 共 10 分 1 食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當 ABC 5 A 準確 B 及時 C 客觀 D 全面 2 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度 下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布 ABCD A 國家食品安全總體情況 B 食品安全風險評估信息 C 食品安全風險警示信息 D 重大食 品安全事故及其處理信息 3 食品安全事故發(fā)生后 應當采取的措施有 ABCD A 開展應急救援工作 B 封存 檢驗可能導致事故的食品及其原料 C 封存被污染的食品 用工具及用具 D 做好信息發(fā)布工作 4 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括 ABCD A 建立健全食品安全管理制度 B 加強對職工食品安全知識培訓 C 配備專兼職食品安全管 理人員 D 做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作 5 以下 ABCD 部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品 A 食品安全監(jiān)管部門 B 承擔食品檢驗職責的機構 C 食品行業(yè)協(xié)會 D 消費者協(xié)會 二 判 斷 題 每 題 2 分 共 10 分 1 食 品 指 各 種 供 人 食 用 或 者 飲 用 的 成 品 和 原 料 以 及 按 照 傳 統(tǒng) 既 是 食 品 又 是 藥 品 的 物 品 但 是 不 包 括 以 治 療 為 目 的 的 物 品 2 食 品 食 品 添 加 劑 和 食 品 相 關 產(chǎn) 品 的 生 產(chǎn) 者 應 當 依 照 食 品 安 全 標 準 對 所 生 產(chǎn) 的 食 品 食 品 添 加 劑 和 食 品 相 關 產(chǎn) 品 進 行 檢 驗 檢 驗 合 格 后 方 可 出 廠 或 者 銷 售 3 保 質(zhì) 期 指 預 包 裝 食 品 在 標 簽 指 明 的 貯 存 條 件 下 保 持 品 質(zhì) 的 期 限 4 只 要 生 產(chǎn) 的 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 好 無 需 在 產(chǎn) 品 的 外 包 裝 上 貼 標 簽 5 生 產(chǎn) 經(jīng) 營 的 食 品 中 不 得 添 加 藥 品 但 是 可 以 添 加 按 照 傳 統(tǒng) 既 是 食 品 又 是 中 藥 材 的 物 質(zhì) 簡答題 共 2 道 每題 10 分 共 20 分 1 預包裝食品的標簽應當標注哪些內(nèi)容 答 一 名稱 規(guī)格 凈含量 生產(chǎn)日期 二 成分或者配料表 三 生產(chǎn)者的名稱 地址 聯(lián)系方式 四 保質(zhì)期 五 產(chǎn)品標準代號 六 貯存條件 6 七 所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱 八 生產(chǎn)許可證編號 九 法律 法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項 2 違反食品安全法 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動 或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑 的 如何處罰 答案 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品 食 品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具 設備 原料等物品 違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品 食品添 加劑貨值金額不足一萬元的 并處五萬元以上十萬元以下罰款 貨值金額一萬元以上的 并 處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款 新南洋考試試題 部門 姓名 分數(shù) 7 一 選擇題 40 分 1 食品安全法 于 2009 年 2 月 28 日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七 次會議通過 本法自 2009 年 C 起施行 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 同時廢止 A 4 月 1 日 B 5 月 1 日 C 6 月 1 日 2 違反 食品安全法 規(guī)定 構成犯罪的 依法追究 C A 道德譴責 B 民事責任 C 刑事責任 3 實施 5S 對于個人的好處 下列說法正確的是 D A 使您的工和環(huán)境更舒適 B 使您的工作更方便 C 使您的工作更安全 D 以上說法 都正確 4 患下列哪種疾病時必須調(diào)離直接接觸食品的工作崗位 E A 病毒性肝炎 B 痢疾 C 活動性肺炎 D 化膿性或滲出性皮膚病 E 以上都選 5 嚴禁帶入車間的物品有 E A 項鏈 B 手表 C 手機 D 戒指 E 以上都選 6 從事直接接觸食品的生產(chǎn)人員 某一天當你發(fā)現(xiàn)手上長了一個膿瘡時 你應如何處 理 B A 用紗布把瘡口包扎好后繼續(xù)生產(chǎn)工作 B 及時通知主任 調(diào)離從事直接接觸食品生產(chǎn)的崗位 C 小事情 不理它 繼續(xù)工作 7 下列說法正確的是 C A 在從事食品生產(chǎn)時 可以用雙手擦拭汗水 B 為減少浪費 可以將形狀不好的產(chǎn)品摻進成品中去 C 掉在地下的產(chǎn)品不能直接包裝 D 在車間內(nèi)可以嚼口香糖 8 員工進入車間前更換工作服 鞋 帽及口罩的順序應該是 B A 鞋 帽 口罩 工作服 B 帽 口罩 工作服 鞋 C 鞋 帽 工作服 口罩 9 用于洗手消毒用消毒水濃度 A A 50PPM B 100PPM C 200 300PPM D 75 都選 10 個人衛(wèi)生應做到 四勤 其中包括 E A 勤剪指甲 B 勤洗澡 C 勤換內(nèi)衣 D 勤理發(fā) E 以上都對 8 二 填空題 20 分 1 公司目前執(zhí)行的管理體系有 質(zhì)量管理體系 和 食品安全管理體系 2 安全法規(guī) 提供放心食品 3 4 5S 活動是指 整理 整頓 清掃 清潔 修養(yǎng) 5 所有物料和產(chǎn)品的發(fā)放應符合 先進先出 的原則 6 手部消毒液的濃度 50ppm 消毒時間 30 秒 鞋子消毒液濃度 200ppm 消毒 時間 30 秒 7 公司建立的 5 個 CCP 點為 小麥粉的驗收 小麥粉的過篩 生產(chǎn)用水的安全 谷朊粉過磁 和 成品金屬檢測 三 問答題 40 分 1 車間洗手消毒程序 清水洗手 洗潔液清潔手部約 20 秒鐘 清水沖洗 用不低于 50ppm 消毒水浸泡至少 30 秒 鐘 清水沖洗 直到無 氯 味 自動烘手器烘干 2 食品生產(chǎn)車間人員個人衛(wèi)生與健康要求有哪些 1 從業(yè)人員上崗前 要先經(jīng)過衛(wèi)生培訓教育 方可上崗 2 上崗時 要做好個人衛(wèi)生 防止污染食品 3 進車間前 必須穿戴消毒服 帽 靴 口罩 頭發(fā)不得露于帽外 4 車間人員不準戴首飾 手表 不允許化妝 戴假指甲涂指甲油 噴香水進入車間 5 車間人員未經(jīng)許可不允許將私人物品帶入車間 例如零食 煙 打火機 手機等 6 上班前不允許酗酒 工作時不準吸煙 飲酒 吃食物等 7 操作人員手部受到外傷 不得接觸食品或原料 經(jīng)過包扎治療戴上防護套后方可參 加不直接接觸食品的工作 8 手接觸臟物 進廁所 用餐后 都必須把雙手洗凈消毒后才能進行工作 9 不允許穿戴消毒服 工作鞋進廁所或離開加工車間 9 3 SSOP 衛(wèi)生標準操作規(guī)范基本內(nèi)容是什么 1 加工用水的安全 2 食品接觸面的清潔衛(wèi)生 3 防止交叉污染 4 手的清洗 消毒及衛(wèi)生設施的維護 5 防止外來污染物的污染 6 有毒有害化合物的正確標識 貯存和使用 7 員工的健康衛(wèi)生 8 害蟲與鼠類的清除和控制 4 結合實際 談一下你所在崗位如何確保食品安全 10 新南洋考試試題 部門 姓名 分數(shù) 單項選擇題 共 30 道題 每題 2 分 共 60 分 1 新的 中華人民共和國食品安全法 從 起施行 A 2015 年 1 月 1 日 B 2015 年 5 月 1 日 C 2015 年 6 月 1 日 D 2015 年 10 月 1 日 2 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度 對食源性疾病 以及食品中的有害因素進 行檢測 A 食品添加劑 B 食品污染 C 食品有害物質(zhì)殘留 D 農(nóng)藥殘留 3 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度 從事餐飲服務 應當依法取得 A 食品衛(wèi)生許可 B 食品生產(chǎn)許可 11 C 食品經(jīng)營許可 D 無需取得許可 4 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 應當進行健康檢查 取得健康證明后方可參加工作 A 每半年 B 每年 C 每兩年 D 每三年 5 食品安全標準的性質(zhì)是 A 鼓勵性標準 B 引導性標準 C 強制性標準 D 自愿性標準 6 下面關于食品安全的表述 正確的是 A 經(jīng)過高溫滅菌過程 食品中不含有任何致病微生物 B 食品無毒 無害 符合應當有的營養(yǎng)要求 對人體健康不造成任何急性 亞急性或者慢性 危害 C 原料天然 食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D 雖然過了保質(zhì)期 但外觀 口感正常 7 下列食品中 哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的 A 營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B 超過保質(zhì)期的食品 C 無標簽的預包裝食品 D 以上都對 8 食品檢驗報告應當加蓋 并有檢驗人的簽名或者蓋章 A 公司公章 B 食品檢驗機構行政章 C 食品檢驗機構公章 D 監(jiān)督機關行政章 9 對依照本法規(guī)定實施的檢驗結論有異議的 食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結論 之日起內(nèi)向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部 12 門提出復檢申請 A 五個工作日 B 七個工作日 C 十五個工作日 D 三十個工作日 10 違反本法規(guī)定 食品檢驗機構 食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的 由授予其資質(zhì)的主 管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質(zhì) 沒收所收取的檢驗費用 并處檢驗費用罰 款 A 五倍以上十倍以下 B 三倍以上五倍以下 C 五倍以上 D 十倍以上 11 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照 C 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動 建立健全食品安全管理制度 采取有效管理措施保證食品安全 A 企業(yè)食品安全管理制度 B 食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求 C 法律 法規(guī)和食品安全標準 D 食品安全地方政府負總責要求 12 食品生產(chǎn)許可 食品經(jīng)營許可的有效期為 A 2 年 B 3 年 C 4 年 D 5 年 13 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾 傷寒 A 病毒性肝炎 戊型病 毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全 的疾病的 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位 A 甲型 B 乙型 C 丙型 D 丁型 14 申請人依照食品安全法第八十八條第一款規(guī)定向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門 或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請 復檢機構出具的復檢結論為 A 需說明結論 B 最終檢驗結論 C 供執(zhí)法機構參考結論 D 自行選擇結論 15 申請人依照食品安全法第八十八條規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢 復檢結論 表明食品合格的 復檢費用由 承擔 復檢結論表明不合格的 復檢費用由食品生產(chǎn) 經(jīng)營者承擔 A 食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B 檢驗機構 C 抽樣檢驗的部門 16 發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料 工具 設備 等 應當立即采取封存等控制措施 并自事故發(fā)生之時起 B 向所在地縣級人民政府衛(wèi) 生行政部門報告 A 24 小時內(nèi) B 2 小時內(nèi) C 12 小時內(nèi) 17 食品檢驗實行 負責制 A 食品檢驗機構 B 檢驗人 C 質(zhì)量監(jiān)督部門 D 食品檢驗機構與檢驗人 18 有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為 有權向有關部門了解食品安全信息 對 食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議 13 A 任何組織或個人 B 只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C 僅消費者 D 只有食品企業(yè)從業(yè)人員 19 食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當 A 增加監(jiān)督檢查頻次 B 減少檢查頻次 C 吊銷許可證 D 吊銷營業(yè)執(zhí)照 20 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人 直接負責的主管人員和其他直接責任 人員自處罰決定作出之日起 C 內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可 或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理 工作 擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員 A 二年 B 三年 C 五年 D 十年 21 食品安全標準是 的標準 A 自愿性 B 強制性 C 科學性 D 民主性 22 生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品 消費者除 要求賠償損失外 還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款 或者損失三倍的賠償 金 增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的 為一千元 A 三倍 B 五倍 C 十倍 D 十五倍 23 負責食品安全風險評估 食品安全標準制訂 食品安全信息公布的部門是 A 技術監(jiān)督部門 B 食品安全委員會 C 衛(wèi)生行政部門 D 食品科研機構 24 食品安全法規(guī)定 對當?shù)厥称钒踩撠?統(tǒng)一領導 協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全 監(jiān)督管理工作 A 縣級以上地方人民政府 B 地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C 地方各級衛(wèi)生行政部門 D 各級技術監(jiān)督部門 25 國家建立 對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估 A 食品安全風險監(jiān)測和評估制度 B 食品安全監(jiān)督制度 C 食品安全抽檢制度 D 食品安全 檢查制度 26 超過保質(zhì)期限的食品 A 可繼續(xù)銷售 B 可降價銷售 C 不能銷售 D 可作處理食品銷售 27 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地 報告 A 縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 B 縣級工商行政管理部門 C 縣級衛(wèi)生行政部門 D 縣級人民政府食 品藥品監(jiān)督管理 衛(wèi)生行政部門報告 28 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度 由 統(tǒng)一公布 14 A 國務院辦公廳 B 國務院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布 C 國家食品安全委員會 D 國 務院新聞辦公室 29 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的 不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理 工作 也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員 A 二年 B 三年 C 五年 D 終身 30 在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品 必須使用下列哪種標識 A 英文 B 中文 C 拼音標識 D 其他文字 多項選擇題 共 5 題 每題 2 分 共 10 分 1 食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當 A 準確 B 及時 C 客觀 D 全面 2 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度 下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布 A 國家食品安全總體情況 B 食品安全風險評估信息 C 食品安全風險警示信息 D 重大食 品安全事故及其處理信息 3 食品安全事故發(fā)生后 應當采取的措施有 A 開展應急救援工作 B 封存 檢驗可能導致事故的食品及其原料 C 封存被污染的食品 用工具及用具 D 做好信息發(fā)布工作 4 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括 A 建立健全食品安全管理制度 B 加強對職工食品安全知識培訓 C 配備專兼職食品安全管 理人員 D 做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作 5 以下 部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品 A 食品安全監(jiān)管部門 B 承擔食品檢驗職責的機構 C 食品行業(yè)協(xié)會 D 消費者協(xié)會 二 判 斷 題 每 題 2 分 共 10 分 1 食 品 指 各 種 供 人 食 用 或 者 飲 用 的 成 品 和 原 料 以 及 按 照 傳 統(tǒng) 既 是 食 品 又 是 藥 品 的 物 品 但 是 不 包 括 以 治 療 為 目 的 的 物 品 2 食 品 食 品 添 加 劑 和 食 品 相 關 產(chǎn) 品 的 生 產(chǎn) 者 應 當 依 照 食 品 安 全 標 準 對 所 生 產(chǎn) 的 食 品 食 品 添 加 劑 和 食 品 相 關 產(chǎn) 品 進 行 檢 驗 檢 驗 合 格 后 方 可 出 廠 或 者 銷 售 3 保 質(zhì) 期 指 預 包 裝 食 品 在 標 簽 指 明 的 貯 存 條 件 下 保 持 品 質(zhì) 的 期 限 4 只 要 生 產(chǎn) 的 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 好 無 需 在 產(chǎn) 品 的 外 包 裝 上 貼 標 簽 15 5 生 產(chǎn) 經(jīng) 營 的 食 品 中 不 得 添 加 藥 品 但 是 可 以 添 加 按 照 傳 統(tǒng) 既 是 食 品 又 是 中 藥 材 的 物 質(zhì) 簡答題 共 2 道 每題 10 分 共 20 分 1 預包裝食品的標簽應當標注哪些內(nèi)容 答 2 違反食品安全法 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動 或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑 的 如何處罰 答- 配套講稿:
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